برای اولین بار، ویتنام از هنرمندان فرهنگ آشپزی تجلیل کرد

این اولین باری است که یک برنامه افتخاری آشپزی در مقیاس ملی برگزار می‌شود تا از افرادی که سهم زیادی در حفظ و ترویج ارزش‌های آشپزی سنتی داشته‌اند، قدردانی و سپاسگزاری شود.

طبق گزارش VCCA، مهم‌ترین دسته «صنعتگر فرهنگ آشپزی ویتنامی» است. این عنوان در سه سطح انتخاب می‌شود: صنعتگر فرهنگ آشپزی، صنعتگر ممتاز و صنعتگر ملی.

علاوه بر این، این برنامه از دو دسته دیگر نیز تقدیر کرد: سفیر فرهنگ آشپزی ویتنامی، برای افرادی که سهم ویژه‌ای در ترویج غذاهای داخلی و بین‌المللی داشته‌اند، و محقق فرهنگ آشپزی ویتنامی، برای تجلیل از محققانی که ارزش‌های آشپزی را تحقیق، تحلیل و منتشر کرده‌اند.

کمیته برگزارکننده در مورد برنامه‌ای برای بزرگداشت عنوان فرهنگ آشپزی ویتنامی اطلاع‌رسانی می‌کند. عکس: دی پی

نکته‌ی مهم این است که VCCA متعهد شده است که فرآیند انتخاب شفاف، غیرتجاری و غیرانتفاعی باشد. داوطلبان نیازی به پرداخت هیچ هزینه‌ای ندارند و درخواست‌های آنها توسط یک شورای حرفه‌ای متشکل از صنعتگران، محققان، متخصصان آشپزی و نمایندگان آژانس‌های فرهنگی ارزیابی خواهد شد.

آقای نگوین کوک کی - رئیس VCCA - گفت: «گرامیداشت عناوین فرهنگ آشپزی نه تنها ادای احترامی به کسانی است که زندگی خود را وقف میهن خود کرده‌اند، بلکه برند آشپزی ویتنامی را نیز تأیید می‌کند و به معرفی جوهره ما به جهانیان کمک می‌کند.»

غذاهای ویتنامی از نظر طعم، رنگ و داستان‌های فرهنگی و سنتی متنوع هستند. عکس: نگوین فونگ

انتظار می‌رود این برنامه، حرکت جدیدی را برای ارتقای جایگاه حرفه آشپزی ایجاد کند، یک پایگاه داده ملی از صنعتگران و متخصصان آشپزی ایجاد کند و فرصت‌های آموزشی و حرفه‌ای را برای نسل جوان فراهم کند. این همچنین مقدمه‌ای برای جوایز ملی آشپزی است که هدف آن ارتقای آشپزی ویتنامی به سطح جهانی است.

طبق برنامه، در مرحله اول (از آگوست تا نوامبر ۲۰۲۵) عنوان «صنعتگر فرهنگ آشپزی ویتنامی» انتخاب خواهد شد؛ مرحله دوم از نوامبر به «سفیر و محقق فرهنگ آشپزی ویتنامی» اختصاص خواهد یافت. مهلت درخواست از ۱۰ آگوست تا ۳۰ اکتبر ۲۰۲۵ است. انتظار می‌رود مراسم تجلیل در نوامبر ۲۰۲۵ در شهر هوشی مین برگزار شود.

VCCA تأیید می‌کند که برگزاری سالانه این برنامه به ارتقای هنرهای آشپزی ویتنامی در ردیف حوزه‌های فرهنگی معتبر کمک خواهد کرد و در عین حال تأثیر موجی در جامعه و صحنه بین‌المللی ایجاد خواهد کرد.

Laodong.vn

منبع: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html