مردم هونگ ین با رفتن به مزرعه‌ای پر از علف‌های هرز برای بریدن درخت «سبزی مخصوص» نی‌آن (niền) که ریشه نامیده می‌شود، آن را به قیمت بالایی می‌فروشند.

هر ساله اواخر پاییز و اوایل زمستان زمانی است که مردم بخش هونگ چائو (شهر هونگ ین ، استان هونگ ین) وارد فصل برداشت شاه بلوط آبی می‌شوند. در حال حاضر، بخش هونگ چائو بیش از ۱۷ هکتار مساحت دارد و حدود ۱۵۰ خانوار در آن به کشت شاه بلوط آبی مشغولند.

با بازار مصرف مطلوب، درخت نینگ به محصولی تبدیل شده است که برای مردم محلی بهره‌وری اقتصادی بالایی به همراه دارد.

طبق گفته خانوارهایی که در بخش هونگ چائو، شهر هونگ ین (استان هونگ ین) نینگ می‌کارند، نینگ گیاهی آب‌دوست است که برای مزارعی با خاک لومی و گلی مناسب است.

اگر خاک شنی باشد، رشد آن بسیار دشوار است زیرا گیاه نمی‌تواند خشکی را تحمل کند. بنابراین، همه جا نمی‌توان گیاهان خوشمزه را پرورش داد و پرورش داد.

نوع گیاه نیلوفر آبی که عمدتاً توسط مردم محلی پرورش داده می‌شود، نیلوفر سفید است. این نوع ریشه نیلوفر آبی اسفنجی، نرم، غنی از پروتئین، نشاسته و شیرین‌تر از سایر گونه‌های نیلوفر آبی است.

به دلیل خاک مناسب، گیاه شاه بلوط آبی به خوبی رشد و نمو می‌کند و غده‌های با کیفیت‌تر و شیرین‌تری نسبت به سایر نقاط می‌دهد، بنابراین قیمت فروش آن نیز بالاتر است.

در طول فرآیند پرورش درخت، کشاورزان مجبور نیستند زمان زیادی را صرف مراقبت از آن کنند، از آفت‌کش‌ها استفاده نمی‌کنند، عمدتاً برای کمک به رشد درخت و جلوگیری از تخریب آن توسط موش‌ها در زمان برداشت، به آن کود می‌دهند.

این محصول فقط به مدت یک ماه در هر سال برداشت می‌شود. به دلیل بازار مطلوب و عملکرد بالا، توسط بسیاری از کشاورزان برای کشت انتخاب می‌شود.

خانم تران تی دین، ساکن محله فوئونگ دو که سیب‌زمینی شیرین پرورش می‌دهد، گفت: خانواده من نزدیک به 10 سال است که سیب‌زمینی شیرین پرورش می‌دهند.

پرورش این گیاه خاص نیازی به نگرانی در مورد هزینه‌های بذر ندارد، زیرا وقتی نینگ به مرحله "رسیدگی" می‌رسد، با غده‌های بزرگ، شاخه‌های زیاد و برگ‌های سبز تازه، من از چوب‌های بامبو برای علامت‌گذاری آن استفاده می‌کنم، پایه را می‌گیرم و به تکثیر آن برای کاشت مجدد در بهار آینده ادامه می‌دهم. درخت نینگ یک بار کاشته می‌شود و می‌توان آن را به مدت ۳ سال قبل از نیاز به کاشت مجدد برداشت کرد.

مردمی که در بخش هونگ چائو، شهر هونگ ین (استان هونگ ین) نیلوفر آبی پرورش می‌دهند، غده‌های نیلوفر آبی را برداشت می‌کنند.

امسال، هوای بارانی تاثیری بر میزان محصول نداشت زیرا گیاه نیلوفر آبی در برابر آب مقاوم است. بازار و قیمت فروش ثابت است. در ابتدای فصل، دلالان هر ریشه را در مزرعه به قیمت ۳۰۰۰ تا ۳۵۰۰ دانگ ویتنامی می‌خرند. به طور متوسط، یک سائو (واحد پول ویتنام) گیاه نیلوفر آبی درآمدی معادل ۵ تا ۶ میلیون دانگ ویتنامی در سال برای خانواده من به ارمغان می‌آورد که ۳ تا ۵ برابر بیشتر از کشت برنج است.

در اواخر اکتبر، در مزارع سنبل آبی که ارتفاعشان از سر یک فرد بیشتر است، کشاورزان در اوج فصل برداشت سنبل آبی قرار دارند.

برای به دست آوردن غده‌های بزرگ و سفید، کشاورزان در ماه دوم قمری شروع به کاشت غده‌ها می‌کنند و حدود اواسط ماه نهم قمری برداشت را انجام می‌دهند. پس از برداشت، غده‌ها به خانه آورده می‌شوند تا بریده شوند، در اندازه‌های مختلف دسته‌بندی شوند، سپس برای مصرف به صورت دسته‌هایی بسته شوند و هنگام برداشت توسط بازرگانان خریداری شوند.

سال‌هاست که درخت نینگ به محصولی تبدیل شده که درآمد پایداری برای بسیاری از مردم محلی به ارمغان می‌آورد. تخمین زده می‌شود که در فصل نینگ امسال، به طور متوسط، هر سائو حدود ۵ میلیون دونگ ویتنامی درآمد خواهد داشت.

آقای تران ون توان در محله پونگ دو، یکی از خانوارهایی است که در بخش هونگ چائو با مساحتی بیش از ۱ هکتار، گیاهان زنجبیل زیادی پرورش می‌دهد.

آقای توآن در حالی که با دقت هر شاخه را می‌چرخاند و هر غده را می‌شکست، با هیجان گفت: قبلاً، مزرعه خانواده من فقط برای کشت برنج استفاده می‌شد، اما محصول کمی داشت.

تا سال ۲۰۱۶، به پرورش غده‌های نیلوفر آبی روی آوردم و به طور متوسط، سالانه بیش از ۵۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد داشتم. در این مدت، هر روز برای برداشت غده‌های نیلوفر آبی در مزرعه حضور داشتم. اگر یک روز دیر می‌کردم، غده‌های نیلوفر آبی به سرعت پیر می‌شدند، پوستشان سبز و اسفنجی می‌شد، تردی‌شان کاهش می‌یافت و طعم خوشمزه و شیرینی‌شان از بین می‌رفت. هر جا که برداشت بود، عمده‌فروشان هم بودند.

شاه بلوط آبی به عنوان یک محصول کشاورزی پاک، یک سبزی خاص سرشار از مواد مغذی و مفید برای سلامتی، مورد توجه مصرف‌کنندگان است. در این زمان، با قدم زدن در بازارهای محلی استان، به راحتی می‌توان غرفه‌هایی را دید که سبزیجات، گیاهان غده‌ای و فروشندگان خیابانی شاه بلوط آبی می‌فروشند.

ریشه نیلوفر آبی هم شیرین و هم خوشمزه است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. طبق طب شرقی، ریشه نیلوفر آبی خاصیت خنک کردن کبد، سم زدایی الکل، کاهش تب، تحریک هضم، کمک به درمان درد معده و دیابت را دارد.

غذاهای خوشمزه بیشتری از شاه بلوط آبی تهیه می‌شود، از غذاهای سنتی مانند: شاه بلوط آبی سرخ شده با تخم مرغ، شاه بلوط آبی سرخ شده با گوشت گاو، گرفته تا غذاهای جدید و منحصر به فرد مانند: سالاد شاه بلوط آبی، شاه بلوط آبی سرخ شده با کرم خاکی...

نینگ محصولی است که برای مردم محلی از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است. غده‌های نینگ علاوه بر مصرف در استان، به بسیاری از استان‌ها و شهرهای همسایه نیز به بازرگانان فروخته می‌شوند.

در آینده، منطقه هونگ چائو به تشویق مردم برای توسعه اقتصاد از طریق پرورش بامبو، گسترش سطح زیر کشت، به کارگیری علم و فناوری در کشت برای بهبود کیفیت محصول و افزایش درآمد ادامه خواهد داد...

منبع: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm