فارغ‌التحصیل رشته تاریخ «بی‌پروا» با جینسینگ سلطنتی بیش از نیم میلیارد دونگ ویتنام در سال درآمد دارد

۹ سال برای احیای گونه جینسینگ پادشاه

آقای هوانگ ون کیم (۳۹ ساله، اهل کمون تان تونگ، تان چونگ، نگ آن) خود را متخصص کشاورزی نمی‌داند. او در مورد فرآیند بازیابی و توسعه جینسینگ تو هائو، تبدیل این محصول به یک کالا و درآمد بیش از نیم میلیارد دونگ ویتنامی در سال، گفت که این امر از کنجکاوی و بی‌پروایی ذاتی او سرچشمه گرفته است.

جینسنگ تو هائو در مزارع کمون تان ها، منطقه تان چونگ، نگه آن ریشه می‌گیرد (عکس: هوانگ وان).

آقای کیم فارغ‌التحصیل دانشکده تاریخ علوم ، دانشگاه علوم هوئه است و شغل اصلی او مشارکت در تحقیقات و گردآوری کتاب‌های تاریخی در مناطق مختلف است. این همچنین فرصتی برای اوست تا درباره گونه جینسینگ تو هائو که تصور می‌شد در سرزمین مادری‌اش ناپدید شده است، اطلاعات کسب کند.

آقای کیم از دو میوه جینسینگ که از کلیسای خانوادگی فام دریافت کرده بود، 3 سال را صرف تحقیق، پرورش و احیای این گونه جینسینگ گرانبها کرد (عکس: هوانگ لام).

«در سال ۲۰۱۰، هنگام مشارکت در تدوین تاریخ کمیته حزبی کمون تان گیانگ، دیدم که بزرگان و برخی اسناد به جینسینگ تو هائو، یک محصول محلی که به پادشاه تقدیم می‌شد، اشاره کرده‌اند. از آنجایی که ذاتاً کنجکاو بودم، زحمت پرس و جو از اطراف، به خصوص کلیساهای منطقه را به جان خریدم تا ببینم آیا اطلاعات حفظ‌شده‌ای وجود دارد یا خیر.»

راستش را بخواهید، من وقت زیادی برای جستجو نداشتم، بنابراین تقریباً دو سال طول کشید تا گیاه جینسینگ تو هائو را در محوطه کلیسای خانواده فام در سرزمین قدیمی تو هائو پیدا کنم.

آقای کیم گفت: «طبق سوابق تاریخی، این جینسینگ بیش از ۳۰۰ سال پیش توسط آقای فام کین وی، پزشکی از سلسله لی، به منطقه تو هائو (در بخش‌های تان تونگ، تان گیانگ، تان مای و بخشی از بخش تان ها، منطقه تان چونگ) آورده شد.»

آقای کیِم از ۲ میوه جینسینگ که از کلیسای خانواده فام با ۲۷ دانه به دست آورده بود، فرآیند جوجه‌کشی و کاشت آزمایشی را آغاز کرد. در آن زمان هیچ سند خاصی در مورد فرآیند کاشت و مراقبت از جینسینگ تو هائو وجود نداشت، اما از آنجایی که آقای کیِم «در وسط شخم متولد شده بود»، خودش تحقیق کرد و دانه‌ها را خیساند تا جوجه‌کشی شوند.

دانشجوی کارشناسی تاریخ، جینسینگ سلطنتی را احیا می‌کند (ویدئو: هوانگ لام).

دانه‌های جینسینگ در همان فرمول برنج خیسانده شدند، یک شب به حال خود رها شدند، سپس در خاک هوموس در یک جعبه یونولیتی دفن شدند. پس از چند روز، نهال‌ها از خاک بیرون آمدند و به خوبی رشد کردند، بنابراین آقای کی‌یم آنها را به باغ منتقل کرد. اما پس از آن، تنها ۳ گیاه زنده ماندند تا بذر جمع کنند و به رشد خود ادامه دهند.

آقای کیِم در حین کاشت، تحقیق و کاوش، به خصوص با حمایت یکی از دوستانش که در کشاورزی تخصص دارد، سه سال دیگر طول کشید تا فرآیند کاشت و مراقبت از جینسینگ تو هائو را ابداع کند.

آقای کیم با موفقیت محصولات سلطنتی سرزمین مادری خود را مرمت کرد (عکس: هوانگ وان).

آقای کیم گفت: «جینسینگ تو هائو گیاهی آفتاب‌دوست، با رشد آسان، مراقبت آسان، مناسب برای خاک‌های سست و مزارع برنج مرتفع است. به دلیل محتوای بالای مواد مغذی، جینسینگ تو هائو مستعد ابتلا به آفات و بیماری‌ها، به ویژه تحت حمله شپشک آردآلود و پوسیدگی ریشه است. با این حال، تشخیص گیاهان آلوده دشوار است، بنابراین وقتی علائم ظاهر می‌شوند، راهی برای درمان آنها وجود ندارد. بنابراین، باید با استفاده از پودر آهک و محصولات بیولوژیکی برای از بین بردن قارچ‌ها و عوامل بیماری‌زا، از همان ابتدا از آفات و بیماری‌ها جلوگیری کنیم.»

جینسینگ چینی به راحتی رشد می‌کند و به راحتی هم رشد می‌کند، اما ریشه دادن به آن آسان نیست. ویژگی جینسینگ چینی ریشه‌های غشایی آن است. اگر خیلی متراکم یا خیلی پراکنده کاشته شود، کیفیت، اندازه، وزن، عملکرد ریشه‌ها و همچنین بازده اقتصادی بالا نخواهد بود.

پس از ۳ سال تحقیق و همین مدت زمان برای آزمایش، آقای کیِم موفق به کشت جینسینگ در مقیاس وسیع شد (عکس: هوانگ ون).

آقای کیِم در پایان گفت: «سه سال طول کشید تا هر ماه یک گیاه را از زمین بیرون بکشم تا رشد ریشه‌ها را بررسی کنم و به «نسبت استاندارد» برای فاصله بین گیاهان جینسینگ برسم. گیاهانی که با فاصله ۴۰ سانتی‌متر از هم کاشته می‌شوند، ریشه‌های اصلی خواهند داشت که به غده‌هایی با اندازه مورد نیاز تبدیل می‌شوند، به این معنی که در یک هکتار زمین می‌توان ۳۱۲۵۰ گیاه را پرورش داد که هم تغذیه گیاهان را تضمین می‌کند و هم غده‌های بزرگ و سالم جینسینگ تولید می‌کند.»

ریسک با ثروت ۱ میلیارد دونگ

آقای کیم اظهار داشت که هدف از احیای گونه جینسینگ تو هائو نه تنها حفظ محصول اجدادش، بلکه به دلیل مشاهده ارزش دارویی و اقتصادی این گیاه بوده است. با این حال، روند تبدیل جینسینگ از کشت آزمایشی به کشت انبوه، فرآیندی طولانی با فراز و نشیب‌های فراوان بود.

گیاه جینسینگ به خوبی رشد می‌کند (عکس: هوانگ ون).

در ابتدا، آقای کیم کاشت را در منطقه نام دان آزمایش کرد، سپس آن را به بسیاری از مناطق دیگر استان گسترش داد، اما درخت آنطور که انتظار می‌رفت رشد نکرد.

آقای کیم گفت: «در مقایسه با شرایط آب و هوایی و خاک بسیاری از مناطق، منطقه باستانی تو هائو، که اکنون بخش‌های تان تونگ، تان گیانگ، تان مای و تان ها را در بر می‌گیرد، برای رشد و نمو گیاهان مناسب است و جینسینگی با بهترین خواص دارویی تولید می‌کند.»

