فواید ویژه میوه‌های بنفش تیره برای سلامتی؟

میوه‌های بنفش مانند بلوبری، انگور سیاه، تمشک یا آلو بنفش نه تنها از نظر زیبایی جذاب هستند، بلکه ارزش‌های ویژه‌ای برای سلامتی نیز به همراه دارند. یکی از مواد مؤثری که این مزایا را به همراه دارد، آنتوسیانین است.

آنتوسیانین‌ها گروهی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به بسیاری از گیاهان رنگ‌های قرمز، بنفش و آبی تیره می‌دهند، مانند بلوبری، انگور سیاه و تمشک سیاه. به گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که آنتوسیانین‌ها می‌توانند از تجمع چربی در دیواره رگ‌های خونی، که مرحله اولیه تصلب شرایین است، جلوگیری کنند.

بلوبری و تمشک هر دو میوه‌های بنفش رنگی هستند که برای سلامتی بسیار مفیدند.

عکس: هوش مصنوعی

مطالعات نشان می‌دهد که خوردن منظم میوه‌های سرشار از آنتوسیانین می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. آنتوسیانین‌های موجود در میوه‌های بنفش از طریق مکانیسم‌های زیر اثرات مثبتی بر رگ‌های خونی دارند:

محافظت اندوتلیال

تجمع پلاک در دیواره شریان معمولاً زمانی شروع می‌شود که کلسترول بد (LDL) اکسید می‌شود. این فرآیند به شدت تحت تأثیر استرس اکسیداتیو و آسیب اندوتلیال قرار دارد.

آنتوسیانین خواص آنتی‌اکسیدانی عالی دارد و به جلوگیری از تشکیل کلسترول LDL اکسید شده و بهبود فعالیت سلول‌های اندوتلیال کمک می‌کند. علاوه بر این، آنتوسیانین فعالیت آنزیم نیتریک اکسید سنتاز را نیز افزایش می‌دهد که دارای اثر گشادکننده عروق است و خطر چسبندگی لکوسیت‌ها به دیواره عروق را کاهش می‌دهد.

از تجمع پلاک کلسترول جلوگیری می‌کند

یکی از عواملی که تشکیل تصلب شرایین را تعیین می‌کند، افزایش کلسترول LDL "بد" و کاهش کلسترول HDL "خوب" است. آنتوسیانین‌ها توانایی تنظیم این پارامترها را دارند و در نتیجه رسوب کلسترول را در دیواره عروق کاهش می‌دهند.

مهار التهاب

تجمع کلسترول در دیواره رگ‌های خونی یک فرآیند التهابی مزمن است. هنگامی که اندوتلیوم آسیب می‌بیند، مولکول‌های چسبنده آزاد می‌شوند و گلبول‌های سفید خون را جذب می‌کنند. سپس گلبول‌های سفید خون به ماکروفاژها تبدیل می‌شوند، نوعی سلول که در "پاکسازی" مواد اضافی تخصص دارد.

ماکروفاژها LDL اکسید شده را جذب کرده و به سلول‌های کف‌آلود تبدیل می‌شوند. تجمع سلول‌های کف‌آلود به تدریج پلاک‌هایی را در دیواره رگ‌های خونی تشکیل می‌دهد که باعث تنگ شدن رگ‌های خونی و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. آنتوسیانین می‌تواند این واکنش زنجیره‌ای التهابی را متوقف کند و تشکیل سلول‌های کف‌آلود را محدود کند و در نتیجه از تجمع چربی و فیبروز دیواره رگ‌های خونی جلوگیری کند.

عملکرد اندوتلیال پیشرفته

اختلال در عملکرد اندوتلیوم، لایه‌ای از سلول‌ها که داخل رگ‌های خونی را می‌پوشاند، نشانه اولیه بیماری عروق کرونر قلب و تصلب شرایین است. آنتوسیانین‌ها با فعال کردن مکانیسم‌های بیولوژیکی که تولید اکسید نیتریک را افزایش می‌دهند، به محافظت از اندوتلیوم کمک می‌کنند. اکسید نیتریک یک مولکول کلیدی است که به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند.

طبق گفته Healthline ، وقتی اکسید نیتریک افزایش می‌یابد، رگ‌های خونی انعطاف‌پذیرتر و کمتر منقبض می‌شوند و احتمال چسبیدن کلسترول به دیواره رگ‌ها کمتر می‌شود. در نتیجه، رگ‌های خونی خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می‌کنند و به طور قابل توجهی خطر تجمع چربی و تشکیل پلاک را کاهش می‌دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm