در ۲۳ دسامبر، پلیس استان تان هوآ ، با هماهنگی سایر نیروهای عملیاتی، یک کامیون تریلر را که در منطقه در حال تردد بود، بازرسی کرد و ۲۷۱ جعبه گربهماهی را که علائم تخلف را نشان میدادند، با وزن کلی بیش از ۷ تن کشف کرد.
نتایج آزمایشهای موسسه ملی ایمنی و بهداشت مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) نشان میدهد که تمام ماهیها حاوی فرمالدئید بودهاند - ماده شیمیایی که استفاده از آن در فرآوری و نگهداری مواد غذایی کاملاً ممنوع است. میزان فرمالدئید بین ۹۰ تا ۱۰۵ میلیگرم در کیلوگرم متغیر بود که بسیار فراتر از حد مجاز بوده و خطر جدی برای سلامتی مصرفکنندگان ایجاد میکند.
گزارشهایی از تخلفات در استان هاتینه منتشر شده است که نگرانی عمومی را افزایش داده است، به خصوص از آنجا که غذاهای دریایی کالایی هستند که اغلب قبل از رسیدن به مصرفکنندگان، از طریق بسیاری از استانها و شهرها حمل و توزیع میشوند. طبق بررسیها، اطلاعات مربوط به ماهیهایی که با مواد ممنوعه تیمار شدهاند، که در روزنامهها منتشر شده و از رادیو و تلویزیون هاتینه پخش شده است، هزاران تعامل را به خود جلب کرده است. تعداد زیادی از مردم ابراز نگرانی کردهاند زیرا این یک غذای آشنا در بسیاری از خانهها است.
خانم نگوین تی هان (متولد ۱۹۸۲، بخش تان سن) گفت که اطلاعات مربوط به گربهماهی که با مواد ممنوعه تیمار شده، او را واقعاً نگران کرده است. خانم هان گفت: «گربهماهی نرم است، استخوان کمی دارد و آمادهسازی آن آسان است، بنابراین تقریباً هر هفته حدود ۲ تا ۳ کیلوگرم برای خانوادهام میخرم. قبلاً، وقتی به بازار میرفتم و ماهی تازه را با قیمت مناسب میدیدم، بلافاصله و بدون هیچ شکی آن را میخریدم. با این حال، وقتی شنیدم که ماهی با فرمالدئید نگهداری میشود، بسیار نگران سلامت تمام خانوادهام، به ویژه کودکان خردسال، شدم.»
مشاهدات در بازارهای محلی استان ها تین، کاهش قابل توجه مصرف گربهماهی را نشان میدهد. بسیاری از فروشندگان از کاهش ۷۰ تا ۸۰ درصدی فروش تنها در عرض چند روز خبر دادند. برخی از غرفههای غذاهای دریایی خلوتتر از حد معمول بودند و خریداران در درجه اول در مورد منشأ ماهی سوال میکردند و سپس به سراغ سایر محصولات میرفتند.
خانم لی تی لان، یک فروشنده کوچک در بازار ها تین، گفت: «قبلاً، گربهماهی کالای بسیار محبوبی بود؛ من میتوانستم روزانه حدود ۲۰ کیلوگرم بفروشم، حتی در روزهای سرد بیشتر. در چند روز گذشته، از زمانی که خبر مربوط به تیمار گربهماهی با فرمالدئید منتشر شد، خریداران به طور قابل توجهی محتاطتر شدهاند. مشتریان کمتری به غرفه من میآیند و بسیاری از مردم قبل از اینکه جرات کنند ماهی را وزن کنند، سوالات بسیار دقیقی در مورد منشأ آن میپرسند.»
خانم لان افزود: «منبع اصلی گربهماهیهای فروخته شده از بازار تاچ های (بخش تاچ خه) است و قبل از فروش کاملاً بازرسی میشود. ما همیشه انتخاب ماهی تازه و نگهداری شده طبق رویههای مناسب را در اولویت قرار میدهیم تا ایمنی مصرفکننده تضمین شود. امیدوارم مردم فقط به دلیل اطلاعات منفی، گربهماهی را به طور کامل تحریم نکنند. در عوض، همه باید از غرفههای معتبر خرید کنند تا هم از سلامت خود محافظت کنند و هم حقوق بازرگانان صادق را تضمین کنند.»
