ورمیشل تای هوان: عصاره محصولات کشاورزی مناطق کوهستانی

رشته‌های سلفونیِ شرکت تعاونی تای هوان، در کمون کونمینگ، نه تنها یک غذای سنتی هستند، بلکه نمادی از تلاقی هویت ملی، روندهای مصرف مدرن و آرزوی ارتباط با جهان نیز می‌باشند.

بسته‌بندی رشته‌های سلفونی در شرکت تعاونی تای هوان.

گالانگال - گیاهی آشنا که به عنوان معیشت ثانویه در بسیاری از خانوارهای منطقه کوهستانی شمال چین رواج داشته است، به لطف تفکر تولیدی نوآورانه و جهت‌گیری روشمند شرکت تعاونی تای هوان، ارزش خود را "بیدار" کرده است.

اگر در گذشته، مردم کاساوا را فقط برای تهیه ورمیشل برای نیازهای خانواده یا فروش خام کشت می‌کردند، اکنون به لطف یک زنجیره تولید بسته و استاندارد، محصولات شرکت تعاونی تای هوان به تدریج بازارهای داخلی و خارجی را فتح کرده‌اند.

محصولات شرکت تعاونی تای هوان که از سال ۲۰۲۱ به عنوان یک محصول ملی ۵ ستاره OCOP شناخته شده و در سال ۲۰۲۴ نیز همچنان به رسمیت شناخته شده است، نه تنها اعتبار خود را تأیید می‌کند، بلکه راه را برای ورود محصولات کشاورزی محلی به بازار بین‌المللی نیز هموار می‌سازد.

این یکی از معدود محصولات کوهستانی است که بالاترین استانداردهای برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) را برآورده می‌کند و ترکیب موفقیت‌آمیز دانش بومی و استانداردهای مدرن را نشان می‌دهد.

خانم نگوین تی هوان، مدیر شرکت تعاونی تای هوان، اظهار داشت: دستیابی به نشان ۵ ستاره مایه افتخار است، اما برای ما مقصد نیست، بلکه نقطه شروع یک سفر جدید است. برای اینکه محصول در بازار بزرگ «بقا» یابد، لازم است سنت‌ها حفظ شوند و در عین حال بر فناوری و بازار تسلط پیدا شود.

در حال حاضر، این تعاونی در ماشین‌آلات مدرن سرمایه‌گذاری کرده، کارخانه‌های استاندارد ساخته و آموزش فنی برای کارگران ترتیب داده است.

خشک کردن رشته فرنگی سلفونی در گلخانه زیر نور طبیعی خورشید در شرکت تعاونی تای هوان.

خانم نگوین تی هوآن افزود، از فرآوری اولیه، فیلتر کردن آرد تا خشک کردن ورمیشل، همه چیز به شدت کنترل می‌شود، بدون استفاده از هیچ گونه مواد شیمیایی یا افزودنی سمی. این امر نه تنها به حفظ سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند، بلکه تعهد به کیفیت و اخلاق تولید را نیز تأیید می‌کند.

یکی از نقاط عطف به یاد ماندنی شرکت تعاونی تای هوان، اولین محموله صادراتی به جمهوری چک در سال 2022 است. در شرایطی که محصولات کشاورزی ویتنامی هنوز از نظر استانداردها هنگام ورود به بازار اروپا با موانع زیادی روبرو هستند، این رویداد یک سیگنال مثبت تلقی می‌شود که ثابت می‌کند محصولات مناطق کوهستانی ویتنام، در صورت حرکت در مسیر درست، می‌توانند کاملاً در عرصه بین‌المللی رقابت کنند.

محصولات شرکت تعاونی تای هوان به همین جا ختم نمی‌شود، این شرکت به طور گسترده در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک مانند علی‌بابا، سندو، بیگ‌سی آنلاین و... در دسترس است و به محصولاتی پرطرفدار نزد مصرف‌کنندگان فهیم در داخل و خارج از کشور تبدیل شده است.

شرکت تعاونی تای هوان با مساحتی نزدیک به ۶۰ هکتار برای تولید مواد اولیه، یک زنجیره تولید پایدار بین تولیدکنندگان کاساوا و این شرکت تعاونی ایجاد کرده است. هر ساله صدها خانوار در کمون کان مین از کشت و فرآوری کاساوا درآمد پایداری در حدود ۴۰ تا ۵۰ میلیون دونگ ویتنامی دارند. مهم‌تر از آن، کشاورزان دیگر از عادات قدیمی پیروی نمی‌کنند، بلکه وارد یک فرآیند تولید سیستماتیک با بازار تضمین‌شده شده‌اند.

خانم لوک تی کو، از روستای بان کائو، بخش کان مین، گفت: از زمانی که شرکت تعاونی تای هوان قرارداد را به دست گرفته است، مردم احساس امنیت بیشتری می‌کنند. با هر بار برداشت کاساوا، روستا همیشه شلوغ است، مردم شغل دارند و انگیزه بیشتری برای ماندن در زمین دارند.

شرکت تعاونی تای هوان نه تنها به تولید بسنده نکرده، بلکه از مسیر ترکیب محصولات OCOP با گردشگری تجربی نیز بهره می‌برد. بازدیدکنندگان از کونمینگ می‌توانند در تجربه مراحل ساخت ورمیشل دست‌ساز، گوش دادن به داستان‌هایی درباره دهکده صنایع دستی، لذت بردن از ورمیشل در محل و ایجاد چرخه‌ای از ارزش بین گردشگری - تولید - تبلیغ شرکت کنند.

این مسیری است که با جهت‌گیری توسعه گردشگری اجتماعی در استان تای نگوین همسو است، جایی که بسیاری از کمون‌های کوهستانی خود را مطابق با مدل توسعه کشاورزی اکولوژیکی مرتبط با فرهنگ و گردشگری متحول می‌کنند.

محصولات شرکت تعاونی تای هوان بسته‌بندی و برای صادرات به بازار اروپا آماده شده‌اند.

داستان موفقیت شرکت تعاونی تای هوان، نمونه بارزی از اثربخشی برنامه OCOP است، اگر به صورت روشمند اجرا شود، با واقعیت مرتبط باشد و با موضوعات جدید روستایی همراه باشد.

ارتقای محصولات نه تنها به قدرت داخلی تعاونی، بلکه به سازوکار حمایتی مسئولین در تمام سطوح، از آموزش فنی و ارتقای تجارت گرفته تا سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های دهکده صنایع دستی نیز بستگی دارد.

چیزی که باید تکرار شود، روش انجام آن، انتخاب یک محصول منحصر به فرد با پتانسیل بالا، ساخت یک برند از صفر، استانداردسازی فرآیند تولید و اتصال به بازار از طریق کانال‌های سنتی و دیجیتال است.

ورمیشل تای هوآن فقط یک محصول نیست، بلکه داستان سرزمینی است که می‌داند چگونه از منابع محلی بهره‌برداری کند، جوهره سنتی را حفظ کند و با زمان سازگار شود. هر رشته ورمیشل تبلور شور، اعتقاد و آرزوی مردم ارتفاعات است که با پشتکار بر مشکلات غلبه می‌کنند تا محصولات سرزمین مادری خود را به سراسر جهان برسانند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/