برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در تعطیلات سال نو قمری چه کاری می‌توانید انجام دهید؟

یکی از مهمترین نکات برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در طول سال نو قمری، رعایت بهداشت در هنگام تهیه غذا است. به گزارش The Conversation (استرالیا)، آشپزها باید قبل، حین و بعد از پخت و پز، به خصوص هنگام کار با سبزیجات خام، دست‌های خود را بشویند.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی، تخته‌های برش و چاقوهای سبزیجات باید جدا از تخته‌های برش گوشت استفاده شوند.

این دقت، خطر مسمومیت غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، وسایل آشپزخانه مانند تخته برش، چاقو و قیچی باید برای غذاهای خام و پخته جداگانه استفاده شوند تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود. استفاده از چاقویی که قبلاً برای برش گوشت استفاده شده است، برای برش سبزیجات می‌تواند باکتری‌هایی را که باعث بیماری‌های روده‌ای می‌شوند از گوشت خام به سبزیجات منتقل کند. اگر سبزیجات آلوده به درستی پخته نشوند، می‌توانند به راحتی باعث مسمومیت غذایی شوند.

در صورت امکان، غذای پخته شده باید در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر نگهداری شود. این امر می‌تواند به از بین بردن هرگونه باکتری باقی مانده کمک کند.

نگهداری و حمل و نقل صحیح مواد غذایی نیز نقش بسیار مهمی در پیشگیری از مسمومیت غذایی دارد. باکتری‌های بیماری‌زا در دمای بین ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد رشد می‌کنند. بنابراین، در صورت نگهداری مواد غذایی در یخچال، دمای آن باید زیر ۵ درجه سانتیگراد باشد. در صورت حمل و نقل مواد غذایی، باید از ظروف عایق‌بندی شده برای نگهداری مواد غذایی گرم در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر استفاده شود.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — اگر غذا را در یخچال نگهداری می‌کنید، گوشت خام و غذاهای دریایی را از غذاهای پخته یا سبزیجات خام جدا نگه دارید.

علاوه بر این، اگر غذا را در یخچال نگهداری می‌کنید، گوشت خام و غذاهای دریایی باید جدا از غذاهای پخته شده یا سبزیجات خام نگهداری شوند. این امر به طور قابل توجهی خطر آلودگی متقابل توسط باکتری‌ها را کاهش می‌دهد.

همچنین بسیار مهم است که از خوردن غذاهای تاریخ گذشته خودداری کنید. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید قبل از خرید، تهیه یا خوردن هر غذایی، تاریخ انقضا را بررسی کنند.

علاوه بر این، اگرچه نادر است، مواردی وجود دارد که غذا حتی با وجود گذشت تاریخ انقضا، فاسد می‌شود. نشانه‌های غذای فاسد شامل تغییر در رنگ، بافت و بو است. طبق گفته‌ی The Conversation، اگر متوجه این ناهنجاری‌ها شدید، فوراً غذا را دور بیندازید.

لینک منبع