سبزیجات زمستانی ارزان قیمت، یک «انبار مواد مغذی» هستند که به کنترل قند خون و پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.

این سبزی به عنوان "دارویی برای فقرا" شناخته می‌شود، نه تنها ارزان است، بلکه به راحتی می‌توان آن را به غذاهای خوشمزه تبدیل کرد و در زمستان سرد تأثیرات مثبت زیادی بر سلامت انسان دارد.

کلم به عنوان "انبار جامع تغذیه‌ای" شناخته می‌شود زیرا حاوی مواد مغذی فراوانی است.

کلم نه تنها طعم خوشمزه و شیرینی دارد، بلکه فواید زیادی برای سلامت انسان نیز به همراه دارد.

Loại rau mùa đông giá rẻ là ‘‘kho dinh dưỡng’’ giúp kiểm soát đường huyết, ngừa ung thư- Ảnh 1.

به گفته کارشناسان سلامت، ۱۰۰ گرم کلم حاوی مواد مختلفی از جمله: کربوهیدرات، ویتامین C، ۵.۱۶ گرم پروتئین، ۱.۱۴ گرم چربی، ۰.۰۹ گرم فیبر، ۲۲ کیلوکالری اسید فولیک، ۲.۵ میلی‌گرم انرژی، ۳۶ میلی‌گرم آهن، ۱۶ میلی‌گرم پتاسیم، ۰.۴۲ میلی‌گرم منیزیم، ۰.۱۶ میلی‌گرم روی، ۳۶ میلی‌گرم آهن...

اینها همه مواد مغذی ضروری برای تعادل و رشد سلامت هستند و همچنین به جلوگیری از بسیاری از بیماری‌های خطرناک دیگر کمک می‌کنند.

فواید کلم برای سلامتی

بهبود سیستم ایمنی بدن

کلم با داشتن مواد مغذی غنی، به عنوان "پادشاه سبزیجات" نیز شناخته می‌شود. به همین دلیل، اولین فایده کلم برای سلامت انسان، بهبود سیستم ایمنی بدن است.

مواد مغذی موجود در این سبزی به مبارزه با اکسیداسیون و جلوگیری از پیری سلول‌ها کمک می‌کند و خستگی و استرس را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، ویتامین B9 موجود در کلم به تشکیل گلبول‌های قرمز و همچنین فعالیت‌های سیستم ایمنی و عصبی نیز کمک می‌کند.

Loại rau mùa đông giá rẻ là ‘‘kho dinh dưỡng’’ giúp kiểm soát đường huyết, ngừa ung thư- Ảnh 2.

کنترل قند خون

با وجود طعم شیرینش، کلم قند خون را افزایش نمی‌دهد، بلکه به کنترل آن کمک می‌کند. این اثر توسط متخصصان به دو جزء اصلی نسبت داده می‌شود: فیبر و پتاسیم.

به طور خاص، فیبر موجود در کلم به کاهش سرعت جذب قند کمک می‌کند و در نتیجه خطر افزایش قند خون در خون و پس از خوردن غذا را کاهش می‌دهد. پتاسیم موجود در کلم یک ماده معدنی است که به لطف توانایی‌اش در ایجاد تعادل بین آب و الکتریسیته بین سلول‌ها، در تنظیم قند خون نیز نقش دارد.

بنابراین، این سبزی به کنترل قند خون پایدار کمک می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

جلوگیری از پوکی استخوان

در کنار مواد معدنی، کلسیم، منیزیم و پتاسیم موجود در کلم نیز در محافظت از سلامت استخوان‌ها و کاهش و پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارند.

این مواد معدنی برای محافظت از استخوان‌ها در برابر زوال و جلوگیری از مشکلات مربوط به پوکی استخوان ضروری هستند. بنابراین، چه جوان باشید و چه پیر، این سبزی برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل بسیار مفید است.

Loại rau mùa đông giá rẻ là ‘‘kho dinh dưỡng’’ giúp kiểm soát đường huyết, ngừa ung thư- Ảnh 3.

جلوگیری از سرطان

برخی مطالعات علمی نشان داده‌اند که خوردن مقدار زیادی کلم می‌تواند به جلوگیری از برخی انواع سرطان کمک کند. دلیل آن این است که کلم حاوی مقدار زیادی گلوکوزینولات است - مواد شیمیایی مخصوص حاوی گوگرد که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند.

نه تنها این، بلکه این سبزی حاوی ویتامین C بالایی است که از ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان ریه، سرطان سینه و سرطان پانکراس جلوگیری می‌کند.

برای سلامت قلب مفید است

کلم می‌تواند سطح بتاکاروتن، لوتئین و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها را برای محافظت از قلب افزایش دهد. علاوه بر این، این سبزی دارای خواص ضد التهابی است، کلسترول مضر را کاهش می‌دهد و در نتیجه به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

Loại rau mùa đông giá rẻ là ‘‘kho dinh dưỡng’’ giúp kiểm soát đường huyết, ngừa ung thư- Ảnh 4.

بسیاری از مطالعات در سراسر جهان نشان داده‌اند که کلم به کاهش اکسیداسیون کلسترول بد (LDL) که با تصلب شرایین مرتبط است نیز کمک می‌کند. سلولز موجود در کلم همچنین به اتصال اسیدهای صفراوی کمک می‌کند و به کاهش سطح کلسترول بد و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

تقویت کننده مغز

به گفته متخصصان، ویتامین K و آنتوسیانین موجود در کلم به بهبود قدرت ذهنی، بهبود تمرکز و محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب و جلوگیری از بیماری‌های دژنراتیو کمک می‌کند.

سم زدایی

محتوای غنی فیبر کلم نقش موثری در بهبود هضم و دفع سموم انباشته شده در دیواره روده دارد. موادی مانند ویتامین C، ویتامین A و گوگرد موجود در این سبزی نیز رادیکال‌های آزاد را که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، کاهش می‌دهند. در فرآیند سم‌زدایی بدن بسیار مهم است.

کاهش التهاب

مواد ضدالتهابی مانند گلوتامین نیز در کلم یافت می‌شود. این ماده در کاهش علائم بیماری‌هایی مانند التهاب، سوزش، آلرژی، درد مفاصل و مشکلات پوستی مؤثر است.

Loại rau mùa đông giá rẻ là ‘‘kho dinh dưỡng’’ giúp kiểm soát đường huyết, ngừa ung thư- Ảnh 5.

علاوه بر این، ترکیب ضد التهابی گلوکوزینولات موجود در این سبزی به کاهش زخم معده نیز کمک می‌کند. بنابراین، متخصصان اغلب به افراد توصیه می‌کنند از آب کلم استفاده کنند زیرا این یک "درمان" برای کمک به غلبه بر زخم‌های معده است.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-gia-re-la-kho-dinh-duong-giup-kiem-soat-duong-huyet-ngua-ung-thu-192241212104556222.htm