چرا یک نوع قهوه بر بازار جهانی تسلط دارد؟

چشم‌انداز بازار قهوه فوری

طبق آخرین گزارش سازمان بین‌المللی قهوه (ICO)، بازار جهانی قهوه فوری در سال ۲۰۲۳ نسبت به سال‌های گذشته نرخ رشد نسبتاً بالایی داشته است. همچنین سال گذشته، در ویتنام، قهوه بو داده و فوری حدود ۹۰ هزار تن صادرات داشته است که ارزش صادراتی آن حدود ۵۱۰ میلیون دلار آمریکا بوده است.

Một số thương hiệu cà phê hòa tan Việt Nam

برخی از برندهای قهوه فوری در ویتنام

در سال ۲۰۲۳، غول‌های قهوه مانند استارباکس و نسکافه نیز خطوط تولید قهوه فوری ممتاز را راه‌اندازی کردند و بخش‌های مشتریان سطح بالا را هدف قرار دادند که نشان‌دهنده تغییر مثبتی در این صنعت است.

به خصوص در آسیا، جایی که بازار قهوه سریع‌ترین رشد را در جهان دارد، قهوه فوری به طور فزاینده‌ای بر بازار تسلط دارد. به گفته آقای خوزه ست، مدیر سازمان بین‌المللی قهوه، که از طریق صفحه بازار کشاورزی به اشتراک گذاشته شده است، دلیل اصلی آن راحتی و دسترسی آسان مصرف‌کنندگان به قهوه فوری است.

در چین، که بزرگترین بازار قهوه فوری در منطقه را دارد، مصرف‌کنندگان بیشتر بر قیمت تأکید دارند تا تنوع یا نحوه‌ی آماده‌سازی. گرگ ساوارس، مدیرعامل شرکت سینو‌تاست، در مصاحبه‌ای با این شرکت به پرفکت دیلی گرین گفت: «قهوه فوری نیازهای منحصر به فرد مصرف‌کنندگان با درآمد متوسط را که ظرفیت مصرف قهوه بالایی دارند، برآورده می‌کند.»

قهوه فوری همچنین اولین قدم برای آشنایی مصرف‌کنندگان با قهوه‌های باکیفیت است. خانم ماریا ادواردا بکر پاوانی - بنیانگذار شرکت ترس ماریاس (امارات متحده عربی)، معتقد است که قهوه فوری باکیفیت می‌تواند طعم عالی را بدون دانش یا شرایط لازم برای تهیه قهوه معمولی برای مصرف‌کنندگان به ارمغان بیاورد. آقای هنگیه لی، نماینده شرکت قهوه سکر در گوانگدونگ (چین)، با همین نظر گفت: «بسیاری از مردم قهوه فوری را برای درک بهتر خطوط تولید قهوه باکیفیت انتخاب می‌کنند و سپس به تدریج به سمت سرمایه‌گذاری و خرید تجهیزات قهوه‌سازی می‌روند.»

خانم کریستینا مادرینیان، مدیر کل شرکت Buencafé (کلمبیا)، گفت که برای پاسخگویی به تقاضا برای قهوه مرغوب، نوآوری مداوم برای بهبود کیفیت قهوه در بازار قهوه فوری مورد نیاز است. خانم کریستینا مادرینیان افزود: «ادغام‌ها و خریدهای جدید بین شرکت‌ها و رشد ظرفیت تأسیسات تولید جهانی، رشد پایدار قهوه فوری را نشان می‌دهد .»

خانم الیانا رلواس، مشاور قهوه در برزیل، در Perfect Daily Grind تأکید کرد که علاوه بر این، باید سیاستی برای تشویق برندهای بیشتر به گنجاندن قهوه فوری در محصولاتشان وجود داشته باشد. او گفت: « هدف اصلی ما نه تنها تشویق مصرف خالص، بلکه تشویق مصرف کلی، از جمله گنجاندن قهوه فوری به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در نوشیدنی‌ها ، بستنی، کپسول‌ها، غذاهای کاربردی است ...».

