اگر کبدی سالم می‌خواهید، این ۵ سبزی را نادیده نگیرید.

سلامت کبد برای سلامت کلی بدن حیاتی است، زیرا بیش از ۵۰۰ عملکرد ضروری از جمله سم‌زدایی، پردازش مواد مغذی و تولید صفرا برای هضم را انجام می‌دهد. با این حال، بیماری‌های کبدی رو به افزایش هستند و میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهند.

رژیم غذایی می‌تواند مستقیماً بر کبد تأثیر بگذارد. اگر مرتباً غذاهای چرب، غذاهای فرآوری شده، غذاهای حاوی مواد شیمیایی زیاد، غذاهای فاسد و غیره مصرف کنید، می‌تواند فشار زیادی به کبد وارد کند. وقتی کبد "بار اضافی" دارد، سموم می‌توانند در کبد جمع شوند و منجر به بیماری شوند.

برای تقویت سم‌زدایی کبد و پاکسازی بدن، باید روزانه ۱.۵ تا ۲ لیتر آب بنوشید. به طور خاص، باید مصرف الکل را محدود کنید زیرا این نوشیدنی‌ها عامل اصلی بیماری کبد هستند.

فست فود اغلب سرشار از چربی و کربوهیدرات است که به راحتی می تواند منجر به اضافه وزن، چاقی و بیماری های متابولیکی مانند دیابت شود.بنابراین، برای جلوگیری از بیماری کبد، باید از خوردن زیاد فست فود خودداری کنید.

دکتر جوزف سلهاب، متخصص گوارش ساکن فلوریدا، فهرستی از سبزیجات مفید برای کبد را به اشتراک می‌گذارد. این سبزیجات که توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شوند، می‌توانند عملکرد کبد را بهبود بخشند و ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با کبد، مانند بیماری کبد چرب غیرالکلی و سرطان کبد، کمک کنند.

او در یک ویدیو گفت: «من این سبزیجات را به همه بیماران کبدی‌ام توصیه می‌کنم. من عادت کرده‌ام که در طول هفته این سبزیجات را بخورم.»

چغندر

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 1 — آب چغندر به ویژه برای کبد مفید است (تصویر: iStock).

طبق گزارش تایمز آو ایندیا ، چغندر یک منبع عالی برای سلامت کبد است. این ماده دارای اثرات محافظتی است که آنزیم‌های کبدی را کاهش می‌دهد.

یک متاآنالیز در سال ۲۰۲۳ نشان داد که مکمل آب چغندر به طور قابل توجهی آنزیم‌های کبدی آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، نشانگرهای کلیدی استرس کبدی، را در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، آب چغندر منبع نیترات و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام بتالائین است. مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که آب چغندر ممکن است به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در کبد کمک کند.

با این حال، اگرچه مطالعات حیوانی امیدوارکننده به نظر می‌رسند، اما برای تأیید فواید آب چغندر برای سلامت کبد در انسان، تحقیقات بیشتری لازم است.

سبزیجات چلیپایی

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 2 — سبزیجات چلیپایی به ویژه برای کبد مفید هستند (عکس: NP).

سبزیجات چلیپایی به دلیل محتوای فیبر بالا و طعم متمایزشان شناخته شده‌اند. آن‌ها همچنین سرشار از ترکیبات گیاهی مفید هستند. برخی از نمونه‌های سبزیجات چلیپایی شامل کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، کلم، کلم پیچ و غیره است.

مطالعات نشان می‌دهد که سبزیجات چلیپایی حاوی ترکیبات متعددی هستند که فرآیندهای سم‌زدایی را تغییر می‌دهند و بدن را در برابر ترکیبات مضر محافظت می‌کنند.

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۶، موش‌هایی که با کلم بروکلی تغذیه شده بودند، نسبت به موش‌های گروه کنترل، تومور یا بیماری کبد چرب کمتری داشتند.

یک کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده با دارونما در سال ۲۰۱۵ نشان داد که عصاره جوانه کلم بروکلی به طور قابل توجهی سطح ALT و گاما گلوتامیل ترانس پپتیداز (γ-GTP) را در مردان مبتلا به بیماری کبد چرب کاهش می‌دهد. این امر منجر به بهبود عملکرد کبد شد. توانایی کلم بروکلی در افزایش فعالیت آنزیم سم‌زدایی، آن را به یک جزء اصلی در رژیم غذایی بیماران کبدی تبدیل می‌کند.

اگرچه مطالعات انسانی محدود است، اما به نظر می‌رسد سبزیجات خانواده کلم به عنوان یک غذای سالم برای کبد، نویدبخش هستند.

سیر

طبق گزارش Healthline ، یک کارآزمایی بالینی تصادفی در سال ۲۰۲۰ نشان داد که مصرف ۸۰۰ میلی‌گرم پودر سیر به مدت ۱۵ هفته، تجمع چربی و خطر ابتلا به بیماری‌های همراه را در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ در چین نشان داد که مصرف سیر خام ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را نیز کاهش دهد.

پیاز

پیاز سرشار از ترکیبات گوگرد و کوئرستین، یک آنتی‌اکسیدان قوی، است. خواص آنتی‌اکسیدانی آن به مبارزه با استرس اکسیداتیو، که عامل اصلی آسیب کبدی است، کمک می‌کند.

یک متاآنالیز در سال ۲۰۲۰ نشان داد که مکمل کوئرستین به طور قابل توجهی سطح ALT را در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی کاهش می‌دهد. پیاز اغلب یک افزودنی آسان برای بسیاری از غذاها است. پیاز علاوه بر طعم، از سلامت کبد نیز پشتیبانی می‌کند.

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 3 — در میان سبزیجات برگ سبز، اسفناج مغذی‌ترین است (عکس: NP).

اسفناج

سبزیجات برگ سبز برای کبد مفید هستند. اسفناج با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط دانسته شده است. طبق یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۹، مصرف زیاد سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج با کاهش ۳۹ درصدی خطر ابتلا به سرطان کبد همراه بوده است. می‌توانید اسفناج را به سالاد، اسموتی یا غذاهای پخته شده اضافه کنید تا از خواص محافظتی آن در برابر بیماری کبد بهره‌مند شوید.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-dung-bo-qua-5-loai-rau-nay-20250626201820587.htm