پیتزاهای خوشمزه، ترد و منحصر به فرد، گردشگران را به کارخانه نودل در کان تو جذب می‌کنند.

کارگاه نودل‌سازی در نزدیکی بازار شناور کای رانگ، به مکانی دیدنی برای گردشگرانی که از کان تو بازدید می‌کنند، تبدیل شده است. بازدیدکنندگان علاوه بر یادگیری در مورد این هنر سنتی، می‌توانند از پیتزای نودل بی‌نظیر آن نیز لذت ببرند.

کلیپ را تماشا کنید:

سوپ رشته فرنگی برنج (Hủ tiếu) در دلتای مکونگ به اندازه فو در شمال آشنا است. در امتداد جاده‌های وین لونگ و کان تو به آن جیانگ و کا مائو، گردشگران می‌توانند به راحتی غرفه‌های متعدد سوپ رشته فرنگی برنج را پیدا کنند که از صبح تا شب پر از فعالیت هستند.

در کان تو ، به ویژه در منطقه سابق کای رانگ، حرفه تهیه نودل برنج هنوز به عنوان یک شغل سنتی حفظ شده است. در میان آنها، "کارخانه نودل برنج سیکس هوآی" متعلق به آقای هوین هو هوآی، معروف‌ترین مکان برای گردشگران محسوب می‌شود.

این کارخانه نودل که تقریباً در ۱ کیلومتری بازار شناور کای رانگ واقع شده است، نه تنها روش سنتی تهیه نودل را حفظ می‌کند، بلکه محصولات جدید و منحصر به فردی مانند نودل‌های رنگارنگ ساخته شده از مواد طبیعی و به ویژه پیتزای نودل بی‌نظیر را نیز تولید می‌کند.

یک خانواده گردشگر سنگاپوری فرآیند تهیه نودل برنج را تجربه می‌کنند.

خانم کیم با (۵۴ ساله) که بیش از ۱۰ سال در این مرکز کار کرده است، گفت که یک بسته رشته فرنگی برنج مراحل بسیار دقیقی را طی می‌کند: آسیاب کردن آرد، مخلوط کردن خمیر، تهیه رشته فرنگی، خشک کردن آنها، برش دادن آنها به صورت رشته‌ای و سپس دوباره خشک کردن آنها تا زمانی که کاملاً خشک شوند.

برای ایجاد رنگ‌های چشم‌نواز برای رشته‌های برنج، صاحب رستوران از پودر زردچوبه، میوه اژدها، برگ پاندان، گل نخود پروانه‌ای و غیره استفاده می‌کند و آنها را از همان مرحله اولیه مستقیماً با آرد مخلوط می‌کند.

نودل‌های برنج رنگارنگ توجه گردشگران را به خود جلب می‌کنند.

به گفته خانم کیم با، چالش‌برانگیزترین بخش، درست کردن پنکیک است. او می‌گوید: «آشپز باید خیلی سریع باشد؛ حتی چند ثانیه تأخیر هنگام برداشتن پنکیک از بخارپز باعث پاره شدن آن می‌شود. خمیر فقط حدود ۳۰ ثانیه بخارپز می‌شود، بنابراین مهارت، کیفیت کل پنکیک را تعیین می‌کند.»

گردشگران در طول بازدید خود می‌توانند مستقیماً در فرآیندهایی مانند ساخت بسته‌بندی‌های کاغذ برنج و برش کاغذ برنج خشک شده به صورت نوارها شرکت کنند. این تجربه اصیل به بسیاری از گردشگران این امکان را می‌دهد که این هنر سنتی را که ممکن است ساده به نظر برسد اما نیاز به تلاش و صبر دقیق دارد، بهتر درک کنند.

پیتزای رشته فرنگی برنجی - یک غذای مخصوص و منحصر به فرد از Can Tho.

با این حال، چیزی که بازدیدکنندگان بیش از همه از رستوران سائو هوای به یاد می‌آورند، نه تنها نودل‌های برنجی رنگارنگ، بلکه پیتزای نودل برنجی منحصر به فرد و خلاقانه آن است. این غذا به نودل‌های برنجی ویتنام غربی کمک می‌کند تا از غذاهای آشنایی مانند سوپ نودل برنجی یا نودل برنجی خشک رهایی یابند.

به جای استفاده از آرد گندم مانند پیتزای ایتالیایی، پایه پیتزای رشته‌ای از رشته فرنگی برنجی تهیه می‌شود. خمیر در روغن داغ سرخ می‌شود تا طلایی رنگ شود، کمی پف می‌کند و به شکل گرد شبیه به پایه پیتزای سنتی درمی‌آید.

بزرگترین تفاوت در رویه آن است. به جای پنیر، سس کچاپ یا سوسیس، پیتزای رشته فرنگی ترکیبی از تخم مرغ سرخ شده، گوشت پخته شده نرم است که با بادام زمینی بو داده، پیاز سرخ شده و کمی سس چیلی پوشانده شده است.

لایه‌های ساده اما هماهنگ رویه، طعمی آشنا و در عین حال منحصر به فرد ایجاد می‌کنند. با وجود اینکه این غذا سرخ شده است، به لطف کاهوی همراه آن، اصلاً چرب نیست.

جذابیت این غذا در تجربه آن نیز نهفته است. بازدیدکنندگان می‌توانند از نزدیک شاهد فرآیند تهیه خمیر، سرخ کردن پیتزا و تزئین مواد روی آن در همانجا باشند. هر پیتزای رشته‌ای به قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شود.

توریست‌های کانادایی حسابی ذوق‌زده شدند و از خوشمزه بودن پیتزای رشته‌فرنگی تعریف کردند.

جنیفر هاردر (یک گردشگر کانادایی) گفت که این غذا بسیار چشمگیر بود، کاملاً متفاوت از هر پیتزایی که قبلاً خورده بود. او اظهار داشت: «پوسته ترد، گوشت نرم و تخم مرغ غنی بود.»

آقای سائو هوآی که کار خود را از یک مغازه نودل فروشی خانوادگی آغاز کرد، این هنر سنتی را به یک مقصد گردشگری جذاب تبدیل کرده و همزمان با خلاقیت منحصر به فرد خود، جان تازه‌ای به غذای نودل ویتنام غربی بخشیده است.

جاذبه‌های گردشگری محبوب در پرجمعیت‌ترین بخش کان تو : پس از ادغام، بخش نین کیو پرجمعیت‌ترین واحد اداری در شهر کان تو است که دارای بسیاری از مقاصد گردشگری معروف است.

منبع: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html