افراد دیابتی که برنج قهوه‌ای مصرف می‌کنند، برای تثبیت قند خون باید به این نکته توجه کنند.

آیا برنج قهوه‌ای برای افراد دیابتی مفید است؟

برنج قهوه‌ای دارای شاخص گلیسمی (GI) 68 است که متوسط ​​است. برنج قهوه‌ای حاوی اجزایی مانند: سبوس غنی از فیبر، جوانه غنی از ویتامین و آندوسپرم حاوی نشاسته است. برنج قهوه‌ای از نظر فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی‌تر از برنج سفید است.

طبق تجزیه و تحلیل تغذیه‌ای برنج قهوه‌ای، یک کاسه برنج پخته شده حاوی موارد زیر است: روی (13٪)، مس (24٪)، منگنز (86٪)، سلنیوم (21٪)؛ ویتامین B1 (30٪)، ویتامین B2 (11٪)، ویتامین B3 (35٪)، ویتامین B5 (15٪)، ویتامین B6 (15٪).

عکس تصویرسازی

به گفته متخصصان غدد درون ریز و دیابت، برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر نامحلول بیشتر نسبت به برنج سفید، شاخص گلیسمی پایینی دارد، آهسته‌تر جذب می‌شود و احتمال افزایش ناگهانی قند خون در آن کمتر است.

میزان بالای ویتامین B موجود در برنج قهوه‌ای برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است و به تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کند و بدون ایجاد افزایش وزن، ویتامین B کافی را برای بدن فراهم می‌کند.

برنج قهوه‌ای علاوه بر اینکه سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، سرشار از فنول‌ها و فلاونوئیدها نیز هست، آنتی‌اکسیدان‌هایی که با رادیکال‌های آزاد مضر در بدن تعامل دارند و آنها را خنثی می‌کنند. مطالعات علمی نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برنج قهوه‌ای می‌توانند به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و دیابت نیز کمک کنند.

چه مقدار برنج قهوه‌ای برای افراد دیابتی کافی است؟

برنج قهوه‌ای غذای مناسبی برای افراد دیابتی است، اما این بدان معنا نیست که آنها می‌توانند آزادانه آن را بخورند. این نوع برنج کربوهیدرات بالایی دارد. اگر برنج قهوه‌ای زیادی بخورید، به این معنی است که میزان کربوهیدرات در بدن افزایش می‌یابد و قند خون نیز بالا می‌رود. بنابراین، افراد دیابتی باید به میزان برنج قهوه‌ای که باید به هر وعده غذایی اضافه شود توجه کنند.

ارائه تعداد دقیق وعده‌های مصرف برنج قهوه‌ای در روز برای همه بیماران دشوار است. بنابراین، بیماران باید وضعیت سلامتی خود، میزان بهینه کربوهیدرات برای کنترل قند خون و نحوه واکنش بدن به کربوهیدرات‌ها را درک کنند.

علاوه بر این، افراد دیابتی باید بدانند که برنج قهوه‌ای بسیار مفید است، اما تنها بخشی از رژیم غذایی روزانه است. نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید و باید آن را با بسیاری از غذاهای دیگر مانند غذاهای حاوی پروتئین، سبزیجات کم کربوهیدرات، غذاهای حاوی چربی‌های سالم و ... مکمل کنید. خوردن غذاهای متنوع به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی کافی را دریافت کند.

علاوه بر این، بیماران همچنین باید به خوردن غذاهای کامل بیشتر توجه کنند، خوردن غذاهای تصفیه شده و فرآوری شده را محدود کنند تا از افزایش قند خون که بر سلامتی تأثیر می‌گذارد، جلوگیری شود.

عکس تصویرسازی

۴ نکته برای کمک به افراد دیابتی: برای بهترین نتیجه، برنج قهوه‌ای بخورید

برای بهره‌مندی هرچه بیشتر از فواید برنج قهوه‌ای، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند:

به اعتدال بخورید

اگرچه برنج قهوه‌ای حاوی مقدار زیادی فیبر و مواد معدنی ضروری است که برای سلامتی مفید هستند، اما هنوز هم حاوی نشاسته است، بنابراین باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید تا مطمئن شوید که قند خون شما در محدوده ایمن قرار دارد. شما باید وعده‌های غذایی برنج قهوه‌ای خود را به وعده‌های غذایی کوچک زیادی تقسیم کنید تا از افزایش غیرطبیعی قند خون جلوگیری شود.

به آرامی غذا بخورید و کاملاً بجوید.

زیرا برنج قهوه‌ای سفت‌تر است و فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. این همچنین به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و هوس‌های غذایی را کاهش می‌دهد.

استفاده مداوم از برنج قهوه‌ای

از آنجایی که برنج قهوه‌ای سفت‌تر و خشک‌تر از برنج سفید است، در ابتدا به آن عادت نخواهید کرد و خوردن آن برایتان دشوار خواهد بود. بنابراین برای دیدن اثرات آشکار این غذا باید پشتکار و صبر داشته باشید.

قند خون را مرتباً اندازه گیری کنید

بعد از هر وعده غذایی، باید عادت کنید که قند خون خود را اندازه‌گیری کنید تا از میزان قند خون خود مطلع شوید، این کار به تنظیم میزان مصرف غذای شما برای وعده غذایی بعدی کمک می‌کند و به کنترل بهتر قند خون کمک می‌کند.

نکته: برنج قهوه‌ای باید در مقدار متوسطی از آب پخته شود تا از افزایش شاخص گلیسمی برنج جلوگیری شود. پختن برنج قهوه‌ای تا زمانی که کاملاً پخته شود، نه بیش از حد، به برنج کمک می‌کند تا مقدار بهینه ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی موجود در برنج را حفظ کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224052915244127.htm