عسل جنگلی پکائو - طعم کوه‌ها و جنگل‌های دانگ کونو

در میان جنگل لانگ بیانگ، مردم دونگ کنو، بخش دام رونگ ۴، هنوز هم با پشتکار حرفه شکار عسل وحشی را حفظ می‌کنند. از آن قطره عسل طلایی خالص، برند عسل وحشی پکائو متولد شد که طعم گل‌های وحشی و آرزوی قیام مردم سیل در ارتفاعات لام دونگ را در خود جای داده است.

منطقه دانگ کنو، بخش دام رونگ ۴، مدت‌هاست که به عنوان «گنج سبز» ارتفاعات لام دونگ شناخته می‌شود. این منطقه بیش از ۱۷۵۰۰ هکتار جنگل طبیعی دارد که ۹۰٪ از کل منطقه این بخش را تشکیل می‌دهد و در ذخیره‌گاه جهانی زیست‌کره لانگ بیانگ واقع شده است. اکوسیستم غنی، آب و هوای تازه و گل‌های وحشی متنوع، شرایط ایده‌آلی را برای پرورش زنبورها ایجاد کرده و عسل وحشی طلایی معطر و درخشانی را ایجاد می‌کند، هدیه‌ای گرانبها که طبیعت به مردم ارتفاعات اعطا می‌کند.

آقای لانگ دین ها اون - معاون رئیس گروه تعاونی زنبور عسل پوکائو، مسیر توسعه برند عسل جنگلی پوکائو توسط مردم محلی را معرفی می‌کند.

برای مردم سیل در دانگ کنو، فصل شکار زنبورهای وحشی که معمولاً از آوریل تا ژوئن تقویم قمری اتفاق می‌افتد، به بخشی از خاطرات کوه‌ها و جنگل‌ها تبدیل شده است. هر سفر، سفری دشوار اما هیجان‌انگیز است، مانند بالا رفتن از گذرگاه‌ها، عبور از نهرها و عبور از جنگل‌های عمیق برای یافتن کندوهای زنبور عسل که به طور خطرناکی روی تنه درختان باستانی قرار گرفته‌اند. آقای لانگ دین ها اون - معاون رئیس تعاونی زنبور عسل پکائو - گفت: "این شغل سخت و خطرناک است، اما به لطف آن، خانواده من درآمد بیشتری دارند."

به گفته آقای لانگ دین ها اون، با گذشت زمان، تعداد زنبورهای وحشی به تدریج کاهش یافته و تولید عسل نیز کمتر شده است. در مواجهه با این واقعیت، در سال 2021، شرکت تعاونی زنبور عسل پکائو با هدف ایجاد معیشت پایدار برای مردم قومی سیل و در عین حال، حفظ و افزایش ارزش عسل دونگ کونو تأسیس شد.

نام «پکائو» در زبان سیلی به معنای «گل جنگلی» است - یادآور عطر طبیعی سرزمین مادری. اعضا با پیوستن به این تعاونی می‌توانند از شرکت زنبورهای کوهستان هانوی بازدید کرده و در آنجا آموزش ببینند؛ و در فرآیند استخراج، فرآوری و نگهداری عسل وحشی تحت برند جمعی آموزش ببینند.

شرکت تعاونی اونگ پکائو با هدف توسعه معیشت پایدار برای مردم محلی قوم سیل تأسیس شد.

در حال حاضر، این تعاونی ۳۷ عضو دارد که بسیاری از آنها زن هستند. از زمان عضویت، به آنها تکنیک‌های شکار پایدار زنبور عسل آموزش داده شده است: آسیب نرساندن به کلونی زنبور عسل، عدم استفاده از دود یا مواد شیمیایی برای اطمینان از بازگشت آنها به لانه در فصل بعد. پس از برداشت، عسل از طریق یک غشای استیل ضد زنگ فیلتر می‌شود و آب با استفاده از فناوری مدرن جدا می‌شود تا مواد مغذی طبیعی آن قبل از بطری شدن حفظ شود.

