صاحب رستورانی مجرد و زیر ۷۰ سال در شهر هوشی مین، خود را رها کرده تا با فروش غذاهای ترد، نوه‌های یتیم خود را بزرگ کند.

صاحب یک مغازه برنج‌فروشی منحصر به فرد «محلی» در شهر هوشی مین، که هرگز ازدواج نکرده بود، قبلاً برای حمایت از خواهر و برادرهای کوچکترش نان بخارپز می‌فروخت. در سن پیری، او غذاهای ترد و معطر می‌فروشد تا از سه نوه یتیم خود حمایت کند.

رستوران «رومینگ آزاد»

ظهر، ناگهان در شهر هوشی مین باران بارید. با این حال، جلوی رستوران کوچک در کوچه ۲۴۳ خیابان هوانگ دیو (بخش خان هوی، شهر هوشی مین) هنوز مشتریان زیادی منتظر بودند.

بعد از چند دقیقه، مهمانان کسی را در طبقه اول خانه قدیمی دیدند که یک سبد پلاستیکی را آویزان کرده بود. داخل سبد، تکه‌های برنج داغ بود که در جعبه‌هایی قرار داده شده و با کیسه‌های پلاستیکی تمیز و بهداشتی بسته شده بودند.

بعضی از مشتریان زیر باران منتظر ماندند تا از خانم نگا برنج مرغ ترد بخرند. عکس: ها نگوین

کارکنان پایین، برنج‌ها را از سبد پلاستیکی دریافت کرده و به مشتریان تحویل می‌دهند. وقتی مشتریان پول واریز می‌کنند، کارکنان نیز آن را در سبد پلاستیکی قرار می‌دهند تا فرد بالایی آن را بالا بکشد.

این فعالیت هر روز از ساعت ۹ صبح تا بسته شدن رستوران حدود ساعت ۸ شب تکرار می‌شود. این یک روش منحصر به فرد برای سرو غذا در رستوران برنج و مرغ «آزاد» متعلق به خانم له تی فی نگا (۶۲ ساله، بخش خان هوی) است.

مغازه برنج و مرغ «آزاد» منحصر به فرد خانم نگا. عکس: ها نگوین

پیش از این، رستوران کوچک خانم نگا در پیاده‌رو جلوی خانه‌اش قرار داشت. در اینجا، او و کارمندانش، عمدتاً خواهر و برادرها و خواهرزاده‌هایش، برنج و غذاهای برنجی چسبناک را در یک کابینت شیشه‌ای تهیه و می‌فروختند. با این حال، اخیراً، پیاده‌رو بازسازی شده و خانم نگا رستوران را به طبقه اول منتقل کرده است.

او گفت: «قیمت‌های رستوران مناسب است، بنابراین من توانایی اجاره جایی را ندارم. وقتی کوچه تعمیر و نوسازی شد، رستوران را به خانه‌ام منتقل کردم چون جایی برای تهیه غذا و خدمت‌رسانی مستقیم به مشتریان نداشتم.»

حالا ما غذا را در طبقه اول آماده می‌کنیم و برنج را در طبقه همکف می‌فروشیم. برای صرفه‌جویی در وقت، ایده‌ای به ذهنم رسید که جعبه‌های برنج را در سبدهایی بگذارم و سپس آنها را با طناب از طبقه اول پایین بیاورم تا به دست مشتریان برسانم.

کارکنان، برنج‌ها را از سبدهایی که از طبقه بالا انداخته شده‌اند، برمی‌دارند و به مشتریان تحویل می‌دهند. عکس: ها نگوین

بعد از انتقال رستوران به خانه و سرویس‌دهی به مشتریان با طناب‌های آویزان، درآمد رستوران کاهش یافت زیرا فقط مشتریان دائمی و قدیمی از این موضوع مطلع بودند و برای خرید می‌آمدند. بنابراین، ما بیشتر غذای بیرون‌بر می‌فروشیم.

این رستوران غذاهای زیادی مانند: رول گوشت خوک، تخم مرغ سرخ شده، مرغ سرخ شده، چار سیو و ... با قیمت‌هایی از 20،000 تا 30،000 دونگ برای هر وعده دارد. با این حال، محبوب‌ترین غذا که توسط بسیاری از مشتریان انتخاب می‌شود، برنج پوست مرغ سرخ شده ترد است.

این غذا را خانم نگا از پوست مرغ درست می‌کند. او پس از تمیز کردن پوست مرغ، آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در روغن جوش سرخ می‌کند.