نه تنها فروشندگان کوچک، بلکه رستورانهایی که غذاهای مربوط به گربهماهی میفروشند نیز تحت تأثیر «واکنش زنجیرهای» اطلاعات مربوط به آلوده بودن ماهی به مواد ممنوعه قرار گرفتهاند. خانم هوانگ تی نهونگ، مالک رستوران نهونگ تای (شهرستان کام شوین)، گفت: «در رستوران ما، غذاهای تهیه شده از گربهماهی مانند سوپ ماهی و هاتپات ماهی در بین مشتریان بسیار محبوب هستند. اما پس از انتشار اطلاعات مربوط به آلوده بودن ماهی به مواد ممنوعه، تعداد مشتریانی که به رستوران میآیند به شدت کاهش یافت و میزان ماهی فروخته شده در هر روز بیش از ۸۰ درصد کاهش یافت. اگرچه رستوران همیشه ماهی را از تأمینکنندگان معتبر انتخاب میکند، اما فقط یک اطلاعات منفی کافی است تا مردم را مردد کند.»
در حال حاضر، فرنی ماهی در بازار با قیمت ۲۵۰،۰۰۰ تا ۳۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم به فروش میرسد. بسیاری از فروشندگان کوچک میگویند که برای اطمینان از کیفیت، مصرفکنندگان باید خرید از غرفههای معتبر را در اولویت قرار دهند. در عین حال، آنها باید یاد بگیرند که چگونه ماهیهای تمیز و سالم را شناسایی کنند. خانم نگوین تی هوا، یک فروشنده کوچک در بازار تاچ تان (بخش ها هوی تپ)، گفت: «مردم نباید فریب قیمتهای ارزان را بخورند و ماهیهایی را انتخاب کنند که از نظر ظاهری بسیار جذاب، به طور غیرمعمول سفید، دارای بدن چاق و دارای بوی ماهی کمی باشند. فرنی ماهی صید شده به طور طبیعی معمولاً نرم، به راحتی شکسته و بوی غذاهای دریایی خاصی دارد.»
در رابطه با این موضوع، آقای له تونگ دونگ، معاون رئیس بخش توسعه روستایی و مدیریت کیفیت (وزارت کشاورزی و محیط زیست)، اظهار داشت که فرمالدئید یک ترکیب سمی است که برای از بین بردن باکتریها، جلوگیری از فساد و ترشیدگی استفاده میشود و استفاده از آن در فرآوری مواد غذایی کاملاً ممنوع است. با این حال، برخی افراد، برای سودجویی، از این ترکیب برای خواباندن مواد غذایی استفاده کردهاند که خطر جدی برای سلامت انسان ایجاد میکند.
او توضیح داد: «فرمالدئید میتواند از طریق دستگاههای گوارش و تنفس وارد بدن شود و باعث آسیب حاد و مزمن شود. در صورت استنشاق، مصرفکنندگان ممکن است دچار رینیت، برونشیت و ادم ریوی شوند؛ در صورت بلع، خطر گاستریت و انتریت حاد، درد شکم، حالت تهوع، آسیب به سیستم دفع و عوارض خطرناکی مانند ادم حنجره و کما وجود دارد. در سطح خفیف، مسمومیت به صورت سردرد و خستگی بروز میکند؛ در سطح متوسط، گرفتگی صدا، درد قفسه سینه و سرفه مداوم؛ در سطح شدید، میتواند منجر به آسیب برگشتناپذیر شود و زندگی را تهدید کند.»
با این حال، شناسایی مواد غذایی حاوی فرمالدئید با چشم غیرمسلح تقریباً غیرممکن است؛ این امر تنها از طریق آزمایشهای تخصصی قابل تشخیص است. آقای دونگ تأکید کرد: «مصرفکنندگان باید مواد غذایی را از منابع معتبر با منشأ مشخص خریداری کنند و از استفاده از محصولات با منشأ ناشناخته خودداری کنند. برای محافظت از سلامت عمومی، مقامات باید بازرسیها را تقویت کنند، منشأ مواد غذایی را ردیابی کنند و اقدامات مربوط به استفاده از مواد نگهدارنده مضر را به شدت مجازات کنند. جلوگیری از گردش مواد غذایی آلوده به فرمالدئید در بازار، اقدامی فوری برای تضمین ایمنی مصرفکننده است.»
منبع: https://baohatinh.vn/nguoi-dan-ha-tinh-de-chung-voi-ca-chao-post301814.html
نظر (0)