خانم گوان (۳۱ ساله)، یکی از اعضای این تعاونی، گفت که هر سفر جمع‌آوری عسل، بسته به میزان عسل جمع‌آوری‌شده، چند روز طول می‌کشد. او با خوشحالی گفت: «از زمانی که برند پکائو راه‌اندازی شده، قیمت عسل دو برابر شده، ما زنان درآمد بیشتری داریم و زندگی نسبت به قبل آسان‌تر شده است.»

پیش از این، هر لیتر عسل وحشی فقط با قیمت ۳۵۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام فروخته می‌شد و تاجران حتی قیمت را به زور پایین می‌آوردند. اکنون، به لطف کیفیت پایدار و شهرت برند، عسل وحشی پکائو با قیمت ۹۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام در هر لیتر در بازار فروخته می‌شود. مصرف‌کنندگان عاشق طعم اصلی آن هستند که سرشار از طعم کوه‌ها و جنگل‌ها است و محصولات به محض تولید به فروش می‌رسند. به طور متوسط، مردم سالانه حدود ۱۰۰۰ لیتر عسل وحشی استخراج می‌کنند که این تعاونی ۳۰۰ تا ۵۰۰ لیتر آن را برای فرآوری و توزیع خریداری می‌کند.

اعضای تعاونی زنبور عسل پوکائو به طور فعال در فعالیت‌های معرفی محصول در برنامه‌های تبلیغاتی و ترویجی تجاری شرکت می‌کنند.

این تعاونی نه تنها بر بهبود کیفیت تمرکز دارد، بلکه بر ایجاد برچسب‌ها، ردیابی مبدا و اعلام استانداردهای کیفیت محصول نیز تمرکز دارد. اعضا در دوره‌های آموزشی در زمینه بازاریابی دیجیتال، تبلیغ برند و ارتباط با بازار از طریق جشنواره‌ها، نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های محصولات محلی شرکت می‌کنند. این تلاش‌ها به عسل وحشی پکائو کمک کرده است تا به تدریج جایگاه خود را در بازار محصولات کوهستانی در لام دونگ تثبیت کند.

در پایان سال ۲۰۲۳، محصولات عسل معلق و عسل آسیاب‌شده‌ی پِ کائو گواهی‌نامه‌ی ۳ ستاره‌ی OCOP را دریافت خواهند کرد؛ همزمان، به دور نهایی نهمین مسابقه‌ی ملی پروژه‌های استارتاپی سبز راه خواهند یافت. این نه تنها مایه‌ی افتخار مردم دانگ کِنو است، بلکه گواهی بر مسیر درست - ترکیب حفاظت از طبیعت و توسعه‌ی معیشت جامعه - نیز می‌باشد.

در سال ۲۰۲۳، عسل و محصولات عسل خشک پکائو به عنوان OCOP سه ستاره تأیید خواهند شد؛ همزمان، به دور نهایی نهمین مسابقه ملی پروژه‌های استارتاپ سبز راه خواهند یافت.

علاوه بر این، دونگ کنو در حال حاضر محلی است که پروژه ۸ را تحت برنامه ملی هدف توسعه اجتماعی-اقتصادی برای مناطق اقلیت قومی برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰ اجرا می‌کند و بر ترویج برابری جنسیتی و حمایت از زنان و کودکان تمرکز دارد. از طریق این پروژه، بسیاری از اعضای زن به مدل‌های جدید تولید، آموزش مهارت‌ها و دسترسی به وام‌های ترجیحی دسترسی دارند. عسل پکائو - با مشارکت فعال زنان سیل - گواه زنده‌ای از این سفر توسعه است.

در میان جنگل وسیع، قطرات شفاف و طلایی عسل هنوز جوهره جنگل قدیمی را در خود دارند. آن طعم شیرین نه تنها هدیه‌ای از طبیعت است، بلکه تبلور عرق، تلاش و عشق جنگل مردم دونگ کنو نیز می‌باشد. از کندوهای زنبور عسل در میان جنگل لانگ بیانگ، برند عسل جنگلی پکائو به تدریج در حال گسترش است - عطر جنگل، طعم زمین و آرزوهای مردم در ارتفاعات لام دونگ را با خود حمل می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html