عسل مو کانگ چای، شیرین و معطر با رایحه گل های جنگلی.

عسل ین بای - مو کانگ چای به دلیل کیفیت بالا و طعم شیرین و معطری که از گل‌های وحشی طبیعی در قله‌های مرتفع کوهستان گرفته می‌شود، مورد توجه بسیاری از مشتریان است.

با اکوسیستم جنگلی غنی، زنبورداری برای تولید عسل در منطقه مو کانگ چای رونق دارد. عکس: تان تین.

محافظت از "خانه" برای کلونی زنبور عسل.

منطقه مو کانگ چای ( استان ین بای) با توپوگرافی منحصر به فرد خود در ارتفاع بیش از ۱۰۰۰ متر از سطح دریا، آب و هوای خنک در تمام طول سال، اکوسیستم جنگلی غنی و گیاهان گلدار طبیعی فراوان مانند هل، زالزالک، هلو، آلو و آکانتوپاناکس، شرایط ایده‌آلی را برای توسعه زنبورداری برای تولید عسل به روشی سبز و پایدار فراهم می‌کند.

مردم محلی، که عمدتاً از قوم همونگ هستند، مدت‌هاست که با استفاده از روش‌های سنتی و نزدیک به طبیعت، به زنبورداری مشغول بوده‌اند. یکی از ویژگی‌های خاص این روش زنبورداری این است که تقریباً کاملاً طبیعی و بدون استفاده از آنتی‌بیوتیک یا مواد شیمیایی است که به حفظ طعم اصلی و تضمین ایمنی برای مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.

طبق بسیاری از مطالعات علمی ، عسل وحشی اغلب حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. عسل در زمینه‌های مختلفی مانند غذا، دارو و مراقبت‌های زیبایی استفاده می‌شود.

امروزه، زنبورداری به تدریج جایگاه خود را به عنوان یک مسیر توسعه اقتصادی مؤثر تثبیت می‌کند و درآمد پایداری را برای بسیاری از خانوارها به ارمغان می‌آورد. آقای جیانگ آ فن در روستای دائو شا، کمون کیم نوی (منطقه مو کانگ چای) در حال حاضر بیش از ۶۰ کلونی زنبور عسل دارد که سالی ۳ بار برداشت می‌کنند و حدود ۷۰۰ کیلوگرم عسل تولید می‌کنند. با قیمت‌های فروش پایدار، خانواده او سالانه بیش از ۸۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند.

خانواده آقای Giàng A Phềnh در روستای Dào Xa، کمون Kim Nọi (منطقه Mù Cang Chải) درآمد مناسبی از زنبورداری به دست می آورند. عکس: Thanh Tiến.

آقای فن گفت: «زنبورداری حرفه سبکی است و به سرمایه‌گذاری اولیه زیادی نیاز ندارد. مهمترین چیز حفظ و حراست خوب از جنگل است تا زنبورها بتوانند رشد کنند و عسل معطر و با کیفیت خوبی تولید شود. عسل وحشی عطری طبیعی، قوی و شیرین دارد زیرا زنبورها شهد را از گل‌های مختلف جمع‌آوری می‌کنند، بدون اینکه عطر خاص گل خاصی را داشته باشند. در همین حال، عسل پرورشی اغلب عطری سبک‌تر و گاهی طعمی کمی ترش دارد زیرا زنبورها شهد را از یک گل خاص جمع‌آوری می‌کنند. عسل وحشی طعمی شیرین دارد و اغلب هنگام بلع باعث خشکی گلو می‌شود، در حالی که عسل پرورشی فقط طعمی شیرین دارد اما باعث خشکی گلو نمی‌شود.»

داستان فن، احساسات مشترک بسیاری از خانوارهای زنبوردار در مو کانگ چای را منعکس می‌کند. آنها به وضوح درک می‌کنند که حفاظت از جنگل به معنای حفاظت از «خانه» کلونی زنبورها، حفاظت از منبع معیشت و درآمد پایدار خانواده‌های خودشان است.

در سال‌های اخیر، دولت منطقه مو کانگ چای به طور فعال پرورش زنبور عسل را ترویج و حمایت کرده و آموزش‌هایی در مورد تکنیک‌های زنبورداری، مراقبت و برداشت عسل ارائه داده است. در نتیجه، بسیاری از خانوارها از زنبورداری خودجوش و کوچک به کشاورزی ساختاریافته‌تر روی آورده‌اند و از روش‌های علمی و فنی برای بهبود بهره‌وری و کیفیت عسل استفاده می‌کنند.

