در بین دین یک غذای مخصوص روستایی وجود دارد، چرا بار اول مزه‌اش بد بود اما دوباره سعی کردم آن را پیدا کنم؟

علاوه بر ورمیشل گوشت خوک، رول بهاره چو هوین، شراب بائو دا، سوپ رشته فرنگی ماهی کوی نون... فهرست غذاهای ویژه سرزمین ناو با یک غذای بسیار روستایی پر از عشق به حومه شهر، یعنی سوپ رشته فرنگی خرچنگ فو مای، نیز تکمیل می‌شود.

کسانی که برای اولین بار است که به گوشت خرچنگ عادت ندارند، خوردن آن برایشان دشوار خواهد بود، با این حال، عطر پیاز و گشنیز طعم کاسه نودل را ملایم می‌کند. شیرینی طبیعی نودل خرچنگ، آب برنج و نودل با هم ترکیب می‌شوند و طعمی بسیار خاص ایجاد می‌کنند که هر کسی را که فرصت لذت بردن از نودل خرچنگ مخصوص بین دین را داشته باشد، عاشق آن می‌کند.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ یک غذای روستایی اما غنی است.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ یک غذای آشنا برای مردم بین دین است. سوپ رشته فرنگی خرچنگ کوی نون مانند سوپ رشته فرنگی خرچنگ از گوشت خرچنگ تهیه می‌شود - نوعی خرچنگ با پوسته سخت و گوشت شیرین. طرز تهیه خرچنگ تفاوت چندانی با خرچنگ ندارد، سرآشپز باید آن را بشوید، پوسته را جدا کند، سپس آن را پوره کند و آب آن را بگیرد. ابتدا تخم‌مرغ و تخم‌مرغ را خارج می‌کنند، سپس با گوشت خرچنگ پوره شده مخلوط می‌کنند تا رنگ طبیعی برای کیک خرچنگ ایجاد شود.

ورمیشل خرچنگ کوی نون - یک غذای روستایی ویتنامی مرکزی که از همان اولین باری که آن را امتحان می‌کنند، هر کسی را مجذوب خود می‌کند.

هنگام پخت سوپ رشته فرنگی خرچنگ کوی نون، مردم آن را فقط روی حرارت کم می‌پزند تا زمانی که آب گوشت غلیظ شود و پوسته زرد ضخیمی از تخم خرچنگ کل قابلمه را بپوشاند، در این صورت طعم واقعی آن را تجربه می‌کنند. اما پیچیده‌ترین مرحله در فرآیند تهیه، احتمالاً مرحله بسیار پیچیده تهیه رشته فرنگی است. به لطف این، هنگام خوردن یک کاسه سوپ رشته فرنگی خرچنگ کوی نون، طعم لذیذ و غنی هر ماده را که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود، حس خواهید کرد.

مردم کوی نون علاوه بر روش غذا خوردن مانند بون ریو، دوست دارند از آن با قرار دادن آبگوشت، رشته فرنگی و مواد روی غذا در قسمت‌های جداگانه لذت ببرند. هنگام غذا خوردن، آبگوشت را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا هر ادویه‌ای از نمک، فلفل چیلی، برگ‌های فوفل وحشی، انبه سبز، بادام زمینی بو داده و ... با هم مخلوط شوند و طعمی غنی و مقاومت‌ناپذیر از غذاهای ویتنام مرکزی ایجاد کنند.

آبگوشت جداگانه نگهداری می‌شود و سپس هنگام خوردن به کاسه رشته فرنگی اضافه می‌شود.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ کوی نون قطعاً غذایی در لیست غذاهای مخصوص بین دین است که تا به حال امتحان نکرده‌اید یا نمی‌شناسید.

شاید ندانید، فصل خرچنگ در ماه‌های سوم و چهارم قمری است. در این زمان، گوشت خرچنگ چرب‌ترین و چربی خرچنگ چرب‌ترین است، بنابراین سوپ رشته فرنگی طعم متمایزتری دارد.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ کوی نون - یک غذای وسوسه انگیز

پیچیده‌ترین مرحله در فرآیند تهیه این غذای مخصوص، احتمالاً مرحله تهیه ورمیشل است. ورمیشل در محل، از برنجی که از مزارع حومه فو می گرفته می‌شود، تهیه می‌شود، سپس با دستگاه پرس می‌شود، در آب برنج جوشانده می‌شود، از آب زلال عبور داده می‌شود و سپس در کاسه قرار می‌گیرد. شاید به لطف همین ویژگی، ورمیشل تازه‌تر، جویدنی‌تر و شیرین‌تر از نوع معمول است.

مردم فو مای هنگام غذا خوردن، آبگوشت خرچنگ و کاسه نودل را جدا نگه می‌دارند و آبگوشت را کم کم هنگام خوردن روی غذا می‌ریزند تا از تمام طعم بی‌نظیر روستایی آن لذت ببرند. علاوه بر این، خوش‌خوراک‌ها باید بدانند که چگونه آن را با نمک دانه درشت و فلفل چیلی ترکیب کنند تا طعم مناسب سوپ نودل خرچنگ را به دست آورند و ضروری است که برگ‌های شاخه بامبوی وحشی، انبه سبز و بادام زمینی کامل بو داده را نیز همراه داشته باشند.

ورمیشل خرچنگ به بسیاری از غذاهای نودل جذاب تبدیل می‌شود (عکس: rylpham)

سرآشپزهای اینجا با دستان ماهر و خلاقیت بی‌پایان، ورمیشل خرچنگ را به بسیاری از غذاهای نودل جذاب تبدیل می‌کنند که با غذاهای دریایی تازه مانند ماهی دریایی، میگو یا عروس دریایی سرو می‌شوند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی خرچنگ مانند یک تصویر رنگارنگ است، اما در عین حال بسیار ساده، آشنا و نزدیک به مردم شو نائو است. هر رشته رشته سفید در زیر رنگ قهوه‌ای خرچنگ پنهان شده است، پیازچه و گشنیز با فلفل چیلی تازه و بادام زمینی برشته پوشیده شده‌اند و ظاهری بسیار هماهنگ و چشم‌نواز دارند. شیرینی طبیعی خرچنگ در هر رشته رشته فرنگی ترکیب می‌شود و طعمی لذیذ و مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند و هر کسی را که فقط یک بار از سوپ رشته فرنگی خرچنگ لذت برده باشد، عاشق آن می‌کند.

کسانی که برای اولین بار است که این غذا را می‌خورند و به گوشت خرچنگ عادت ندارند، خوردن آن برایشان دشوار خواهد بود، با این حال، عطر پیاز و گشنیز طعم کاسه نودل را ملایم می‌کند. شیرینی طبیعی خرچنگ، آب برنج و نودل با هم ترکیب می‌شوند و طعمی بسیار خاص ایجاد می‌کنند که هر کسی را که شانس لذت بردن از آن را داشته باشد، عاشق خود می‌کند.

منبع: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm