غذاهای خیابانی که در سفر به چین حتماً باید امتحان کنید.

VnExpress•19/07/2023

با پرداخت تنها چند ده هزار دونگ ویتنامی، می‌توانید غذاهای خیابانی اصیل چین را امتحان کنید که بسیاری از آنها سابقه طولانی دارند.

قدم زدن آرام در خیابان‌ها، لذت بردن از فضای پر جنب و جوش و کشف طعم‌های سنتی غذاهای چینی لذتی است که هر مسافری هنگام بازدید از این کشور می‌خواهد تجربه کند. در اینجا به برخی از غذاهای محبوب اشاره می‌کنیم:

پاچه و پنجه گوشت خوک آب‌پز شده

پاچه خوک پخته شده یک غذای مفصل است که معمولاً فقط در دورهمی‌های خانوادگی یا جشن‌ها خورده می‌شود. با این حال، در چین، این غذای سنتی معمولاً در پیاده‌روها فروخته می‌شود. گردشگران حتی می‌توانند هنگام قدم زدن و تحسین خیابان‌ها از آن لذت ببرند. بسیاری از موزه‌ها در شانگهای، هانگژو، سوژو و سایر شهرها نیز این غذا را به طور برجسته به نمایش می‌گذارند و تاریخ طولانی و جایگاه آن را در زندگی چینی‌ها به نمایش می‌گذارند.

پوست قهوه‌ای تیره و براق پاچه و پنجه‌های خوک، به همراه طعم غنی اما نه چندان چرب آنها، می‌تواند حتی سخت‌گیرترین مشتریان را نیز مجذوب خود کند. بسته به اشتهایتان، می‌توانید یک پرس کوچک پاچه خوک را با قیمت 30 یوان (تقریباً 100000 دونگ ویتنامی) یا یک پرس متوسط یا بزرگتر را با قیمت 50 تا 60 یوان انتخاب کنید.

سیخ‌های بزرگ

چه چیزی می‌تواند جذاب‌تر از این باشد که وقتی گرسنه هستید، از کنار یک دکه کباب‌پزی با بوی خوش کباب رد شوید؟ برای تطبیق با ظرفیت مصرف عظیم چینی‌ها، اکثر دکه‌ها سیخ‌های بزرگی مانند ماهی مرکب کامل، قورباغه کامل، ماهی کامل، ران مرغ کامل و غیره می‌فروشند.

این غذاها معمولاً از قبل پخته می‌شوند. وقتی سفارش می‌دهید، صاحب رستوران دوباره آنها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه کباب می‌کند و روی آنها سس و ادویه می‌ریزد. فقط تماشای کار صاحب رستوران می‌تواند اشتهای شما را تحریک کند. سپس شما فقط از خوشمزگی غذا لذت می‌برید که برای چشم، بو و ذائقه شما جذاب است. هر سیخ کباب بزرگ بسته به نوع آن بین ۱۰ تا ۲۰ رنمینبی قیمت دارد.

کدو حلوایی شیرین و آبنبات شکری دمیده شده

کدو حلوایی شیرین‌شده و سایر میوه‌های شیرین‌شده.

هر کسی که فیلم‌های چینی را تماشا کرده یا ادبیات چینی را خوانده باشد، با سیخ‌های زالزالک شیرین‌شده و سایر آب‌نبات‌های شکری، میان وعده‌های محبوب با تاریخچه‌ای هزاران ساله، آشنا است. امروزه، سیخ‌های زالزالک شیرین‌شده را می‌توان در همه جای چین پیدا کرد. در ابتدا فقط سیب‌های شیرین‌شده بودند، اما اکنون در طعم‌های مختلفی مانند گیلاس، انگور و توت‌فرنگی عرضه می‌شوند و قیمت هر سیخ حدود ۱۰ تا ۱۵ رنمینبی است.

