غذاهایی که نباید با ماهی خورده شوند

خوردن ماهی با غذاهای خاصی که در زیر ذکر شده است می‌تواند ارزش غذایی آن را کاهش دهد یا حتی باعث مسمومیت شود و به طور جدی بر سلامتی تأثیر بگذارد.

جگر حیوانات را نباید با ماهی خورد.

جگر حیوانات (مانند جگر خوک یا گاو) سرشار از مس است، در حالی که ماهی سرشار از ویتامین C است. این ترکیب می‌تواند ویتامین C را اکسید کند و ارزش غذایی هر دو غذا را کاهش دهد. علاوه بر این، خوردن ماهی با جگر حیوانات می‌تواند باعث مشکلات گوارشی، آلرژی یا حتی مسمومیت شود. خوردن ماهی و جگر حیوانات با هم کاملاً توصیه نمی‌شود. اگر می‌خواهید هر دو را بخورید، باید حداقل ۴ ساعت آنها را با هم بخورید.

ماهی را با شیر گاو نخورید.

شیر گاو سرشار از کلسیم است، در حالی که ماهی سرشار از منیزیم است. این دو ماده وقتی با هم ترکیب می‌شوند، می‌توانند ترکیباتی تشکیل دهند که جذب آنها دشوار است و مانع جذب کلسیم و منیزیم توسط بدن می‌شوند. علاوه بر این، مصرف ماهی خام با شیر گاو می‌تواند باعث مسمومیت شود. توصیه نمی‌شود بلافاصله پس از خوردن ماهی، به خصوص سالاد ماهی خام، شیر گاو بنوشید. حداقل ۱ تا ۲ ساعت پس از خوردن ماهی صبر کنید و سپس شیر بنوشید.

بعضی از غذاها را نباید با ماهی خورد. (عکس: گتی ایمیجز)

میوه طعم قابض دارد.

میوه‌های قابض (مانند خرمالو، گواوا و سیب سبز) حاوی مقدار زیادی تانن هستند. وقتی تانن‌ها با پروتئین موجود در ماهی ترکیب می‌شوند، می‌توانند ترکیبات غیرقابل هضمی تشکیل دهند که باعث نفخ، سوء هاضمه و یبوست می‌شود. توصیه نمی‌شود میوه‌های قابض را بلافاصله پس از خوردن ماهی میل کنید. حداقل باید دو ساعت بین این دو فاصله باشد.

برخی از انواع لوبیا

برخی از انواع لوبیا (مانند سویا و لوبیا قرمز) حاوی مقادیر زیادی مهارکننده‌های تریپسین، یک آنزیم مهم در هضم پروتئین، هستند. وقتی این لوبیاها با ماهی خورده شوند، می‌توانند هضم پروتئین را مختل کرده و باعث نفخ و سوء هاضمه شوند. خوردن ماهی با لوبیا، به خصوص سویا و لوبیا قرمز را محدود کنید.

قهوه

قهوه حاوی کافئین و اسیدهایی است که می‌توانند معده را تحریک کرده و باعث سوء هاضمه و سوزش سر دل شوند، به خصوص هنگامی که با غذاهای غنی از پروتئین مانند ماهی ترکیب شود. کافئین موجود در قهوه می‌تواند ضربان قلب و فشار خون را افزایش دهد، در حالی که برخی از مواد موجود در ماهی می‌توانند بر سیستم عصبی تأثیر بگذارند. این ترکیب می‌تواند علائمی مانند عصبی بودن، اضطراب و بی‌خوابی ایجاد کند.

غذاهای نشاسته‌ای

از مصرف ماهی با غذاهای نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و ماکارونی خودداری کنید. این ترکیب نه تنها منجر به دریافت کالری و کربوهیدرات بیش از حد می‌شود، بلکه شاخص گلیسمی وعده غذایی را نیز کاهش می‌دهد و باعث می‌شود سریع‌تر احساس گرسنگی کنید و هوس‌های غذایی بیشتری داشته باشید.

غذاهای فرآوری شده و سرخ شده

ترکیب ماهی با غذاهای فرآوری شده یا سرخ شده، به خصوص غذاهای سرخ شده در روغن زیاد مانند سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سوخاری، می‌تواند فواید ماهی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. مقادیر بالای چربی‌های اشباع و ترانس در این غذاها نه تنها فواید امگا ۳ موجود در ماهی را خنثی می‌کند، بلکه خطر بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و سایر مشکلات سلامتی را نیز افزایش می‌دهد.

خبرنگار تو پونگ (VOV.VN)

منبع: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html