پخت ساده اما سرشار از مواد مغذی، به تغذیه قلب، آرامش اعصاب و افزایش ایمنی کمک می‌کند

در تابستان، زمانی که آفتاب سوزان باعث بی‌حالی ما می‌شود، همیشه برخی غذاها وجود دارند که به دلیل طعم خنک و خوشمزه‌شان می‌توانند به ما در آرامش کمک کنند. در میان آنها، دانه‌های نیلوفر آبی منبع کمیابی از مواد خوشمزه هستند. دانه‌های نیلوفر آبی را می‌توان در بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند سوپ شیرین، خورش یا به سادگی سرخ شده، استفاده کرد.

دانه‌های نیلوفر آبی تازه سرخ‌شده، رنگی روشن، بافتی ترد و نرم دارند. وقتی با روغن داغ مخلوط با عطر سیر طعم‌دار شوند، غذا لایه‌های طعمی زیادی پیدا می‌کند و غنی‌تر می‌شود. هر لقمه، طعم فوق‌العاده‌ای دارد. به خصوص هنگام فرآوری، هسته نیلوفر آبی را حفظ می‌کنید، اگرچه طعم کمی تلخی دارد، اما گرمای تابستان را متعادل می‌کند و کمی اثر خنک‌کننده به آن اضافه می‌کند. این همچنین به این معنی است که وقتی از غذای خوشمزه لذت می‌برید، برای سلامتی شما نیز ارزشمند است.

دانه‌های تازه نیلوفر آبی از زمان‌های قدیم به عنوان دارو و غذا مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. این گیاه سرشار از پروتئین، چربی، نشاسته، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف، به ویژه کلسیم، فسفر، آهن و سایر عناصری است که نقش مهمی در تقویت ایمنی انسان و رشد استخوان‌ها دارند. علاوه بر این، اگرچه قلب نیلوفر آبی طعم تلخی دارد، اما حاوی مواد فعالی مانند آلکالوئیدها است که اثرات پاک‌سازی گرما، تغذیه قلب و آرامش ذهن را دارند، به ویژه برای استفاده در تابستان مناسب است و می‌تواند به کاهش ناراحتی ناشی از دمای بالا کمک کند.

برخلاف سایر سوپ‌ها یا دسرها، این غذا طعم و بافت اصیل دانه‌های نیلوفر آبی را با یک سرخ کردن ساده حفظ می‌کند. در عین حال، ترکیب عطر تند سیر و فلفل چیلی باعث می‌شود که این غذا ویژگی‌های سنتی خود را از دست ندهد و به مشتریان کمک کند تا تازگی بی‌نظیری را احساس کنند.

دانه‌های نیلوفر آبی تازه سرخ‌شده نه تنها به ما کمک می‌کنند از طعم خنک و خوشمزه آن لذت ببریم، بلکه به طور موثری از تغذیه و سلامت نیز پشتیبانی می‌کنند. در این تابستان گرم، که فصل دانه‌های نیلوفر آبی است، چرا این غذا را برای لذت بردن خانواده‌تان درست نمی‌کنید!

مواد لازم برای تهیه دانه‌های نیلوفر آبی سرخ‌شده

۵۰۰ گرم دانه نیلوفر آبی تازه، ۲ عدد فلفل دلمه‌ای، مقدار مناسب ادویه، ۱ قاشق غذاخوری نشاسته، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ حبه سیر.

طرز تهیه دانه‌های نیلوفر آبی سرخ‌شده

مرحله ۱: اکنون زمان برداشت دانه‌های نیلوفر آبی است، بنابراین می‌توانید غلاف‌های نیلوفر آبی را از هر فروشگاهی خریداری کنید تا دانه‌ها را جدا کنید. برای تهیه ۵۰۰ گرم دانه نیلوفر آبی تازه، ممکن است به ۲ کیلوگرم غلاف نیلوفر آبی نیاز داشته باشید. سیر را پوست بگیرید و آن را نازک برش دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را از وسط نصف کنید، دانه‌های آن را خارج کنید و آنها را به قطعات لقمه‌ای خرد کنید.

مرحله ۲: پس از جدا کردن دانه‌های نیلوفر آبی از کاسه گل، پوسته بیرونی سبز را جدا کنید. سپس با استفاده از یک خلال دندان (یا می‌توانید دانه‌ها را از وسط نصف کنید) قلب نیلوفر آبی را سوراخ کنید. اگر طعم تلخ قلب نیلوفر آبی را دوست دارید، می‌توانید آن را دست نخورده بگذارید. قلب نیلوفر آبی برای سلامتی شما بسیار مفید است، به خصوص به بهبود خواب کمک می‌کند.

مرحله ۳: ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود و کمی روغن اضافه کنید. سپس سیر خرد شده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس دانه‌های نیلوفر آبی را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید.

مرحله ۴: نصف کاسه آب آماده کنید، ۱ قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد، سس سویا، کمی چاشنی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط سس به دست آید. سپس این سس را داخل ماهیتابه دانه‌های نیلوفر آبی سرخ شده بریزید.

مرحله ۵: دانه‌های نیلوفر آبی تازه نیازی به سرخ شدن طولانی ندارند تا از له شدن آنها جلوگیری شود، در حالی که هنوز طعم ترد و شیرین و کمی تلخ قلب نیلوفر آبی را حفظ می‌کنند. پس از اضافه کردن سس، حدود ۳ دقیقه دیگر بپزید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و دانه‌های نیلوفر آبی را در بشقاب بریزید.

محصول نهایی دانه‌های نیلوفر آبی سرخ‌شده

وقتی فصل دانه‌های نیلوفر آبی است، از فرصت استفاده کنید و برای خانواده‌تان غذا بپزید تا از آن لذت ببرند. دانه‌های نیلوفر آبی طعمی شیرین و خنثی، مغذی و آرام‌بخش دارند؛ قلب نیلوفر آبی طعمی تلخ و سرد دارد که تب بالا، هذیان، فشار خون بالا و بی‌خوابی را درمان می‌کند... خوردن دانه‌های نیلوفر آبی در تابستان هم خوشمزه است و هم مانند یک داروی گرانبها برای بدن. خیلی سخت نیست، فقط باید آنها را بخرید، با سیر و فلفل دلمه‌ای سرخ کنید. این غذا نرم، غنی، ترد، شیرین و با طراوت است!

برایتان آرزوی موفقیت می‌کنم و از دانه‌های نیلوفر آبی سرخ‌شده‌تان لذت ببرید!

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm