غذاهای ویتنامی در فهرست ۱۰۰ غذای برنجی برتر آسیا

۱۰۰ غذای برنجی برتر آسیا، عمدتاً غذاهای ژاپنی هستند، به خصوص انواع مختلف سوشی (رول برنج). ویتنام با غذاهای محبوب خود شناخته می‌شود.

برنج شکسته، یک غذای سنتی ویتنامی محبوب در شهر هوشی مین، طعم متمایز دانه‌های برنج شکسته‌ای را دارد که زمانی دور ریخته می‌شدند. این غذا اکنون به نمادی از غذای خیابانی سایگون تبدیل شده است، با همان بافت برنج معمولی اما در اندازه کوچکتر. برنج شکسته را کشف کنید تا طعم غذاهای ویتنامی را به طور کامل تجربه کنید. طبق گفته TasteAtlas، مطمئناً این غذای ویتنامی از همان اولین امتحان عاشق بازدیدکنندگان خواهد شد.

برنج شکسته با انواع مخلفات مانند تخم مرغ سرخ شده، پوست خوک رنده شده، دنده خوک کبابی یا کیک ماهی سرخ شده ترد سرو می‌شود. غذاهای جانبی رایج شامل پیازچه خرد شده، سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و خیار، سبزیجات ترشی...

این غذای ویتنامی زمانی «برنج خانواده فقیر» محسوب می‌شد، زیرا برای پخت برنج از برنج شکسته (قسمت سفید مات در بالای دانه برنج) و برنج خرد شده در حین آسیاب کردن استفاده می‌شود.

عکس: TN

مغازه‌های برنج شکسته محلی به راحتی پیدا می‌شوند و اغلب کباب‌پزهای زغالی در کنار جاده دارند که عطر دودی علف لیمو و گوشت کبابی ناشی از تهیه غذاهای جانبی سرو شده با برنج شکسته را منتشر می‌کنند. برنج شکسته در رتبه نوزدهم این فهرست قرار دارد.

این غذای رایج برنج شکسته است و برنج شکسته با دنده خوک - محبوب‌ترین نوع آن - نیز در فهرست شماره ۴۳ قرار دارد. دنده‌های خوک کبابی معطر، ماده اصلی هستند که با روغن پیازچه پوشانده می‌شوند...

در رتبه ۵۴، بان بئو قرار دارد - یک کیک بخارپز محبوب ویتنامی که از آرد برنج، سس ماهی، فلفل سبز و میگو یا گوشت خوک به عنوان مواد اصلی تشکیل شده است. برای طعم بیشتر، می‌توان نان، بادام زمینی بو داده یا پیاز سرخ شده نیز به کیک اضافه کرد. علاوه بر این کیک خوش طعم، انواع شیرین آن نیز وجود دارد که تقریباً مختص هوی آن هستند.

عکس: تران کائو دوین

بان بئو به طور سنتی در کاسه‌های سرامیکی کوچک با قاشق‌های بامبو سرو می‌شود. برخی آن را نسخه ویتنامی تاپاس می‌نامند و معتقدند که مهمترین ویژگی یک بان بئوی خوب، گودی وسط آن است که مواد خوش‌طعم و غنی داخل آن را در بر می‌گیرد.

بان تت یکی دیگر از غذاهای ویتنامی است که در رتبه ۷۶ این فهرست قرار دارد و با مواد شیرین و خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا از برنج چسبناک پر شده با ماش یا گوشت خوک تهیه می‌شود و در برگ موز پیچیده می‌شود. سپس کل مخلوط آب‌پز یا بخارپز می‌شود، برگ‌های موز برداشته می‌شوند و کیک به شکل چوب به قطعات کوچک برش داده می‌شود.

از برگ‌های موز استفاده می‌شود زیرا به برنج چسبناک عطر و طعم بی‌نظیری می‌دهند. بان تت به طور سنتی تهیه و عمدتاً در طول سال نو قمری ویتنامی سرو می‌شود.

کیک برنجی شیرین و چسبناک

عکس: انویتو

در نهایت، برنج سرخ‌شده وجود دارد . این غذا بسیار متنوع است زیرا تقریباً هر چیزی را می‌توان برای بهبود طعم به برنج اضافه کرد، اما معمولاً با برنج سفید، سیر، نمک و فلفل تهیه می‌شود. برنج پخته شده و سپس در روغن داغ سرخ می‌شود.

برنج سرخ‌شده گرم سرو می‌شود و می‌توان آن را با انواع سبزیجات، تخم‌مرغ یا گوشت سوسیس طعم‌دار کرد. می‌توان از سس سویا یا سس ماهی به عنوان چاشنی استفاده کرد، در حالی که پیازچه خرد شده به آن بافت می‌دهد و تضاد زیبایی با برنج ایجاد می‌کند.

رتبه‌بندی بالا توسط سایت آشپزی TasteAtlas بر اساس نظرات خوانندگان انجام شده است. برای فهرست ۱۰۰ غذای برنجی برتر در آسیا، ۱۷۶۲۳ نظر دریافت کرده است.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm