فواید غیرمنتظره خردل که همه نمی‌دانند

خردل می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند زیرا دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که از عفونت جلوگیری کرده و التهاب موضعی را کاهش می‌دهد و باعث بهبودی سریع‌تر می‌شود.

فواید اصلی خردل برای سلامتی

جلوگیری از پیری زودرس

خردل به دلیل مقدار بالای ویتامین E و ویتامین A، مواد مغذی که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند، می‌تواند پوست را سفت و جوان‌تر نگه دارد، علاوه بر این از پیری زودرس جلوگیری می‌کند، زیرا با خنثی کردن اثرات رادیکال‌های آزاد در سلول‌ها عمل می‌کند.

علاوه بر این، دانه‌های خردل سرشار از امگا ۹ هستند که جذب ویتامین‌های A و E را افزایش می‌دهد و به دلیل اثرات مفیدشان بر روی پوست، مفید هستند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

خردل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند زیرا حاوی ویتامین A و ویتامین E است، مواد مغذی که به حفظ عملکرد صحیح سلول‌های دفاعی و مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و پاسخ سیستم ایمنی بدن به عفونت‌های ویروسی، باکتریایی یا قارچی را بهبود می‌بخشند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی

دانه‌های خردل سرشار از چربی‌های خوب مانند امگا ۳ هستند که به کاهش سطح کلسترول بد، LDL، کلسترول تام و تری گلیسیرید کمک می‌کنند.

علاوه بر این، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، خردل از تجمع چربی در رگ‌های خونی جلوگیری کرده و گردش خون را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین، حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

روده‌ها را تنظیم می‌کند

خردل می‌تواند حرکات روده را تنظیم کند زیرا سرشار از فیبر است که حرکات طبیعی روده را تحریک کرده و به مبارزه با یبوست کمک می‌کند.

به بهبود زخم‌ها کمک می‌کند

خردل می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند زیرا دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که از عفونت جلوگیری کرده و التهاب موضعی را کاهش می‌دهد و باعث بهبودی سریع‌تر می‌شود.

علاوه بر این، خردل به دلیل دارا بودن ویتامین K، خاصیت لخته شدن خون نیز دارد، از خونریزی جلوگیری می‌کند و روند بهبودی را تسریع می‌بخشد.

به جلوگیری از گرفتگی عضلات کمک می‌کند

خردل زرد ممکن است به جلوگیری از گرفتگی عضلات مرتبط با ورزش در ورزشکاران کمک کند. این به این دلیل است که اسید استیک موجود در خردل فعالیت استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی درگیر در انقباض و شل شدن عضلات را بهبود می‌بخشد، که ممکن است به جلوگیری یا کاهش گرفتگی عضلات کمک کند.

با این حال، تحقیقات بیشتری برای اثبات فواید احتمالی خردل در جلوگیری از گرفتگی عضلات مورد نیاز است.

برای بهره‌مندی از تمام فواید و مواد مغذی خردل، مصرف دانه‌ها و برگ‌های آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل بسیار مهم است.

خردل به بهبود پاسخ سیستم ایمنی بدن به عفونت‌های ویروسی، باکتریایی یا قارچی کمک می‌کند.

طبقه بندی خردل

خردل سبز که با نام واسابی نیز شناخته می‌شود، ادویه‌ای است که اصالتاً ژاپنی است.

اگرچه طعم تندی دارد، اما خردل سبز به اندازه فلفل چیلی طعم تند خود را حفظ نمی‌کند، اما طعم آن به تدریج از دهان به بینی می‌رسد و به سرعت از بین می‌رود.

سبزی خردل وقتی با غذاهای دریایی خام ترکیب می‌شود، انتخاب بسیار خوبی است. با این حال، مراقب باشید که فقط به مقدار مناسب استفاده کنید تا طعم غذا را تحت تأثیر قرار ندهید.

_ خردل زرد ترکیبی از خردل سفید با شکر و زردچوبه است، بنابراین رنگ زرد عسلی زیبایی دارد. خردل زرد اغلب در غذاهای اروپایی و آمریکایی، با طعمی ملایم و ترش یافت می‌شود، بنابراین اغلب به عنوان سس یا مرینیت استفاده می‌شود.

خردل زرد را می‌توان به طور انعطاف‌پذیری در بسیاری از غذاهای مختلف ترکیب کرد، که مناسب‌ترین زمان مصرف آن با گوشت است. خردل را می‌توان به ساندویچ، هات داگ، غذاهای کبابی اضافه کرد، به خصوص هنگام مصرف با گوشت‌های با بوی قوی مانند بره، بز و ... مناسب است.

نحوه مصرف خردل

خردل را می‌توان به شکل دانه آن مصرف کرد که می‌تواند در سس‌ها یا به عنوان چاشنی برای گوشت و کباب استفاده شود. برگ‌های خردل را نیز می‌توان به صورت خام یا پخته، در سالادها، غذاهای سرخ‌شده یا در دستور العمل‌هایی مانند پای، سوپ یا برنج مصرف کرد.

شما می‌توانید روزانه خردل مصرف کنید، دوز توصیه شده ۲ تا ۳ وعده است که معادل ۱۶۰ تا ۲۴۰ گرم در روز است.

منبع: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html