مربای زنجبیل کیم لانگ

کیم لانگ - روستایی در امتداد رودخانه پرفیوم (بخش کیم لانگ، شهر هوئه ، توا تین - استان هوئه) از ماه کامل دسامبر، تقریباً هر خانه‌ای آتشی برای تهیه مربای زنجبیل روشن می‌کند. طعم مربای زنجبیل کیم لانگ مدت‌هاست که مشهور است. زنجبیل را می‌توان در همه جا پیدا کرد و می‌توان از آن مربای زنجبیل درست کرد. کیم لانگ به خاطر مربای زنجبیلش معروف است زیرا روستایی در کنار رودخانه است، مواد اولیه از روستای بنگ لانگ (تقاطع توآن) - سرچشمه بالایی رودخانه پرفیوم - خریداری می‌شود.

بعد از پوست کندن، برش‌های نازک دادن و شستن زنجبیل، آن را حدود ۱ ساعت در آب برنج خیس کنید، سپس آن را خارج کرده و آبکش کنید. سپس، زنجبیل را در آب جوش بجوشانید، کمی لیمو اضافه کنید، آن را خیلی طولانی نجوشانید و آبکش کنید. شکر را به نسبت ۱:۱ در زنجبیل حل کنید، به این معنی که برای ۱ کیلوگرم شکر، ۱ کیلوگرم زنجبیل اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید حدود ۱ ساعت خیس بخورد، سپس آن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی زغال بجوشانید.

در حین جوشیدن، گاهی اوقات هم بزنید تا مربا تقریباً غلیظ شود، سپس سریع هم بزنید تا شکر کاملاً خشک شود، هر برش زنجبیل را صاف کرده و به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید. پس از صاف و خشک شدن مربای زنجبیل، بگذارید خنک شود و برای نگهداری طولانی مدت، آن را در ظرف شیشه ای یا کیسه پلاستیکی قرار دهید.