نوشیدنی‌های شیرین باعث التهاب می‌شوند و ژن‌های باکتری‌های روده را تغییر می‌دهند.

اگر در لیوانی که در دست دارید یا در بطری پلاستیکی که تازه خریده‌اید، نوشابه شیرین وجود دارد، قبل از نوشیدن فکر کنید.

عکس تصویرسازی.

بر اساس تحقیقات جدید منتشر شده در مجله علمی معتبر Nature Communications، مصرف نوشابه های حاوی شکر سفید می تواند DNA باکتری های روده را تغییر دهد و از این طریق بر سیستم ایمنی بدن تأثیر منفی بگذارد.

دانشمندان موسسه فناوری اسرائیل (تکنیون) هشدار می‌دهند که شکر سفید - به ویژه در نوشیدنی‌های غیرالکلی - می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی و ساختار ژنتیکی باکتری‌های همزیست در دستگاه گوارش را تغییر دهد. با این حال، خبر خوب این است که این اثرات - در صورت توقف مصرف شکر - برگشت‌پذیر هستند.

تیم تحقیقاتی مطالعاتی را روی موش‌ها و در محیط آزمایشگاهی انجام داد. آن‌ها ارتباط بین مصرف کربوهیدرات (به‌ویژه شکر سفید) و تغییرات در DNA و عملکردهای تعدیل‌کننده سیستم ایمنی باکتریوئید تتایوتائومیکرون (B. theta) - گونه‌ای از باکتری‌های روده که نقش مهمی در محافظت از مخاط روده و جلوگیری از التهاب دارند - را روشن کردند.

به گفته تیم تحقیقاتی، میکروبیوم روده - مجموعه‌ای متنوع از باکتری‌های ساکن در دستگاه گوارش - نقش کلیدی در سلامت انسان، به ویژه توسعه و تنظیم سیستم ایمنی بدن، ایفا می‌کند.

با این حال، نه تنها ترکیب باکتریایی، بلکه عملکرد ایمنی هر سویه باکتریایی نیز بسیار متفاوت است - و حتی می‌تواند برعکس باشد (پاسخ التهابی را تقویت یا مهار کند). بنابراین، مطالعه عمیق عملکرد هر سویه باکتریایی تحت شرایط تغذیه‌ای مختلف بسیار مهم است.

دانشمندان از طریق تجزیه و تحلیل دریافتند که مصرف شکر سفید - که در نوشابه‌های غیررژیمی و چای/قهوه شیرین یافت می‌شود - باعث "وارونگی DNA" در باکتری‌های B. theta می‌شود. در نتیجه، باکتری‌ها توانایی خود را در تنظیم ایمنی تغییر دادند، نشانگرهای التهابی را افزایش دادند، تعداد سلول‌های T را تغییر دادند، ترشح سیتوکین را تحت تأثیر قرار دادند و نفوذپذیری روده را تحت تأثیر قرار دادند.

نکته قابل توجه این است که وقتی به موش‌ها آب قند داده شد، تغییرات DNA در باکتری‌ها به سرعت رخ داد - که منجر به پاسخ ایمنی نامطلوب شد. وقتی موش‌ها مصرف شکر سفید را متوقف کردند، DNA باکتریایی به حالت اولیه خود بازگشت و سیستم ایمنی به تدریج بهبود یافت. این امر چشم‌انداز شخصی‌سازی رژیم‌های غذایی بر اساس پاسخ‌های باکتری‌های روده را - با هدف بهبود سلامت و ایمنی فردی - باز می‌کند.

فتوولتائیک (سنتز)

منبع: https://baohaiphong.vn/nuoc-ngot-co-duong-trang-gay-viem-lam-bien-doi-gene-vi-khuon-duong-ruot-520407.html