آقای کی‌یم که مصمم بود این گیاه به ظاهر فراموش‌شده را به «تولید» پول وادارد، سخت تلاش کرد تا به یک مدل کاشت مناسب فکر کند. او انواع جینسینگ، تکنیک‌ها و فرآیندهای مراقبت را به تعدادی از خانوارها برای کاشت منتقل کرد و در عین حال متعهد شد که تمام محصولات خروجی را مصرف کند. با این حال، این راه حل بهینه نیست زیرا همه خانوارها فرآیند مراقبت صحیح را دنبال نمی‌کنند.

پس از یک دوره طولانی تحقیق و آزمایش، در سال ۲۰۲۱، آقای کیِم با اعضای تعاونی تان هونگ تین درباره اجاره زمین برای کشت جینسینگ گفتگو کرد. بیش از ۳ هکتار زمین متروکه در کمون تان ها توسط این تعاونی اجاره شد و سرمایه لازم برای کاشت روشمند و در مقیاس بزرگ در آن سرمایه گذاری شد.

کارگران در حال برداشت جینسینگ تو هائو (عکس: هوانگ لام).

آقای کیم با خنده گفت: «به عنوان یک پروژه علمی، ما از نظر بهره وام، کود و علم و فناوری از دولت حمایت جزئی دریافت کردیم. با سرمایه حمایت‌شده، من ریسک کردم و بیش از ۹۰۰ میلیون دانگ ویتنامی را که مدت‌ها برای پرورش جینسینگ پس‌انداز کرده بودم، از همسرم «قرض» گرفتم. در آن زمان فکر می‌کردم اگر شکست بخورم، باید «وسایلم را جمع کنم و خانه را ترک کنم». او روزی را به یاد آورد که تصمیم گرفت کسب و کار خودش را با این گونه ارزشمند جینسینگ شروع کند.

این تعاونی ۱ کیلومتر فولاد B40، ۳۶۰ ستون بتنی برای حصارکشی بیش از ۳ هکتار زمین، ماشین‌آلات و کارگرانی برای شخم زدن زمین، آماده‌سازی بستر و کاشت بذر خریداری کرد. به لطف رعایت دقیق فرآیند کاشت و مراقبت، نزدیک به ۱.۸ هکتار جینسینگ به خوبی رشد کرد.

آقای کیو ضمن نظارت بر کشت جینسینگ، برای یافتن بازارهای فروش محصولات نیز تماس گرفت. در اکتبر 2022، اولین بوته‌های جینسینگ با اطمینان از معیارهای اندازه، وزن و خواص دارویی برداشت شدند.

با این حال، هنگام برداشت ۵۰۰ کیلوگرم و تحویل به فروشنده، حادثه‌ای رخ داد.

در شرایط خاک سست، ریشه‌های جینسینگ بزرگ و زیبا می‌شوند و به وزنی بیش از ۲.۵ اونس در هر ریشه می‌رسند (عکس: هوانگ لام)

آقای کی‌یم گفت: «به درخواست واحد خرید، تاریخ برداشت را به پایان اکتبر منتقل کردم تا حمل و نقل آنها تسهیل شود. با این حال، دو روز قبل از برداشت، باران شدید و طولانی مدتی بارید که با جاری شدن سیل توسط نیروگاه برق آبی بالادست همراه شد و باعث شد ۱۰۰٪ از منطقه باقی مانده جینسینگ زیر ۲ متر آب فرو رود. اولین محصول به طور کامل از بین رفت.»

او که مصمم بود تسلیم نشود، در پایان سال ۲۰۲۲، دسته جدیدی از جینسینگ کاشت. این بار، آسمان‌ها او را ناامید نکردند، ۱.۸ هکتار زمین، ۴ تن ریشه جینسینگ به بار آورد که همگی در این مرحله برداشت شده‌اند.

آقای کیم پس از ۲ سال کاشت این محصول جینسینگ، نزدیک به ۴ تن غده به ارزش بیش از نیم میلیارد دونگ ویتنام برداشت کرد (عکس: هوانگ لام).