آیا قیمت قهوه همچنان افزایش خواهد یافت؟

با ارزیابی‌های امیدوارکننده از قهوه فوری، این به وضوح یک فرصت عالی برای صنعت قهوه ویتنام است. با این حال، در روزهای اخیر، قیمت قهوه در جهان و همچنین در این کشور به طور مداوم در جهت صعودی نوسان داشته است. انتظار می‌رود این امر در آینده بر قیمت فروش محصولات قهوه تأثیر بگذارد.

در پایان جلسه معاملاتی امروز (ساعت ۱۱:۰۰ صبح ۲۱ مارس ۲۰۲۴)، قیمت قهوه روبوستا در بورس لندن، پس از چندین جلسه افزایش، اندکی کاهش یافت و از ۳۳۰۲ تا ۳۳۷۹ دلار آمریکا در هر تن در نوسان بود. به طور خاص، دوره تحویل برای ماه مه ۲۰۲۴، ۳۳۱۵ دلار آمریکا در هر تن؛ دوره تحویل برای ژوئیه ۲۰۲۴، ۳۲۲۱ دلار آمریکا در هر تن؛ دوره تحویل برای سپتامبر ۲۰۲۴، ۳۱۵۰ دلار آمریکا در هر تن و دوره تحویل برای نوامبر ۲۰۲۴، ۳۰۷۵ دلار آمریکا در هر تن است.

به همین ترتیب، قیمت قهوه عربیکا در بازار نیویورک در ظهر ۲۱ مارس ۲۰۲۴ نیز پس از افزایش قبلی، اندکی کاهش یافت. به طور خاص، دوره تحویل برای ماه مه ۲۰۲۴، ۱۸۲.۴۰ سنت در هر پوند؛ دوره تحویل برای ژوئیه ۲۰۲۴، ۱۸۱.۴۰ سنت در هر پوند؛ دوره تحویل برای سپتامبر ۲۰۲۴، ۱۸۱.۰۰ سنت در هر پوند و دوره تحویل برای دسامبر ۲۰۲۴، ۱۸۰.۵۰ سنت در هر پوند بود.

Nguyên nhân một loại cà phê chiếm ưu thế vượt trội trên thị trường toàn cầu

در همین زمان، ساعت ۱۱:۰۰ صبح امروز، ۲۱ مارس ۲۰۲۴، قیمت قهوه داخلی اندکی کاهش یافته اما همچنان بالا است. در حال حاضر، میانگین قیمت خرید در استان‌های ارتفاعات مرکزی ۹۴۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است، بالاترین قیمت خرید در استان داک نونگ ۹۴۱۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است.

به طور خاص، قیمت خرید قهوه در استان‌های گیا لای و کون توم ۹۴۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است؛ در استان داک نونگ، قهوه با بالاترین قیمت یعنی ۹۴۱۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم خریداری می‌شود. قیمت دانه‌های قهوه سبز (دانه‌های قهوه، دانه‌های قهوه تازه) در استان لام دونگ در مناطقی مانند بائو لوک، دی لین، لام ها با قیمت ۹۳۶۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم خریداری می‌شود.

کارشناسان داخلی ارزیابی می‌کنند که پیش‌بینی می‌شود هوای گرم و خشک در سراسر مناطق اصلی کشت قهوه ویتنام ادامه یابد و باعث شود دمای بالا نگرانی‌هایی را در مورد چشم‌انداز منفی عرضه محصول جدید ویتنام ایجاد کند. در همین حال، ویتنام در حال حاضر بزرگترین صادرکننده روبوستا در جهان است. بنابراین، خطر کمبود عرضه در بازار همچنان عامل اصلی افزایش قیمت قهوه روبوستا در هفته‌های اخیر است.

منبع