به ارتفاعات کوان سون بروید تا شاهد کوبیدن کیک برنجی توسط مردم مونگ برای جشن تت باشید.

برای مردم مونگ، بان گیای فقط یک غذا نیست، بلکه یک فرهنگ آشپزی زیبا در زندگی آنهاست. مردم مونگ اغلب بان گیای را برای خوردن و استفاده به عنوان پیشکش و هدیه، می‌کوبند.

ویدئو : به ارتفاعات کوان سون بروید تا شاهد کوبیدن کیک برنجی توسط مردم مونگ برای جشن تت باشید.

در چارچوب برنامه «بهار شاد در روستای مونگ - دل‌های روستاییان را گرم کن» که اخیراً در منطقه کوهستانی کوان سون برگزار شد، روستاییان در خانه فرهنگی روستای موآ شوان، مسابقه کوبیدن کیک برنجی را ترتیب دادند و افراد زیادی را از 3 روستای مونگ: چه لاو (کمون نا مئو)، شیا نوی، موآ شوان (کمون سون توی) برای شرکت در آن جذب کردند.

بیشتر شرکت‌کنندگان در طول مسابقه لباس‌های سنتی خود را پوشیده بودند. تیم‌ها باید در مدت زمان مشخصی کیک برنجی را که از نظر اندازه، کیفیت و زیبایی‌شناسی الزامات را برآورده می‌کرد، تکمیل می‌کردند.

هر تیم باید همه چیز را از انتخاب مواد اولیه گرفته تا درست کردن برنج چسبناک، ابزار کوبیدن برنج آماده کند و کوبنده‌ها نیز باید با دقت انتخاب شده و قبل از مسابقه بارها آموزش ببینند.

کوبیدن کیک برنجی به تلاش زیادی نیاز دارد. معمولاً این مرحله توسط مردان انجام می‌شود. هر جلسه کوبیدن شامل دو نفر است که با دستان چابک خود، دسته هاون را بالا و پایین می‌برند تا هر دانه برنج چسبناک را نرم کنند.

در میان تشویق و هیاهوی حضار، تیم ها به سرعت کیک ها را کوبیدند، هم زدند و شکل دادند و فضایی فوق العاده هیجان انگیز ایجاد کردند.

به گفته شرکت‌کنندگان، کیک برنجی چسبناک باید سریع کوبیده شود. اگر برنج چسبناک بماند و خنک شود، کیک صاف و یکدست نخواهد شد و طعم خوبی نخواهد داشت. هر چه کوبیدن کامل‌تر باشد، چسبندگی آن بیشتر می‌شود و خمیری صاف، سفید و چسبناک ایجاد می‌شود.

بعد از اینکه کیک کاملاً کوبیده شد، خانم‌ها کیک را شکل می‌دهند. آن‌ها باید از زرده تخم مرغ برای مالیدن روی سطح سینی استفاده کنند تا از چسبیدن کیک به دستشان جلوگیری شود و طعم کیک بیشتر شود.

بان گیای باید استانداردهای خوشمزگی، نرمی، لطافت، گردی، ظاهر زیبا و کوتاه‌ترین زمان پخت را داشته باشد.

سپس، کیک را روی برگ‌های موز که برای معطر شدن و از بین نرفتن طعم برنج چسبناک، حرارت داده شده‌اند، قرار می‌دهند. همه اینها با هم ترکیب می‌شوند تا کیک برنج چسبناک سنتی، مخصوص مردم مونگ در منطقه کوهستانی کوان سون، را ایجاد کنند.

پس از انجام تمام مراحل، کیک‌های برنجی هم زیبا و هم خوشمزه بودند و در عین حال بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کردند. داوران ارزیابی کردند و به ۳ تیم جوایزی اهدا کردند.

مسابقه کوبیدن کیک برنجی در روستای مونگ، منطقه کوهستانی کوان سون، در فضایی شاد برگزار شد و بسیاری از مردم مناطق اطراف و گردشگران را برای شرکت در این تجربه و اکتشاف به خود جذب کرد. این مسابقه عشق به کار، روحیه همبستگی و تلاش مردم در حفظ و ارتقای هویت فرهنگی ملی را به نمایش گذاشت.

بازدیدکنندگان پس از مسابقه از کیک لذت می‌برند. کیک را می‌توان بلافاصله خورد، یا به قطعات کوچک برش داد و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در اجاق زغالی کباب کرد. این کیک نرم و پفکی است و طعم خاص برنج چسبناک را دارد.

بان گیای نه تنها نمادی از عشق و وفاداری بین مردان و زنان مونگ است، بلکه کیکی است که نماد ماه و خورشید، منشأ انسان‌ها و همه چیزهای روی زمین است. بان گیای نه تنها یک غذای سنتی است که به اجداد، آسمان و زمین تقدیم می‌شود، بلکه یک غذای مخصوص است که در طول عید تت و بهار مردم مونگ اینجا برای مهمانان سرو می‌شود.

هوانگ دونگ - هوانگ فونگ

منبع: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm