توسعه چای‌های مخصوص - هنوز جای زیادی برای رشد وجود دارد.

با نزدیک به ۲۴۰۰۰ هکتار پس از ادغام، تای نگوین همچنان جایگاه خود را به عنوان تولیدکننده شماره یک چای در کشور حفظ کرده است. در شش ماه اول سال، درآمد چای این استان تقریباً به ۱۴.۵ تریلیون دانگ ویتنام رسید که ۱.۱ تریلیون دانگ ویتنام بیشتر از کل سال ۲۰۲۴ است. این پیشرفت چشمگیر عمدتاً به دلیل توسعه چای‌های مخصوص است. با هدف تبدیل چای به یک محصول "میلیارد دلاری"، چای‌های مخصوص همچنان به عنوان یک تمرکز اصلی سرمایه‌گذاری انتخاب می‌شوند.

مکانیزاسیون در تولید چای، به بهبود بهره‌وری و کیفیت محصولات چای کمک می‌کند.

مناطق معروف چای مخصوص

تای نگوین به عنوان منطقه "چای شماره یک" شناخته می‌شود، با بسیاری از مناطق معروف چای مخصوص که برای دهه‌ها، حتی قرن‌ها شهرت داشته‌اند. در میان آنها، تان کونگ سابقه ۱۰۰ ساله کشت چای دارد و "منشا" چای تای نگوین است. تان کونگ با بیش از ۱۰۰۰ هکتار مزارع چای، بزرگترین منطقه چای مخصوص در استان را دارد.

برخلاف چای بسیاری از نقاط دیگر، چای تان کانگ عطری لطیف و طعمی غنی دارد. این چای پس از دم کردن، رنگ سبز شفافی دارد، طعمی کمی گس روی نوک زبان، طعمی شیرین در گلو و این طعم شیرین و معطر تا مدت‌ها روی لب‌های نوشنده‌ی چای باقی می‌ماند.

از دیدگاه علمی ، محققان چای با مطالعه، آزمایش و توضیح این موضوع، اظهار داشته‌اند که دلیل خوشمزه بودن چای کشت، داشت و برداشت شده در سین کیانگ، این است که تابش گرمایی مؤثر در این منطقه کمتر از سایر مناطق است.

به گفته آقای دونگ سون ها، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست، چای تان کونگ اکنون نه تنها یک برند معروف در داخل کشور است، بلکه به یکی از محصولات ویتنام تبدیل شده است که بازارهای خارجی را نیز فتح کرده است.

با بیش از ۶۰ سال سابقه تولید چای، لا بنگ یکی از چهار منطقه تولید چای در تای نگوین است که محصولاتی با کیفیت و پربازده تولید می‌کند. پس از ادغام کمون‌های هوانگ نونگ و لا بنگ، منطقه کشت چای لا بنگ در حال حاضر تقریباً ۸۰۰ هکتار را پوشش می‌دهد.

معرفی مکانیزاسیون در تولید، به بهبود بهره‌وری و کیفیت محصولات چای برای مردم تای نگوین کمک کرده است.

آقای نگوین نگوک تپ، دبیر سابق کمیته حزب کمون لا بنگ، گفت: «چای لا بنگ که از آب خنک چشمه که از رشته کوه تام دائو سرچشمه می‌گیرد، تغذیه می‌شود، طعم بسیار منحصر به فردی دارد. وقتی دم می‌شود، آب با رنگی عسل مانند می‌درخشد. با نزدیک کردن فنجان به لب‌ها و نوشیدن یک جرعه کوچک، عطر آن در دهان پخش می‌شود و شیرینی آن در گلویتان می‌ماند. کسانی که تا به حال چای لا بنگ نوشیده‌اند، برای همیشه طعم غنی آن را که عشق به سرزمین و مردم این مکان را به همراه دارد، به یاد خواهند داشت.»

علاوه بر تان کونگ و لا بنگ، تای نگوین همچنین دارای مناطق کشت چای مخصوص مانند ترای کای (دونگ هی) و خه کوک (وو تران) است که مساحتی بیش از ۱۰۰۰ هکتار را پوشش می‌دهند. در حالی که چای ترای کای عطری متمایز شبیه برنج برشته دارد، چای خه کوک با برگ‌های چای یکدست، بلند و روشن خود متمایز می‌شود. چای خه کوک پس از دم کردن، مایعی سبز شفاف با طعمی کمی گس و ترکیبی از شیرینی دلچسب تولید می‌کند.

این مناطق کشت چای با سنتی دیرینه، به خاطر چای‌های خاص خود مانند چای جوانه، چای جوانه میگو و چای قلاب‌شکل در سراسر کشور مشهور هستند. در نتیجه، قیمت چای در این مناطق چای خاص بالاتر از بسیاری از مناطق دیگر استان است و به طور متوسط ​​از 300000 تا 500000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای چای قلاب‌شکل است؛ چای جوانه میگو حدود 1 میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد؛ و چای جوانه 2 تا 5 میلیون دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد.

چای مخصوص، زندگی مرفه‌تر و راحت‌تری را برای مردم به ارمغان آورده است. با این حال، توسعه بیشتر مناطق کشت چای مخصوص در استان هنوز نیازمند تلاش دولت و مردم است.