آب‌نبات‌های قندی دمیدنی برای "هنرمندان" یک خوراکی لذیذ محسوب می‌شوند، زیرا فقط صنعتگران ماهر می‌توانند آب‌نبات‌های ظریف را در اشکال مختلف و با جزئیات چشم‌نواز خلق کنند. از حیوانات آشنا در زندگی روزمره گرفته تا موجوداتی که فقط در افسانه‌ها، شخصیت‌های داستان‌ها و فیلم‌ها وجود دارند... همه می‌توانند توسط صنعتگران به آب‌نبات‌هایی با شکل‌های واضح تبدیل شوند.

میوه مخلوط و بستنی خیلی بزرگ

میوه‌ها با هم مخلوط شده و روی آن سس ریخته می‌شود.

بسیاری از خیابان‌ها دکه‌هایی دارند که سالاد میوه مخلوط را بر اساس وزن می‌فروشند و قیمت معمول آن برای ۲۵۰ گرم ۹.۹ یوان (تقریباً ۱۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم) است. می‌توانید از بین ده‌ها نوع مواد افزودنی مانند توت فرنگی، انگور، کیوی، سیب، خربزه، انبه، مروارید تاپیوکا، ژله و انواع بی‌شماری از آجیل، یکی را انتخاب کنید. فروشنده مواد انتخابی شما را خرد می‌کند، آنها را با ماست یا نوشیدنی ماست مخلوط می‌کند و سپس آنها را وزن می‌کند تا قیمت را محاسبه کند. یک جعبه سالاد میوه مخلوط برای دو نفر معمولاً حدود ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که برای سیر کردن شما کافی است.

بستنی همچنین یک میان وعده بسیار محبوب در پرجمعیت‌ترین کشور جهان است، بنابراین می‌توانید به راحتی انواع بستنی را در خیابان‌ها پیدا کنید. برخی از انواع بستنی بسیار شبیه به بستنی‌های دوران یارانه هستند و هر کدام تنها چند هزار دونگ قیمت دارند، در حالی که برخی دیگر به صورت پرس‌های بزرگ در فنجان‌هایی به بزرگی لیوان‌های آبجو سرو می‌شوند و بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ قیمت دارند. می‌توانید از بین ده‌ها طعم، طعم مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

کیک‌های سنتی

صدها نوع شیرینی سنتی چینی وجود دارد که گردشگران خارجی نمی‌توانند بیشتر آنها را نام ببرند، اما ارزش امتحان کردن را دارند. برخی از آنها روزانه تازه تهیه می‌شوند، در حالی که برخی دیگر با بسته‌بندی زیبا و ماندگاری چند ماهه، به عنوان سوغاتی ایده‌آل هستند.

در محله‌های قدیمی، می‌توانید نانوایی‌هایی را پیدا کنید که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارند، پر از مشتری هستند و ده‌ها نوع مختلف کیک و شیرینی ارائه می‌دهند که همگی به زیبایی تزئین شده‌اند. یک جعبه از این خوراکی‌ها فقط چند ده هزار دونگ قیمت دارد، در حالی که برخی دیگر به سبک "سلطنتی" بسته‌بندی شده‌اند و میلیون‌ها دونگ قیمت دارند.

غذاهای خیابانی در چین کاملاً تحت نظارت هستند. اکثر غرفه‌ها قیمت‌ها را به صورت عمومی و اغلب با عکس هر غذا نمایش می‌دهند. ظروف آشپزخانه تمیز هستند و هیچ زباله یا فاضلابی در اطراف غرفه‌ها وجود ندارد. هیچ میز، صندلی، چتر یا تابلوی تبلیغاتی روی پیاده‌رو ریخته نشده است؛ همه چیز در داخل خانه نگهداری می‌شود. بسیاری از غرفه‌ها فقط از اقلام سازگار با محیط زیست و بهداشتی مانند کیسه‌های کاغذی، لیوان‌های کاغذی، قاشق‌های چوبی و نی‌های کاغذی استفاده می‌کنند.

ترین هنگ

لینک منبع