سبزیجات تلخ آسیاب شده
سبزیجات تلخ آسیاب شده نوعی سبزیجات با طعم متمایز هستند که معمولاً در غذاهای غربی استفاده می‌شوند. هنگام خوردن غذاهای تند، سبزیجات تلخ آسیاب شده "برجسته" هستند که به متعادل کردن شوری آبگوشت کمک می‌کنند و طعم متمایز غذاهای رودخانه‌ای را به ارمغان می‌آورند. با این حال، افرادی که معده ضعیف یا معده سرد دارند باید این نوع سبزیجات را در حد اعتدال مصرف کنند.
نیلوفر آبی
نیلوفر آبی یک سبزی وحشی مرتبط با منطقه دلتای رودخانه در جنوب است که معمولاً از ماه هفتم تا دهم قمری، که در تقویم خورشیدی حدود اوت تا نوامبر است، بیشترین فراوانی را دارد و همزمان با فصل سیل در غرب است.
هنگام غوطه‌ور کردن در قابلمه داغ، باید گل نیلوفر آبی را آخر اضافه کنید و سریع آن را بجوشانید تا تردی خاص خود را حفظ کند.
ساقه نیلوفر آبی ترد است و طعمی طراوت‌بخش دارد. وقتی با ماهی و شکم خوک در قابلمه داغ خورده شود، حس طراوت ایجاد می‌کند و به طور موثری "احساس سیری را تسکین می‌دهد". این سبزی سرشار از فیبر است، به هضم غذا کمک می‌کند، کبد را خنک می‌کند و اثر ادرارآور ملایمی دارد.
هنگام غوطه‌ور کردن در قابلمه داغ، باید گل نیلوفر آبی را در آخر اضافه کنید و آن را سریعاً بجوشانید تا تردی خاص خود را حفظ کند. گل نیلوفر آبی طبیعت سردی دارد، بنابراین افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند یا اغلب معده سردی دارند باید آن را در حد اعتدال مصرف کنند تا از ناراحتی جلوگیری شود.
اسفناج آبی
راو نهوت (میموزای آبی) یک سبزی آبزی است که اغلب در غذاهای داغ استفاده می‌شود. این سبزی حاوی فیبر و برخی ریزمغذی‌ها است، با این حال هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد راو نهوت تأثیر قابل توجهی در تقویت استخوان‌ها و مفاصل دارد.
لازم به ذکر است که سبزیجات آبزی در صورت مصرف از منابع آب آلوده می‌توانند آلوده به باکتری یا انگل باشند، بنابراین باید قبل از استفاده کاملاً شسته و پخته شوند.
از آنجا که اسفناج آبی یک سبزی آبزی است، اگر از منابع آب آلوده گرفته شود، در دسته سبزیجاتی قرار می‌گیرد که حاوی کرم‌های زیادی هستند، بنابراین باید آن را کاملاً بشویید و قبل از خوردن در آب نمک رقیق خیس کنید.
هنگام خوردن هات پات سس ماهی، اسفناج آبی به متعادل کردن طعم قوی سس ماهی کمک می‌کند و احساس سیری ناشی از خوردن بیش از حد مواد غنی از پروتئین را کاهش می‌دهد. هنگام غوطه‌ور کردن سبزیجات در هات پات، فقط باید آنها را سریع آب‌پز کنید تا اسفناج آبی ترد بماند. از آنجا که اسفناج آبی یک سبزی آبزی است، اگر از منابع آب آلوده گرفته شود، به عنوان سبزی حاوی کرم‌های زیادی طبقه‌بندی می‌شود، بنابراین باید آن را کاملاً بشویید و قبل از خوردن در آب نمک رقیق خیس کنید.
گل سسبانیا
گل میموسای آبی یک سبزی رایج در فصل سیلاب است که اغلب با سس ماهی در هات پات برای افزایش طعم استفاده می‌شود. این گل عطر ملایمی دارد و طعم آن کمی شیرین است. وقتی با ماهی و سس ماهی در هات پات خورده شود، بسیار "خوشمزه" خواهد شد و یک تجربه آشپزی منحصر به فرد و فراموش نشدنی را به ارمغان می‌آورد.
با این حال، مفاهیم «خنک‌کننده» یا «ایجاد لرز معده» باورهای عامیانه هستند و هیچ پایه علمی مدرن و روشنی ندارند. افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند باید سبزیجات را کاملاً پخته مصرف کنند تا از ایمنی آنها اطمینان حاصل شود.
کلم سبز
برگ‌های خردل یک سبزی آشنا با ساقه‌های ترد و برگ‌های سبز تیره است که برای بسیاری از غذاهای داغ مناسب است. این سبزی حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است، به افزایش مقاومت بدن کمک می‌کند و از عملکرد کبد و دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند.
خردل سبز یک سبزی آشنا با ساقه‌های ترد و برگ‌های سبز تیره است که برای بسیاری از غذاهای تند مناسب است.
کلم سبز وقتی برای سس ماهی در هات پات استفاده می‌شود، با ذائقه بسیاری از افراد سازگار است و به کاهش شوری و افزایش شیرینی آبگوشت کمک می‌کند.
قارچ‌های کاهی
قارچ‌های کاهی، قارچ‌های خوراکی محبوبی در غرب هستند که اغلب پس از برداشت، به طور طبیعی روی کاه رشد می‌کنند یا می‌توانید به راحتی آنها را از سوپرمارکت‌ها خریداری کنید.
قارچ‌ها عطر و طعمی متمایز، طعمی شیرین و حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که به هضم غذا کمک می‌کنند و می‌توانند به افزایش مقاومت بدن کمک کنند. قارچ‌های کاهی هنگام پخت، شیرینی طبیعی آزاد می‌کنند و سس ماهی را بدون نیاز به ادویه‌های زیاد، خوش طعم‌تر می‌کنند.
شکوفه موز خرد شده
گل موز خرد شده، گل موز ورقه شده نازکی است که اغلب به عنوان یک غذای جانبی در بسیاری از غذاهای هات پات، از جمله هات پات با سس ماهی، استفاده می‌شود. این نوع سبزی هات پات طعم کمی گس دارد، ترد و با طراوت است و به کاهش تندی غذای هات پات کمک می‌کند.
قبل از خوردن، باید شکوفه موز را حدود ۱۵ دقیقه در آبلیمو یا سرکه رقیق خیس کنید تا شیره آن گرفته شود و این سبزی سفیدتر، کمتر گس و تردتر شود.
این سبزی پاک سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است که به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند در حفظ سطح کلسترول پایدار هنگام داشتن یک رژیم غذایی سالم نقش داشته باشد. با این حال، قبل از خوردن، باید شکوفه موز را حدود ۱۵ دقیقه در آبلیمو یا سرکه رقیق خیس کنید تا شیره آن گرفته شود و به سفید شدن، کاهش گس و ترد شدن سبزی کمک کند.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm
نظر (0)