کمبود پتانسیل برای تهیه چای‌های مخصوص وجود ندارد.

در مسیر فتح مرز «میلیارد دلاری»، چای تخصصی یکی از استراتژی‌های کلیدی برای ایجاد برند چای تای نگوین و چای ویتنامی محسوب می‌شود. بر این اساس، این استان توسعه مناطق کشت چای تخصصی را با تولید چای سالم، مطابق با استانداردهای ارگانیک و VietGAP و تضمین ایمنی مواد غذایی مرتبط می‌کند.

آقای نگوین تا، رئیس اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان، گفت: «خاک تای نگوین از کیفیت خوبی برخوردار است و حاوی مقادیر زیادی ریزمغذی است که شرایط مساعدی را برای گیاهان چای جهت تولید محصول و کیفیت بالا فراهم می‌کند. در کنار زمین‌های تپه‌ای، بارندگی، رطوبت و دمای بالای هوا در تای نگوین نیز برای کشت چای بسیار مناسب است. بنابراین، نه تنها تان کونگ، لا بنگ، خه کوک و ترای کای، بلکه بسیاری از مناطق کشت چای در استان می‌توانند با سرمایه‌گذاری و توجه مناسب به مناطق چای مخصوص تبدیل شوند.»

منطقه چای سونگ کائو (که اکنون بخشی از کمون دونگ هی است) با پشتکار فراوان در کشت، تولید و فرآوری فشرده چای، یک برند ملی ایجاد کرده است.

نظر آقای تا کاملاً درست است، چرا که در ۵ سال گذشته، بسیاری از مناطق دیگر کشت چای در این استان، برندهای خود را ساخته و محصولات چای مخصوصی تولید کرده‌اند که متخصصان چای را به وجد می‌آورد.

برای مثال، در منطقه کشت چای سونگ کائو (که قبلاً بخشی از شهر سونگ کائو و اکنون بخش دونگ هی بود)، با معرفی انواع چای ژاپنی و هیبریدی به چرخه تولید و کشت فعال چای برای رعایت استانداردهای ارگانیک، صدها خانوار در اینجا با موفقیت برند چای سونگ کائو را ایجاد کرده‌اند، به طوری که جوانه‌های چای خشک تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و برخی از انواع آن بیش از ۱ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسند.

به همین ترتیب، مردم کمون وان هان با موفقیت یک برند برای چای محلی خود ایجاد کرده‌اند. اکنون، چای وان هان در استان‌ها و شهرهای سراسر کشور موجود است.

آقای نگوین تان نام، تولیدکننده چای در دهکده تین فونگ، بخش ون هان، گفت: «به لطف سرمایه‌گذاری فعال در کشت فشرده چای طبق استانداردهای VietGAP، خانواده من در بین مشتریان شهرت پیدا کرده‌اند. در حال حاضر، محصولات چای ما به کالایی خاص تبدیل شده است که بسیاری از مشتریان در هانوی، های فونگ و غیره، آن را به عنوان هدیه در تعطیلات و تت (سال نو قمری) انتخاب می‌کنند. در نتیجه، قیمت چای ما نسبت به قبل دو برابر شده است (از ۳۰۰۰۰۰ به ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم).»

در واقع، تای نگوین هنوز پتانسیل عظیمی برای تولید چای مخصوص دارد. تقریباً هر منطقه کشت چای در استان، پتانسیل ایجاد یک برند چای مخصوص و افزایش ارزش محصول چای را دارد. این امر به ویژه اکنون که استان سازوکارها و سیاست‌هایی را برای حمایت از کشاورزان با نهال، کود، صدور گواهینامه ارگانیک و استانداردهای VietGAP و صدور کدهای منطقه کاشت و غیره اجرا کرده است، صادق است.

با این حال، علاوه بر حمایت استانی، جدیت تولیدکنندگان چای بسیار مهم است. تنها زمانی که تولیدکنندگان چای خود را با تمام وجود وقف این محصول کنند، از کاشت، داشت، برداشت و فرآوری زمان و تلاش خود را صرف کنند و علم و فناوری را در تولید به کار گیرند، محصول حاصل از کیفیت تضمین شده‌ای برخوردار خواهد بود و به محصولی خاص تبدیل می‌شود که مورد علاقه بازار قرار می‌گیرد و قیمت‌های بالاتری را به خود اختصاص می‌دهد.

قطعنامه شماره ۱۱، مورخ ۳ فوریه ۲۰۲۵، کمیته حزبی استان، هدفی را تعیین می‌کند که تا سال ۲۰۳۰، ۷۰٪ از مناطق کشت چای استان، گواهی تولید مطابق با استانداردهای GAP و ارگانیک را دریافت کنند؛ به ۷۰٪ از مناطق کشت چای، کدهای منطقه کاشت اعطا شود؛ و ۱۰۰٪ از مراکز تولید، فرآوری و تجارت چای و کسانی که با محصولات چای سروکار دارند، مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت کنند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/phat-trien-che-dac-san-du-dia-con-nhieu-7301887/