تب نان در کره به یک مد جدید تبدیل شده است

وهو - از سئول تا ججو، نانوایی‌ها در کره محبوب شده‌اند، به طوری که عبارت «زیارت نان» در زندگی مدرن به بخشی از زبان روزمره این کشور تبدیل شده است.

یک نانوایی در کره عکس: Sungsimdang

در امتداد سواحل آرام ججو، صف‌های طولانی از مردم نه تنها برای تحسین مناظر، بلکه برای یک هدف واحد صف کشیده‌اند: خرید نان شیرینی حلقوی از شعبه معروف موزه نان شیرینی حلقوی لندن در این جزیره کره‌ای.

موزه بیگل لندن یک کافه محبوب در سئول، کره جنوبی است. این کافه به خاطر فضای قدیمی، دکوراسیون کاشی‌کاری شده و بیگل‌های خوشمزه‌اش شناخته شده است.

طبق گزارش SCMP، تب نان فقط به ججو محدود نمی‌شود. این برند در مناطق معروف سئول مانند آنگوک، جامسیل، یوئیدو و بسیاری از جاهای دیگر نیز شعبه دارد و همیشه هر جا که می‌روند، صف‌های طولانی را به خود جلب می‌کنند.

نام رستوران ترکیبی از کلمات مورد علاقه بنیانگذار است که هم حس نوستالژی و هم حس وقار را تداعی می‌کند.

نه تنها در موزه بیگل لندن، بلکه تصویر مردمی که برای خرید نان صف کشیده‌اند، اغلب در سراسر کره دیده می‌شود.

از جنوب جزیره ججو گرفته تا خیابان‌های شیک و مدرن سئونگسو-دونگ سئول و شهر دائجون، نانوایی‌ها به اندازه کافه‌ها یا گالری‌ها به مقاصدی آشنا تبدیل شده‌اند.

در رستوران رندی دوناتس، این نانوایی مستقر در لس‌آنجلس، شیرینی‌های مخصوص خود به شکل دونات را ارائه می‌دهد که با لعاب کنجد سیاه و لعاب نارنجی روشن، الهام گرفته از نارنگی‌های ججو، پوشانده شده‌اند و همیشه مشتریان را به وجد می‌آورند.

این برند که زمانی یک برند کلاسیک آمریکایی محسوب می‌شد، اکنون یک برند کره‌ای با طعم‌های منحصر به فرد است که فقط در ججو موجود است.

یا با دو ساعت رانندگی در جنوب پایتخت، شهر دائجون نیز داستانی از طریق نان ارائه می‌دهد.

در سونگ‌سیمدانگ، نانوایی محبوبی که در سال ۱۹۵۶ تأسیس شد و به خاطر اختراع سوبورو-پانگ سرخ‌شده - نوعی دامپلینگ سرخ‌شده ترد که با استروزل، مواد داخلی نرم و خمیر لوبیا قرمز شیرین سنتی پوشانده شده است - شهرت زیادی دارد.

از دیگر غذاهای مخصوص می‌توان به نان سیر و پیازچه و باگت میونگ‌نان (اشباع ماهی کاد) اشاره کرد، به همراه فهرستی رو به رشد از غذاهای کلاسیک و نوآورانه.

برای دهه‌ها، مشخصه بارز یک توریست که از دائجون برمی‌گشت، یک کیسه خرید از سونگ‌سیمدانگ بود که پر از کوفته‌های سرخ‌شده مخصوص این فروشگاه به عنوان سوغاتی بود.

اگرچه برنج بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی سنتی کره‌ای است، نسل جوان امروزی نان را نه فقط به عنوان غذا، بلکه به عنوان نمادی از طعم، مد و سبک زندگی می‌بیند.

صف کشیدن برای خرید نان در این کشور یک عادت مدرن محسوب می‌شود. عبارت ppangji sullye که در زبان کره‌ای به معنای «زیارت نان» است، وارد زبان روزمره بسیاری از مردم محلی شده است.

هم نماد فرهنگی و هم محرک گردشگری

علاقه به نان، نشان‌دهنده یک روند آشپزی رایج در سراسر کره جنوبی است، جایی که نانوایی‌ها هم نمادهای فرهنگی و هم جاذبه‌های گردشگری هستند.

طبق داده‌های سرویس ناوبری Tmap Mobility، از بین ۱۰ رستورانی که بیشترین جستجو را در طول فصل سفر تابستانی ۲۰۲۴ کره جنوبی داشته‌اند، چهار رستوران، نانوایی بوده‌اند.

پشت این اعداد، یک اقتصاد فرهنگی جدید وجود دارد که توسط زیبایی‌شناسی و احساسات شکل گرفته است.

نان در کره اکنون هم یک لذت شیک و هم نمادی از صبر است، غذایی معنوی برای سبک زندگی پرسرعت مردم این کشور.

هر لقمه نه تنها طعمی دلچسب ارائه می‌دهد، بلکه حس مکث را نیز القا می‌کند، چیزی که بسیاری آن را در جامعه مدرن کره به طور فزاینده‌ای نادر می‌دانند.

نکته قابل توجه این است که تب نان در کره فقط مختص نسل جوان نیست. از آنجایی که فرهنگ غذایی غربی به تدریج در دهه‌های گذشته با سبک زندگی کره‌ای‌ها ادغام شده است، بسیاری از نسل مسن‌تر - که اکنون در دهه‌های ۵۰ و ۶۰ زندگی خود هستند - نیز نان را در منوی روزانه خود گنجانده‌اند.

چوی، یک زن خانه‌دار کره‌ای در دهه ۵۰ زندگی‌اش، گفت: «من فکر می‌کنم بخشی از عشق کره‌ای‌ها به نان از سبکی آن ناشی می‌شود، حسی تقریباً شبیه به میان وعده در مقایسه با غذاهای سنتی مبتنی بر برنج. خوردن نان آسان و راحت است و با سبک زندگی پرسرعت جامعه ما همخوانی دارد.»

و با محبوب‌تر شدن نان در رژیم غذایی کره‌ای‌ها، اصطلاح «نان کره‌ای» نیز برای بسیاری از بازدیدکنندگان خارجی معنای خاص خود را به همراه دارد.

بازدیدکنندگان خارجی نان کره‌ای را نرم‌تر و اغلب بسیار شیرین‌تر از نان اروپایی توصیف می‌کنند.

کروسان لوبیا قرمز، نان سیر شیرین و دونات خامه‌ای به غذاهای نمادین کره‌ای تبدیل شده‌اند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html