پوست مرغ سوخاری ترد، معطر و با طعمی چرب و شیرین جذاب است. عکس: ها نگوین

پوست مرغ پس از سرخ شدن، با چاشنی مخفی برشته می‌شود. پوست مرغ هنگام خوردن، ترد، کمی چرب و با عطری معطر است. طعم ترد، شیرین، معطر و چرب پوست مرغ در ترکیب با برنج سرخ شده طلایی، دانه‌های برنج را پفکی و بسیار خوشمزه می‌کند.

«بچه‌ها خواهر و برادرهای کوچک‌تر را بزرگ می‌کنند، پیرها نوه‌ها را»

به دلیل باران شدید و مداوم، مرد جوانی به نام هیو (۲۳ ساله، اهل هونگ کونگ) تصمیم گرفت ناهار را در مغازه برنج و مرغ "آزاد" خانم نگا صرف کند. مرد جوان گفت که او مشتری دائمی مغازه است و از زمانی که خانم نگا هنوز در پیاده‌رو دستفروشی می‌کرد، در آنجا غذا می‌خورد.

هیو گفت: «غذا خوشمزه بود. من مخصوصاً پوست مرغ سوخاری ترد را دوست داشتم، بنابراین دوباره برگشتم تا از آن لذت ببرم.»

مشتری دائمی رستوران برنج و پوست مرغ «ثا دی» به نام هیو است. عکس: ها نگوین

مشابه هیو، بسیاری از افراد دیگر نیز از مشتریان دائمی رستوران خانم نگا هستند و از زمان افتتاح رستوران او در سال ۲۰۱۴، در آنجا غذا خورده‌اند. با این حال، افراد زیادی از زندگی تحسین‌برانگیز و سرشار از فداکاری صاحب رستوران اطلاع ندارند.

خانم نگا در خانواده‌ای با ۵ فرزند به دنیا آمد. در کلاس نهم، پدرش را از دست داد. بعدها مادرش دوباره ازدواج کرد و او را با ۴ خواهر و برادر کوچکتر که هنوز در سن مدرسه بودند، تنها گذاشت.

او تحت سرپرستی پدربزرگ و مادربزرگش درس می‌خواند و برای تأمین مخارج زندگی‌اش کار می‌کرد. وقتی خواهر و برادرانش بزرگ شدند، درس را رها کرد تا برای تأمین مخارج آنها کار کند.

خانم نگا هرگز ازدواج نکرد و از جوانی سخت کار کرد تا اینکه رستورانی با خدمات منحصر به فرد افتتاح کرد. عکس: ها نگوین

در ابتدا، او دامپلینگ می‌فروخت و سپس به تهیه چای جینسینگ روی آورد. خانم نگا که برای امرار معاش و مراقبت از خواهر و برادرهای کوچکترش تلاش می‌کرد، فراموش کرد که جوانی‌اش به سرعت گذشته است.

در سن ۱۸ تا ۲۰ سالگی، با دیدن مهربانی و توانایی او، بسیاری از مردان به دنبالش رفتند و از او خواستگاری کردند. با این حال، او می‌ترسید که اگر خانواده خودش را داشته باشد، نتواند از خواهر و برادرهای کوچکترش به خوبی مراقبت کند، بنابراین امتناع کرد. به همین ترتیب، او به روابط فکر نکرد و ازدواج نکرد.

بیش از ۱۰ سال پیش، خانم نگا که دیگر نمی‌توانست هر روز از صبح تا ساعت ۱۱ شب بنشیند و آب جینسینگ بفروشد، به فروش برنج روی آورد. به لطف این فروشگاه برنج، او نه تنها مخارج خودش را تأمین می‌کند، بلکه هزینه تحصیل ۳ نوه یتیم را نیز بر عهده دارد.

در حال حاضر، خانم نگا همچنان از سه نوه یتیم خود مراقبت و حمایت می‌کند. عکس: ها نگوین

او به طور محرمانه گفت: «این سه فرزند، فرزندان خواهرم هستند. شوهر و همسرش وقتی بچه‌ها ۵ تا ۷ ساله بودند، فوت کردند. من ازدواج نکرده‌ام، بنابراین از آنها مراقبت کردم و هزینه تحصیلشان را پرداخت کردم.»

در حال حاضر، دو نفر از فرزندانم از دانشگاه فارغ‌التحصیل شده‌اند. در حالی که منتظر کار هستند، برای کمک به من در فروش برنج می‌آیند. فرزند دیگرم سال سوم دانشگاه خود را در شهر هوشی مین می‌گذراند.

اگرچه زندگی هنوز پر از مشکلات است، اما من چیزی بیش از سلامتی نمی‌خواهم تا بتوانم شاد و سالم زندگی کنم و در کنار خواهر و برادرها و نوه‌هایم باشم.

منبع: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html