وقتی صحبت از غذاهای غنی از کلسیم می‌شود، بسیاری از مردم فوراً به شیر فکر می‌کنند. یک لیوان ۲۴۰ میلی‌لیتری شیر کم‌چرب حاوی حدود ۳۱۰ میلی‌گرم کلسیم است. در همین حال، میزان توصیه‌شده کلسیم برای یک بزرگسال ۱۹ تا ۵۰ ساله حدود ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز است. با این حال، طبق وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، منبع دیگری از پروتئین نیز وجود دارد که سرشار از کلسیم است: توفو.
توفو نه تنها پروتئین دارد، بلکه حاوی مقدار زیادی کلسیم نیز هست.
افرادی که پروتئین گیاهی را به منابع پروتئین حیوانی ترجیح می‌دهند، اغلب به توفو روی می‌آورند که از سویا، آب و سولفات کلسیم تهیه می‌شود. توفو می‌تواند به عضله‌سازی کمک کند، از سلامت قلب حمایت کند و خواص ضدالتهابی و پیشگیری‌کننده از سرطان دارد.
اگرچه توفو به اندازه گوشت گاو یا مرغ غنی از پروتئین نیست، اما همچنان یک غذای پرپروتئین محسوب می‌شود. یک فنجان ۲۵۰ گرمی توفو حدود ۲۰ گرم پروتئین دارد.
با این حال، توفو از نظر کلسیم غنی‌تر از گوشت گاو و مرغ است. در همان ۲۵۰ گرم، اگر توفو نرم باشد، تا ۸۶۸ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. اگر توفو سفت باشد، میزان کلسیم تا ۱۷۲۲ میلی‌گرم خواهد بود. تفاوت اصلی بین توفوی نرم و سفت، میزان آب و سویا است. توفوی سفت آب کمتر و سویای بیشتری دارد، بنابراین میزان کلسیم آن نیز بیشتر است.
توفو را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد، از توفوی نرم داغ گرفته تا توفوی بخارپز یا سرخ‌شده سفت. با این حال، به برخی افراد توصیه می‌شود هنگام خوردن توفو احتیاط کنند. به عنوان مثال، افرادی که تومورهای سرطان سینه دارند. دلیل این امر این است که ایزوفلاون‌های موجود در سویا می‌توانند کمی بر عملکرد استروژن در بدن تأثیر بگذارند.
علاوه بر این، توفو حاوی گواتروژن نیز هست، بنابراین افرادی که مشکلات تیروئید دارند همچنین قبل از گنجاندن این غذا در رژیم غذایی روزانه خود، باید با پزشک خود مشورت کنید.
به گزارش Healthline، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Advances in Food and Nutrition Research منتشر شد، نشان داد که گواتروژن‌ها می‌توانند در عملکرد سالم تیروئید اختلال ایجاد کنند.
لینک منبع
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین، ریاست دومین جلسه کمیته راهبری توسعه اقتصاد خصوصی را بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
نظر (0)