غذاهای ویتنامی در فهرست ۱۰۰ غذای برتر برنجی آسیا.

فهرست ۱۰۰ غذای برتر برنجی در آسیا، تحت سلطه غذاهای ژاپنی، به ویژه انواع مختلف سوشی (رول برنج) است. ویتنام با چندین غذای محبوب دیگر نیز شناخته می‌شود.

کام تام، یک غذای سنتی ویتنامی که در شهر هوشی مین بسیار محبوب است، طعم متمایز دانه‌های برنج شکسته‌ای را که زمانی دور ریخته می‌شدند، به رخ می‌کشد. این غذا اکنون به نمادی از غذای خیابانی سایگون تبدیل شده است، با بافتی شبیه به برنج معمولی اما در اندازه‌ای کوچکتر. کام تام را کشف کنید تا طعم غذاهای ویتنامی را به طور کامل درک کنید. طبق گفته TasteAtlas، این غذای ویتنامی مطمئناً از همان لقمه اول بازدیدکنندگان را مجذوب خود خواهد کرد.

برنج شکسته با انواع مخلفات مانند تخم مرغ سرخ شده، پوست خوک ریش ریش شده، دنده خوک کبابی یا کیک ماهی سرخ شده ترد سرو می‌شود. از جمله مخلفات رایج می‌توان به پیازچه خرد شده، سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و خیار، سبزیجات ترشی و غیره اشاره کرد.

این غذای ویتنامی زمانی «برنج فقرا» محسوب می‌شد، زیرا از دانه‌های شکسته (قسمت سفید مات در نوک دانه برنج) و برنج خرد شده حاصل از آسیاب کردن برای پخت برنج استفاده می‌کرد.

عکس: TN

رستوران‌های محلی برنج شکسته به راحتی پیدا می‌شوند، که اغلب دارای کباب‌پزهای زغالی کنار جاده‌ای هستند که عطر دودی معطر علف لیمو و گوشت کبابی را منتشر می‌کنند، که نتیجه تهیه غذاهای جانبی سرو شده با برنج شکسته است. برنج شکسته در رتبه نوزدهم این فهرست قرار دارد.

این نسخه عمومی برنج شکسته است، اما برنج شکسته با دنده خوک کبابی - محبوب‌ترین نسخه - نیز در این فهرست در جایگاه ۴۳ قرار دارد. دنده‌های خوک کبابی معطر، ماده اصلی هستند که با روغن پیازچه پوشانده می‌شوند...

در رتبه ۵۴، بان بئو قرار دارد - یک کیک برنجی بخارپز محبوب ویتنامی که از مواد اصلی مانند آرد برنج، سس ماهی چیلی سبز و میگو یا گوشت خوک تشکیل شده است. علاوه بر این، می‌توان نان، بادام زمینی بو داده یا پیاز سرخ شده را برای بهبود طعم اضافه کرد. علاوه بر نسخه‌های خوش طعم، نسخه‌های شیرین نیز وجود دارد که تقریباً منحصراً در هوی آن یافت می‌شوند.

عکس: تران کائو دوین

به طور سنتی، بان بئو در کاسه‌های سرامیکی کوچک با قاشق‌های بامبو سرو می‌شود. برخی آن را نسخه ویتنامی تاپاس می‌نامند و معتقدند که مهمترین ویژگی یک بان بئوی خوب، فرورفتگی در مرکز آن است که برای نگه داشتن مواد خوش طعم و لذیذ استفاده می‌شود.

بان تت یکی دیگر از غذاهای ویتنامی است که در رتبه ۷۶ این فهرست قرار دارد و با موادی خوش طعم و شیرین پر شده است. این غذا از برنج چسبناک پر شده با ماش یا گوشت خوک و پیچیده شده در برگ موز تهیه می‌شود. سپس کل مخلوط آب‌پز یا بخارپز می‌شود، برگ‌های موز جدا شده و کیک به شکل چوب به قطعات کوچک برش داده می‌شود.

از برگ‌های موز استفاده می‌شود زیرا عطر و طعم بی‌نظیری به برنج چسبناک می‌دهند. به طور سنتی، بان تت در درجه اول در طول سال نو قمری ویتنامی تهیه و سرو می‌شود.

کیک برنجی چسبناک با فیلینگ شیرین

عکس: انویتو

در نهایت، برنج سرخ‌شده وجود دارد . این غذا بسیار متنوع است زیرا تقریباً هر چیزی را می‌توان برای بهبود طعم به برنج اضافه کرد، اما معمولاً با برنج سفید، سیر، نمک و فلفل تهیه می‌شود. برنج پخته شده و سپس در روغن داغ سرخ می‌شود.

برنج سرخ‌شده گرم سرو می‌شود و می‌توان آن را با انواع سبزیجات، تخم‌مرغ یا سوسیس طعم‌دار کرد. می‌توان از سس سویا یا سس ماهی به عنوان چاشنی استفاده کرد، در حالی که پیازچه خرد شده به آن بافت می‌دهد و تضاد زیبایی با برنج ایجاد می‌کند.

رتبه‌بندی بالا توسط وب‌سایت غذایی TasteAtlas و بر اساس نظرات خوانندگان گردآوری شده است. فهرست ۱۰۰ غذای برنجی برتر آسیا، ۱۷۶۲۳ نظر دریافت کرده است.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-list-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm