چه کسانی باید مصرف گوشت خود را محدود کنند؟

به پیشگیری و درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک می‌کند.

به عنوان منبع عالی پروتئین، گوشت به ساخت و ترمیم عضلات و سلول‌ها در سراسر بدن کمک می‌کند. به گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health، پروتئین همچنین باعث سیری می‌شود، با عفونت مبارزه می‌کند، مواد مغذی و اکسیژن را در سراسر بدن منتقل می‌کند، تعادل مایعات را حفظ می‌کند و خون را لخته می‌کند.

گوشت حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است.

ویتامین B12 موجود در گوشت به ایجاد DNA کمک می‌کند و سلول‌های خونی و عصبی را سالم نگه می‌دارد.

روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، از بهبود زخم‌ها پشتیبانی می‌کند و به رشد بدن در مراحل بحرانی زندگی کمک می‌کند.

هنگام خوردن گوشت چه نکاتی را باید در نظر گرفت؟

مطالعات متعددی مصرف زیاد گوشت را با بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان مرتبط دانسته‌اند. کارشناسان توصیه می‌کنند مصرف گوشت را به حداکثر سه بار در هفته محدود کنید.

مطالعات نشان می‌دهد که جایگزینی گوشت با منابع پروتئین گیاهی مانند آجیل، لوبیا و سویا ممکن است خطرات مرتبط را کاهش دهد. جایگزینی گوشت خوک، گوشت گاو و گوشت‌های فرآوری شده با سایر منابع پروتئینی مانند لبنیات و تخم مرغ نیز خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش می‌دهد.

دکتر جولیا زومپانو، متخصص تغذیه در دپارتمان پیشگیری از بیماری‌های قلبی در کلینیک کلیولند (آمریکا)، تأکید می‌کند: فقط گوشت بدون چربی انتخاب کنید، از گوشت‌های چرب و فرآوری شده پرهیز کنید و از گوشت‌های سرخ‌شده پرهیز کنید.

چه کسی باید مصرف گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو) را در رژیم غذایی خود محدود کند؟

افرادی که در معرض خطر نارسایی قلبی یا سکته مغزی هستند، از جمله افرادی که کلسترول بالا، فشار خون بالا یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی عروقی یا دیابت دارند، باید تا حد امکان گوشت خوک و گوشت گاو کمتری مصرف کنند.

متخصص زومپانو می‌گوید: افرادی که در معرض خطر نارسایی قلبی یا سکته مغزی هستند، از جمله افرادی که کلسترول بالا، فشار خون بالا یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی عروقی یا دیابت دارند، باید تا حد امکان گوشت خوک و گوشت گاو کمتری مصرف کنند.

او توصیه می‌کند که از منابع پروتئینی متنوعی از جمله ماهی و غذاهای دریایی، مرغ، تخم‌مرغ/سفیده تخم‌مرغ، حبوبات و آجیل استفاده کنید. طبق گفته کلینیک کلیولند، ترکیب این منابع با میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ فراوان نیز برای پیشگیری از بیماری‌ها مهم است.

برخی از افراد مبتلا به بیماری کلیوی ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف پروتئین خود داشته باشند تا از آسیب بیشتر کلیه جلوگیری شود.

افراد مبتلا به نقرس ممکن است به دلیل محتوای بالای پورین، نیاز به محدود کردن مصرف گوشت گاو خود داشته باشند.

انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می‌کند که به طور کلی، جایگزینی گوشت خوک، گوشت گاو و به ویژه گوشت‌های فرآوری شده با پروتئین‌های گیاهی، روشی سالم‌تر و بهتر برای تغذیه و حفظ سلامت کلی است.

متخصص زومپانو پیشنهاد می‌کند: با کاهش تدریجی تعداد وعده‌های غذایی حاوی گوشت شروع کنید. طبق گفته Verywell Health، این یک راه عالی برای انتقال آسان به یک رژیم غذایی بدون گوشت است.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/nhung-ai-nen-an-han-che-an-thit-185240313084729232.htm