نماینده کنگره، یوئیچیرو: بسیاری از مردم ژاپن موافقند که «فوی ویتنامی بسیار خوشمزه است»

آئویاگی یوئیچیرو، نماینده مجلس ژاپن، در مصاحبه با روزنامه توئی تره اظهار داشت که ویتنام غذاهای بسیار معروفی مانند فو، بان می، چه و... دارد که از بین آنها فو غذایی است که برای بسیاری از مردم شناخته شده است.

نماینده کنگره، آئویاگی یوئیچیرو، ظهر ۲۳ سپتامبر در رستوران فو ویتنام، منطقه ۳، شهر هوشی مین، از فو لذت می‌برد - عکس: کوانگ دین

آئویاگی یوئیچیرو، عضو مجلس ملی ژاپن، که از "اولین مواجهه‌اش" با ویتنام در ۲۰ سال پیش عاشق فو بوده، رابطه‌اش با ویتنام از طریق فعالیت‌های تبادل فرهنگی به طور مداوم افزایش یافته است.

نماینده کنگره، آئویاگی، در جریان شرکت در رویداد تبادل فرهنگی جشنواره روند ژاپن که در شهر هوشی مین برگزار می‌شود و او رئیس کمیته برگزارکننده آن است، با توئی تره در میان گذاشت: «از طریق رویدادهایی مانند این، بزرگترین آرزوی ما این است که مردم ویتنام و ژاپن فرهنگ یکدیگر را بهتر درک کنند و روابط خوب خود را بیش از پیش تقویت کنند.»

کلید رشد اقتصادی

* شما تلاش‌های مداومی برای تقویت روابط دوستانه بین دو کشور داشته‌اید. چه چیزی شما را ترغیب می‌کند؟

- اولین باری که به ویتنام آمدم برای شرکت در رویداد اتحادیه بین‌المللی نمایندگان جوان پارلمان (IPU) در سال ۲۰۰۳ بود. آن اولین باری بود که ویتنام را شناختم. برداشت واضح من از این کشور این بود که بسیار پویا است و پتانسیل زیادی برای توسعه دارد.

در سال‌های بعد، ما ایده‌های بیشتری را رد و بدل کردیم، نه تنها در اقتصاد و سیاست همکاری کردیم، بلکه فعالیت‌های تبادل فرهنگی را نیز آغاز کردیم، که با جشنواره ژاپن در ویتنام و سپس جشنواره ویتنام در ژاپن آغاز شد.

این رویدادها هر ساله برگزار می‌شوند. جالب اینجاست که در سال‌های اخیر تعداد ویتنامی‌هایی که در ژاپن زندگی می‌کنند بیشتر و بیشتر شده است، بنابراین رویدادهای بیشتری برگزار کرده‌ایم.

من فکر می‌کنم ایجاد ارتباط بین دو کشور به طور سیستماتیک و منظم، از جمله برگزاری رویدادهای فرهنگی و ورزشی متعدد سالانه مانند این، یک کانال ارتباطی مفید است. در آنجا، مردم با یکدیگر آشنا می‌شوند و برای شرکت در این رویدادها گرد هم می‌آیند، در مورد فرهنگ دو ملت یاد می‌گیرند، شباهت‌های فکری و ذهنی را درک می‌کنند و از دل چنین علایقی، رویدادهای ارتباطی همچنان آغاز می‌شوند.

احتمالاً رویداد جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ (که توسط روزنامه Tuoi Tre سازماندهی شده است) نیز در همین جریان به ژاپن خواهد آمد.

نماینده کنگره ژاپن، آئویاگی یویچیرو: «آشپزی کلید رشد اقتصادی است» - عکس: کوانگ دین

* شما یک بار گفتید که در پارلمان ژاپن از فوتبال ویتنام نام برده شده است. بنابراین آشپزی، به ویژه فو، چه نقشی در ایجاد ارتباطات فرهنگی دارد؟

- در فعالیت‌هایی مانند گردشگری یا رویدادها، نقش آشپزی بسیار مهم است. در سال‌های اخیر، تعداد گردشگران بین‌المللی به ژاپن بسیار زیاد بوده است، به طور متوسط ​​ما سالانه حدود 20 میلیون بازدیدکننده را پذیرا هستیم. یکی از فعالیت‌هایی که هر گردشگری هنگام ورود به اینجا می‌خواهد تجربه کند، فرهنگ آشپزی ژاپنی است.

بنابراین، جهت‌گیری دولت ژاپن و وزارتخانه‌ها و شعب آن، همگی اقتصاد گردشگری آشپزی را به عنوان یکی از استراتژی‌های توسعه اقتصادی در نظر می‌گیرند. وزارت اقتصاد ژاپن مدت‌هاست که صادرات غذاهای ژاپنی به سراسر جهان را در دستور کار خود قرار داده است تا گردشگران در هر کجا که هستند، بتوانند از غذاها و فرهنگ آشپزی ژاپنی به طور یکسان لذت ببرند.

فرهنگ آشپزی ویتنامی نیز مشابه است. ویتنام غذاهای بسیار معروفی مانند فو، بان می، چه... دارد. به نظر من ویتنام باید به روش ژاپن در جهت دهی غذاهای ویتنامی برای گسترش در سراسر جهان نیز اشاره کند. آشپزی کلید رشد اقتصادی امروز است.

همچنین می‌خواهم بگویم که من طرفدار غذاهای ویتنامی هستم. و جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ در ژاپن که توسط روزنامه توئی تره در ۷ و ۸ اکتبر برگزار می‌شود نیز یکی از فعالیت‌های بسیار ارزشمند آشپزی ویتنامی است که به جهان عرضه می‌شود.

من فکر می‌کنم نه تنها روابط سیاسی و اقتصادی بین دو کشور، بلکه روابط بین دو ملت نیز باید بیشتر تقویت شود.

نماینده Aoyagi Yoichiro

قیمت فو تین لو دوک در توکیو در سال ۲۰۱۹ - عکس: نیک ام

«من می‌رم دوباره فو (غذای ژاپنی) بخورم»

* خب، چه احساسی دارید وقتی جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ در ژاپن درست در توکیو، ژاپن برگزار می‌شود؟

- در سالی شلوغ با فعالیت‌هایی برای جشن گرفتن پنجاهمین سالگرد روابط دیپلماتیک ژاپن و ویتنام، این یک فعالیت بسیار معنادار و جالب است. در سال‌های اخیر، تعداد ویتنامی‌های ساکن ژاپن افزایش یافته است.

در روابط اقتصادی، بسیاری از شرکت‌های ویتنامی با ژاپن همکاری و تجارت می‌کنند و یکی از مدل‌های محبوب، رستوران‌های ویتنامی در ژاپن است. در میان غذاهای ویتنامی که سرو می‌شوند، شاید فو شناخته‌شده‌ترین غذا باشد.

فوی ویتنامی خوشمزه است و من تنوع این غذا را دوست دارم، از فوی گوشت گاو، فوی مرغ و بسیاری از طعم‌های دیگر فو. در تبادل فرهنگی آشپزی بین‌المللی، فو غذای شاخصی است که مردم ویتنام به مردم ژاپن معرفی می‌کنند.

از اطلاع از اینکه این رویداد توسط روزنامه Tuoi Tre در توکیو در تاریخ ۷ و ۸ اکتبر برگزار می‌شود، بسیار خرسندم. بیایید دست در دست هم دهیم تا این رویداد فرهنگی را به موفقیت برسانیم.

باید اعتراف کنم که من واقعاً فو را دوست دارم. بعد از این مکالمه، دوباره فو خواهم خورد. دیروز تجربه خوردن فو تین را داشتم. من چیز زیادی در مورد آشپزی نمی‌دانم تا بتوانم خوشمزگی فو را به طور کامل توصیف کنم. اما از نظر سلیقه شخصی، فو تین را در مقایسه با سایر طعم‌های فو، طعم متفاوتی می‌دانم.

* اولین باری که از فو ویتنامی لذت بردید را به خاطر دارید؟

- اولین باری که از فو لذت بردم در بوفه صبحانه هتل بود. احساس من در آن زمان: وای، این غذا سوپ خوشمزه و راحتی برای خوردن دارد. البته فو در هتل ها به خوبی فو در رستوران های مخصوص فو در فضای باز نیست، اما به نظر من فوی ویتنامی خیلی راحت خورده می شود.

و تا الان، من معتقدم که نه تنها من، بلکه بسیاری دیگر از ژاپنی‌ها موافقند که «فوی ویتنامی بسیار خوشمزه است».

* ویتنام به خاطر فو (pho) معروف است. در گنجینه آشپزی ژاپنی، سوپی هم وجود دارد که در بین غذاخوری‌های سراسر جهان بسیار محبوب است: رامن (ramen). نظر شما در مورد شباهت‌های فرهنگی بین این دو غذا چیست؟

- من فکر می‌کنم فو ویتنامی و رامن ژاپنی شباهت‌های زیادی دارند. اول از همه، استفاده از چوب غذاخوری و سایر وسایل. دوم، هر دو غذا با سبزیجات زیادی خورده می‌شوند که برای سلامتی شما بسیار مفید است. علاوه بر این، هر دو غذا سوپ و رشته فرنگی هستند که خوردن آنها آسان است و برای سلامتی شما مفید هستند.

علاوه بر این، ژاپنی‌ها اغلب رامن را با صدای آهسته می‌خورند تا نشان دهند که از غذا لذت می‌برند و غذا خوشمزه است. من تعجب می‌کنم که آیا ویتنامی‌ها فو را اینگونه می‌خورند؟ می‌توان گفت که این دو کشور از نظر مواد تشکیل دهنده، ظروف، روش‌های تهیه و فرهنگ استفاده، فرهنگ آشپزی بسیار مشابهی دارند...

من شخصاً عاشق سوپ‌ها هستم، بنابراین وقتی برای اولین بار با فو آشنا شدم، فوراً آن را جذاب و آشنا یافتم. من به خصوص می‌توانم از گشنیز تازه و سایر گیاهان موجود در یک کاسه فو ویتنامی لذت ببرم...

مایلم به دوستداران غذای ویتنامی و دوستداران فو در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ در تاریخ ۷ و ۸ اکتبر تبریک بگویم و آنها را ببینم.

کسی که ارتباط فرهنگی ویتنامی-ژاپنی را تقویت می‌کند

نماینده کنگره، آئویاگی یوئیچیرو، رئیس مشترک کمیته اجرایی جشنواره ویتنام در ژاپن است که در ژوئن 2023 برگزار می‌شود. در طول این سال‌ها، نماینده کنگره، آئویاگی یوئیچیرو، خستگی‌ناپذیر برای تقویت دوستی ویتنام و ژاپن تلاش کرده است، از جمله ایجاد فرصت‌های بیشتر برای بازیکنان ویتنامی برای بازی فوتبال در ژاپن.

در طول ۱۶ سالی که جشنواره ویتنام در ژاپن برگزار شده است، آقای آویاگی ۱۵ سال در سازماندهی آن مشارکت داشته است. آویاگی گفت که از طریق جشنواره ویتنام در ژاپن و جشنواره ژاپنی در ویتنام، احساس می‌کند که درک فرهنگی بین دو کشور هر سال بهتر می‌شود.

Tuoitre.vn