تب نان در کره به یک مد جدید تبدیل شده است

VHO - از سئول تا ججو، نانوایی‌ها در کره جنوبی به امری عادی تبدیل شده‌اند و عبارت «زیارت نان» در زندگی مدرن به بخشی از زبان روزمره مردم این کشور تبدیل شده است.

یک نانوایی در کره جنوبی. عکس: Sungsimdang

در امتداد سواحل آرام ججو، بسیاری از مردم نه تنها برای تحسین مناظر، بلکه برای یک هدف واحد صف می‌کشند: خرید نان شیرینی حلقوی از شعبه معروف موزه نان شیرینی حلقوی لندن در این جزیره کره‌ای.

موزه بیگل لندن نام یک کافه محبوب در سئول، کره جنوبی است. این کافه به خاطر فضای کلاسیک، دکوراسیون کاشی‌کاری شده و ساندویچ‌های بیگل خوشمزه‌اش بسیار شناخته شده است.

طبق گزارش SCMP، تب و تاب بان می فقط به ججو محدود نمی‌شود. این برند همچنین در مناطق محبوب سئول مانند آنگوک، جامسیل، یوئیدو و بسیاری دیگر شعبه دارد و هر جا که باشد، صف‌های طولانی را به خود جذب می‌کند.

نام رستوران خود شامل کلمات مورد علاقه بنیانگذار است که هم حس نوستالژی و هم حس رسمیت را تداعی می‌کند.

این فقط مربوط به موزه بیگل لندن نیست؛ صف‌های طولانی افرادی که بیگل می‌خرند، در سراسر کره جنوبی منظره‌ای رایج است.

از جزیره ججو در جنوب گرفته تا خیابان‌های شیک و مدرن سئونگسو-دونگ، سئول و شهر دائجون، نانوایی‌ها به مقاصد آشنایی تبدیل شده‌اند، درست مانند کافه‌ها یا گالری‌های هنری.

در رندی دوناتس، برند دونات مستقر در لس‌آنجلس، دونات‌های حلقه‌ای شکل مخصوص خود را ارائه می‌دهد که با لعاب کنجد سیاه و لعاب نارنجی روشن الهام گرفته از نارنگی‌های ججو پوشانده شده و همیشه مشتریان را به وجد می‌آورد.

این برند که زمانی یک برند کلاسیک آمریکایی محسوب می‌شد، اکنون شخصیتی کاملاً کره‌ای با طعم‌های منحصر به فرد دارد که فقط در ججو یافت می‌شوند.

شهر دائجون که دو ساعت با پایتخت فاصله دارد، از طریق نان خود نیز داستانی را روایت می‌کند.

نانوایی محبوب سونگسیمدانگ که در سال ۱۹۵۶ تأسیس شد، به خاطر اختراع سوبورو-پانگ سرخ‌شده شهرت زیادی دارد - یک نان سرخ‌شده ترد که با استروزل پوشانده شده و داخل آن نرم و با خمیر لوبیا قرمز شیرین سنتی پر شده است.

از دیگر غذاهای مخصوص می‌توان به نان سیر و پیازچه و باگت میونگ‌نان (اشباع ماهی کاد) اشاره کرد، به همراه فهرستی رو به رشد از غذاهای کلاسیک و نوآورانه.

برای دهه‌ها، نشانه‌ی بارز بازگشت یک بازدیدکننده از دائجون، یک کیسه خرید از سونگ‌سیمدانگ بود که پر از دامپلینگ‌های سرخ‌شده‌ی مخصوص این فروشگاه به عنوان سوغاتی بود.

اگرچه برنج بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی سنتی کره‌ای است، نسل جوان امروزی نان را نه فقط به عنوان غذا، بلکه به عنوان نمادی از طعم، مد و سبک زندگی می‌بیند.

صف کشیدن برای خرید نان در این کشور یک عادت مدرن محسوب می‌شود. عبارت ppangji sullye که در زبان کره‌ای به معنای «زیارت نان» است، وارد زبان روزمره بسیاری از مردم محلی شده است.

این هم به عنوان یک نماد فرهنگی و هم به عنوان نیروی محرکه گردشگری عمل می‌کند.

عشق به نان، نشان‌دهنده‌ی یک روند کلی آشپزی در سراسر کره جنوبی است، جایی که نانوایی‌ها هم نمادهای فرهنگی و هم محرک‌های گردشگری هستند.

طبق داده‌های سرویس ناوبری Tmap Mobility، از هر ده رستورانی که در طول فصل سفر تابستانی ۲۰۲۴ کره جنوبی بیشترین جستجو را داشته‌اند، چهار رستوران، نانوایی هستند.

در پس این چهره‌ها، یک اقتصاد فرهنگی جدید نهفته است که توسط زیبایی‌شناسی و احساسات شکل گرفته است.

در کره جنوبی، نان اکنون هم یک لذت ناب و هم نمادی از صبر است، منبعی برای تغذیه سبک زندگی پرشتاب مردم این کشور.

هر لقمه از کیک نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه حس مکث و مکث را نیز به همراه دارد. این چیزی است که بسیاری در جامعه مدرن کره به طور فزاینده‌ای کمیاب می‌دانند.

نکته قابل توجه این است که تب نان در کره جنوبی فقط مختص نسل جوان نیست. همزمان با اینکه فرهنگ آشپزی غربی طی دهه‌های گذشته به تدریج با سبک زندگی کره‌ای‌ها عجین شده است، بسیاری از نسل‌های مسن‌تر - که اکنون در دهه‌های ۵۰ و ۶۰ زندگی خود هستند - نیز نان را در رژیم غذایی روزانه خود گنجانده‌اند.

خانم چوی، یک زن خانه‌دار کره‌ای در دهه ۵۰ زندگی‌اش، می‌گوید: «من فکر می‌کنم عشق کره‌ای‌ها به نان تا حدودی ناشی از سبکی و تقریباً حس میان وعده مانند آن در مقایسه با غذاهای سنتی مبتنی بر برنج است. خوردن نان آسان و راحت است و با سبک زندگی پرسرعت جامعه ما مطابقت دارد.»

و همزمان با اینکه نان به طور فزاینده‌ای در رژیم غذایی کره‌ای محبوب می‌شد، اصطلاح «نان کره‌ای» نیز برای بسیاری از گردشگران خارجی احساسی منحصر به فرد را برمی‌انگیزد.

گردشگران خارجی نان کره‌ای را نرم‌تر و اغلب بسیار شیرین‌تر از نان اروپایی توصیف می‌کنند.

کروسان لوبیا قرمز، نان سیر شیرین و دونات‌های پر از خامه به نمادهای آشپزی کره‌ای تبدیل شده‌اند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html