منبع عسل زنبورها کاملاً از جنگل‌های طبیعی است. عکس: تان تین.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست منطقه مو کانگ چای، در حال حاضر حدود ۶۵۰۰ کلونی زنبور عسل در این منطقه وجود دارد که عمدتاً در کمون‌هایی با مناطق جنگلی وسیع و منابع گل فراوان مانند خائو مانگ، نام خات، لا پان تان و د شو فین متمرکز شده‌اند. میانگین تولید عسل سالانه به ۶۵ تا ۸۰ تن می‌رسد. مردم نه تنها بر عسل خالص تمرکز دارند، بلکه به طور خلاقانه از سایر محصولات با ارزش افزوده مانند موم زنبور عسل، گرده گل و مشروبات الکلی آغشته به موم نیز بهره‌برداری کرده‌اند. این محصولات متنوع، که با طعم کوه‌ها و جنگل‌ها عجین شده‌اند، سالانه ده‌ها میلیارد VND درآمد برای خانوارهای زنبوردار در این منطقه به ارمغان آورده‌اند.

آقای ها هونگ کونگ، مشتری در شهر ین بای، گفت که او اغلب عسل مو کانگ چای را به دلیل طعم منحصر به فرد، عطر ملایم و طعم شیرین آن سفارش می‌دهد. مهمتر از همه، این محصول کاملاً طبیعی و بدون ناخالصی است، بنابراین او می‌تواند هنگام استفاده از آن برای تمام خانواده احساس امنیت کند.

زنبورداری برای تولید عسل همراه با گردشگری زیست‌محیطی.

به گفته آقای لونگ ون تو، رئیس اداره کشاورزی و محیط زیست منطقه مو کانگ چای، با وجود صدها گل وحشی فراوان که در هر چهار فصل شکوفا می‌شوند، شرایط مناسبی برای توسعه کلونی‌های زنبور عسل فراهم شده است. به لطف ترکیب گل‌های مختلف، کلونی‌های زنبور عسل در اینجا عسلی خوشمزه، طلایی و غلیظ با عطر و طعم شیرین و خنک طبیعی تولید می‌کنند.

منطقه مو کانگ چای همچنان مردم را به توسعه زنبورداری عسل همراه با حفاظت از جنگل‌ها تشویق و حمایت می‌کند. عکس: تان تین.

معمولاً در ماه‌های پایانی زمستان، گل‌های بلونگ سونگ و شکوفه‌های هلو وحشی به وفور شکوفا می‌شوند. پس از سال نو قمری، زالزالک، هل و سایر گل‌های وحشی به ترتیب شروع به شکوفه دادن می‌کنند و بدین ترتیب در تمام طول سال، منبع فراوانی از گل برای زنبورها جهت تولید عسل در منطقه مو کانگ چای فراهم می‌شود. عسل مو کانگ چای به لطف خلوص، شیرینی طبیعی و ویژگی‌های ذاتی‌اش، مورد توجه بازار قرار گرفته و در حال تبدیل شدن به یک برند معروف است که بسیاری از مشتریان، به ویژه گردشگران، برای استفاده شخصی و به عنوان هدیه، آن را می‌پسندند.

در دسامبر ۲۰۲۰، محصولات عسل مو کانگ چای توسط دفتر ملی مالکیت معنوی گواهی نشان جغرافیایی دریافت کردند که کیفیت، ویژگی‌ها و ارزش منحصر به فرد مرتبط با شرایط طبیعی و روش‌های تولید سنتی را تأیید می‌کند. علاوه بر این، عسل گل وحشی نام خات به استانداردهای OCOP سه ستاره دست یافته است. اینها گام‌های مهمی برای ایجاد انگیزه برای محصول جهت گسترش تولید، افزایش رقابت‌پذیری و حرکت به سمت بازارهای بالقوه بیشتر، از جمله صادرات، هستند.

محصولات عسل Mù Cang Chải توجه بسیاری از مشتریان را به خود جلب کرده است. عکس: Thanh Tiến.

نکته‌ی روشن دیگر این است که زنبورداری در مو کانگ چای به تدریج با توسعه‌ی گردشگری بوم‌شناختی ترکیب می‌شود. بسیاری از خانوارها با جسارت مدل‌های گردشگری تجربی ایجاد کرده‌اند که به گردشگران اجازه می‌دهد از کندوهای زنبور عسل بازدید کنند، عسل را با دست تهیه کنند و از قطرات عسل تازه در جنگل لذت ببرند. این تجربیات ساده اما جذاب نه تنها درآمد اضافی قابل توجهی ایجاد می‌کنند، بلکه به ترویج مؤثر محصولات عسل، فرهنگ بومی و افزایش ارزش کلی محصولات کشاورزی کوهستانی نیز کمک می‌کنند.

برای توسعه پایدارتر و باثبات‌تر زنبورداری، سرمایه‌گذاری مداوم در علم و فناوری، تنوع‌بخشی به محصولات و ایجاد برند مرتبط با گردشگری اجتماعی ضروری است. با این حال، عامل کلیدی و حیاتی همچنان آگاهی جامعه از حفاظت از جنگل‌ها است. زیرا تا زمانی که جنگل سرسبز باقی بماند، زنبورها به پرواز خود ادامه دهند و عسل جریان داشته باشد، زنبورداری در مو کانگ چای برای همیشه یک "شهد شیرین" خواهد بود که به توسعه اقتصادی و بهبود استانداردهای زندگی مردم در این منطقه کوهستانی باشکوه کمک می‌کند.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html