برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در تعطیلات تت چه باید کرد؟

یکی از مهمترین نکات برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در طول تعطیلات، رعایت بهداشت هنگام تهیه غذا است. به گزارش The Conversation (استرالیا)، آشپزها باید قبل، حین و بعد از پخت و پز، به خصوص هنگام تهیه سبزیجات خام، دست‌های خود را بشویند.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی، تخته‌های برش و چاقوهای مخصوص برش سبزیجات باید جدا از تخته‌ها و چاقوهای مورد استفاده برای برش گوشت استفاده شوند.

این دقت، خطر مسمومیت غذایی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، وسایل آشپزخانه مانند تخته برش، چاقو و قیچی باید برای غذاهای خام و پخته جداگانه استفاده شوند تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود. اگر از چاقویی که تازه گوشت را بریده‌اید برای برش سبزیجات استفاده کنید، باکتری‌هایی که باعث بیماری‌های روده‌ای روی گوشت خام می‌شوند، سبزیجات را آلوده می‌کنند. اگر سبزیجات آلوده به درستی فرآوری نشوند، می‌توانند به راحتی باعث مسمومیت غذایی شوند.

در صورت امکان، غذای پخته شده باید در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر نگهداری شود. این کار به از بین بردن هرگونه باکتری باقی مانده کمک می‌کند.

نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی نیز نقش مهمی در جلوگیری از مسمومیت غذایی دارند. باکتری‌هایی که باعث بیماری‌های روده‌ای می‌شوند در محدوده دمایی ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد رشد می‌کنند. بنابراین، اگر در یخچال نگهداری می‌شوند، دما باید زیر ۵ درجه سانتیگراد باشد. در صورت حمل و نقل مواد غذایی، توصیه می‌شود از ظروف عایق‌بندی شده برای نگهداری غذای گرم در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد یا بالاتر استفاده شود.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — اگر غذا را در یخچال نگهداری می‌کنید، گوشت خام و غذاهای دریایی را از غذاهای پخته یا سبزیجات خام جدا نگه دارید.

علاوه بر این، در صورت نگهداری غذا در یخچال، گوشت خام و غذاهای دریایی باید جدا از غذاهای پخته شده یا سبزیجات خام نگهداری شوند. این امر به طور قابل توجهی خطر آلودگی متقاطع را کاهش می‌دهد.

همچنین بسیار مهم است که از خوردن غذاهای تاریخ گذشته خودداری کنید. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید قبل از خرید، تهیه یا خوردن هر غذایی، تاریخ انقضا را بررسی کنند.

نه تنها این، اگرچه نادر است، بلکه هنوز مواردی وجود دارد که غذا هنوز در تاریخ انقضای خود است اما خراب شده است. نشانه‌های غذای فاسد، تغییر در رنگ، بافت و طعم است. طبق گفته The Conversation، وقتی این ناهنجاری‌ها را مشاهده کردید، فوراً آن را دور بیندازید.

لینک منبع