قیمت فعلی جینسینگ تازه در بازار، بسته به اندازه ریشه، بین ۲۰۰۰۰۰ تا ۴۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است و جینسینگ خشک‌شده از ۱۰۰۰۰۰ تا ۱.۳ میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد. علاوه بر این، آقای کیِم و همکارانش در فرآیند برش، خشک کردن و فرآوری پودر جینسینگ برای فروش در بازار با قیمت ۳.۵ میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، تحقیق و فناوری به کار گرفته‌اند.

شرکت تعاونی تان هونگ تین، علاوه بر فروش محصولات خود، در حال حاضر در حال خرید محصولات برای خانوارهای شرکت کننده در این پروژه در منطقه تان چونگ است. طبق محاسبات آقای کیم، پس از کسر هزینه‌ها و نیروی کار، این شرکت تعاونی از این محصول جینسینگ بیش از ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنام سود کسب کرده است.

رهبران کمون Thanh Ha در حال بررسی و ارزیابی اثربخشی جینسینگ Tho Hao در مزارع هستند (عکس: Hoang Lam).

«جینسینگ تو هائو یک ماده غذایی مغذی با کیفیت بالا است که برای بهبود سلامت استفاده می‌شود و برای بسیاری از کاربران و همچنین برای مراقبت‌های زیبایی زنان مناسب است. علاوه بر فروش جینسینگ تازه، جینسینگ خشک، شراب جینسینگ و پودر جینسینگ، ما با ۲ کسب و کار برای تحقیق و تولید چای جینسینگ و نوشیدنی‌های غیرالکلی جینسینگ همکاری می‌کنیم؛ با انجمن پزشکی شرقی استان برای تحقیق و تبدیل جینسینگ تو هائو به دارو برای پشتیبانی از درمان برخی بیماری‌ها هماهنگی داریم.»

آقای کیم گفت: «جینسینگ تو هائو در زمان شکوفه دادن بسیار زیبا است. در آینده، ما قصد داریم گردشگری کشاورزی را توسعه دهیم و بازدیدکنندگان را برای عکاسی جذب کنیم تا درآمد افزایش یابد.»

آقای کیم در حال برنامه‌ریزی برای توسعه گردشگری کشاورزی است تا در طول فصل شکوفه‌دهی بازدیدکنندگان را جذب کند (عکس: هوانگ ون).

آقای دانگ هو بین - رئیس کمیته مردمی کمون تان ها - گفت که پس از یک دوره آزمایش، جینسینگ تو هائو سازگاری خود را با آب و هوای محلی و شرایط خاک نشان داد.

با قیمت خرده فروشی ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم در بازار، بازده اقتصادی جینسینگ در واحد سطح در مقایسه با محصولات سنتی مانند برنج، سیب زمینی، کاساوا و ... بسیار بالاتر است، بنابراین مردم اینجا به طرح توسعه اقتصادی جینسینگ تو هائو بسیار علاقه مند هستند.

«گسترش منطقه کشت جینسینگ تو هائو در این منطقه با مشارکت بسیاری از خانوارهای تولیدکننده خارج از شرکت تعاونی تان هونگ تین، چیزی است که رهبران منطقه و بخش در حال بررسی آن هستند.»

با این حال، مانند بسیاری از محصولات کشاورزی دیگر، اطمینان از میزان تولید بسیار مهم است.

آقای بین نظر خود را بیان کرد: «ما امیدواریم که در آینده نزدیک، کسب‌وکارهایی در کارخانه‌های فرآوری برای مصرف محصولات کشاورزان سرمایه‌گذاری کنند و محصولات فرآوری شده از جینسینگ تو هائو را به محصولاتی با برند معمول آن منطقه تبدیل کنند.»

لینک منبع: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/mau-lieu-cua-cu-nhan-lich-su-voi-sam-tien-vua-mang-ve-hon-nua-ty-dongnam-20230911214240668.htm