جریمه نقدی از ۱ تا ۳ میلیون دونگ ویتنام برای نقض ایمنی مواد غذایی

تجارت غذاهای خیابانی یک فعالیت محبوب در ویتنام است، به خصوص در شهرهای بزرگی مانند هانوی و هوشی مین.

کسب و کار غذاهای خیابانی: جریمه ۱ تا ۳ میلیون دونگ ویتنامی به دلیل نقض ایمنی مواد غذایی

تجارت غذاهای خیابانی یک فعالیت محبوب در ویتنام است، به خصوص در شهرهای بزرگی مانند هانوی و هوشی مین.

با این حال، اگر این نوع کسب و کار مدیریت نشود و به طور دقیق با مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی مطابقت نداشته باشد، خطرات زیادی برای سلامت مصرف کنندگان ایجاد می کند.

در واقع، بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی خیابانی اغلب فاقد تجهیزات محافظت از مواد غذایی مانند کابینت‌های شیشه‌ای، ظروف غذای دربسته و قفسه‌های نمایش هستند.

تخلفات در این زمینه می‌تواند منجر به عواقب جدی شود و نه تنها بر سلامت افراد تأثیر بگذارد، بلکه اعتبار مؤسسات تجاری را نیز کاهش دهد.

یکی از تخلفاتی که جریمه‌ای بین ۵۰۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰۰ دونگ ویتنام دارد، نداشتن میز، کابینت، قفسه، تجهیزات و ابزارهایی است که الزامات قانونی برای نمایش و فروش مواد غذایی را برآورده می‌کنند.

این یک قانون اساسی برای اطمینان از فروش غذا در محیطی تمیز، مرتب و عاری از گرد و غبار، باکتری یا حشرات است. عدم استفاده از تجهیزات تخصصی یا کمبود فضای مناسب برای نمایش می‌تواند غذا را به راحتی آلوده کند و خطر شیوع بیماری را به همراه داشته باشد.

در واقع، بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی خیابانی اغلب فاقد تجهیزات محافظت از مواد غذایی مانند کابینت‌های شیشه‌ای، ظروف غذای دربسته و قفسه‌های نمایش هستند.

این کار نه تنها نقض مقررات است، بلکه باعث از بین رفتن اعتماد مشتریان نیز می‌شود. برخی از فروشندگان نیز مستقیماً در پیاده‌رو، جایی که گرد و غبار زیاد و ترافیک سنگین وجود دارد، غذا می‌فروشند و این باعث می‌شود مواد غذایی به راحتی توسط عوامل خارجی آلوده شوند.

یکی دیگر از تخلفات جدی، استفاده از افزودنی‌های غذایی با منشأ ناشناخته یا استفاده از آب غیربهداشتی برای فرآوری است. این اقدامات نه تنها قانون را نقض می‌کنند، بلکه مستقیماً سلامت مصرف‌کنندگان را نیز تهدید می‌کنند.

افزودنی‌های غذایی که استانداردهای کیفی را رعایت نمی‌کنند، می‌توانند حاوی مواد شیمیایی سمی باشند، باعث مسمومیت غذایی شوند و حتی بیماری‌های جدی و طولانی‌مدت ایجاد کنند.

استفاده از آب غیربهداشتی برای تهیه غذا یکی از علل شایع بیماری‌هایی مانند اسهال حاد، مسمومیت غذایی و عفونت‌های دستگاه گوارش است.

مشاغلی که به استفاده از آب تمیز توجه نمی‌کنند یا بهداشت را در حین فرآوری مواد غذایی رعایت نمی‌کنند، خطر شیوع بیماری‌ها را در جامعه افزایش می‌دهند.

به طور خاص، مقررات مربوط به سلامت دست‌اندرکاران مواد غذایی نیز بسیار مهم است. اگر دست‌اندرکاران مواد غذایی به بیماری‌های عفونی مانند وبا، اسهال خونی، حصبه، هپاتیت A، E یا سل مبتلا باشند، باکتری‌ها و ویروس‌ها می‌توانند وارد غذا شوند و به سلامت مصرف‌کنندگان آسیب برسانند.

این بیماری‌ها به راحتی از طریق غذا منتقل می‌شوند و افرادی که با مواد غذایی ناسالم سروکار دارند، نمی‌توانند بهداشت و ایمنی غذا را تضمین کنند.

اعمالی که مشمول جریمه از ۱،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۳،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌شوند شامل استفاده از ابزار فرآوری، مواد بسته‌بندی یا تجهیزات در تماس مستقیم با مواد غذایی است که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را طبق مقررات تضمین نمی‌کنند؛ فرآوری‌کنندگان مواد غذایی که از بیماری‌های عفونی مانند وبا، اسهال خونی، حصبه، هپاتیت A، E، درماتیت عفونی، سل یا اسهال حاد رنج می‌برند؛

استفاده از افزودنی‌های غذایی که مطابق با مقررات نیستند، یا افزودنی‌هایی که بدون اطمینان از ایمنی در طول فرآوری، تقسیم یا جدا شده‌اند؛ استفاده از آب غیربهداشتی برای فرآوری مواد غذایی یا تمیز کردن تجهیزات و ظروف فرآوری و صرف غذا.

نقض ایمنی مواد غذایی می‌تواند عواقب جدی برای سلامت عمومی داشته باشد، به خصوص در محیط کسب و کار غذاهای خیابانی که تعداد مشتریان زیاد است و عوامل خطر را نمی‌توان به طور کامل کنترل کرد.

استفاده از مواد غذایی غیربهداشتی، با منشأ و کیفیت کنترل نشده، می‌تواند مصرف‌کنندگان را به بیماری‌های جدی مبتلا کند.

بر اساس مطالعه‌ای که توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) انجام شده است، بیماری‌های ناشی از غذا سالانه مسئول میلیون‌ها مرگ در سراسر جهان هستند.

در ویتنام، بیماری‌های مرتبط با اسهال حاد، مسمومیت غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا رو به افزایش است، به خصوص در شهرهای بزرگ که غذاهای خیابانی بسیار محبوب هستند.

برای به حداقل رساندن خطرات و تخلفات، کسب و کارهای غذای خیابانی باید اقدامات ایمنی مواد غذایی، از جمله سرمایه‌گذاری در تأسیسات را به طور جدی اجرا کنند: کسب و کارها باید از ابزار و تجهیزات برای پردازش و نگهداری مواد غذایی مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی استفاده کنند. به طور خاص، استفاده از وسایل محافظت از مواد غذایی مانند کابینت‌های شیشه‌ای، ظروف دربسته و ابزارهای استاندارد پردازش ضروری است.

اطمینان از سلامت کارکنان بخش غذا: کارکنان بخش غذا باید به طور منظم تحت معاینات پزشکی قرار گیرند، عاری از بیماری‌های عفونی باشند و هنگام تهیه غذا، اصول بهداشتی را رعایت کنند. همچنین، مراکز باید از کارکنان بخواهند که هنگام تهیه و سرو غذا، از دستکش و ماسک استفاده کنند.

مرتباً کیفیت آب را بررسی و بهبود دهید: اطمینان حاصل کنید که در طول پردازش و تمیز کردن تجهیزات از آب تمیز استفاده می‌شود. مراکز می‌توانند سیستم‌های استاندارد تصفیه آب را برای جلوگیری از خطرات آلودگی آب نصب کنند.

تقویت نظارت و رسیدگی به تخلفات: مقامات باید به نظارت دقیق بر مشاغل غذای خیابانی ادامه دهند و با تخلفات به شدت برخورد کنند. علاوه بر این، لازم است دوره‌های آموزشی و تبلیغاتی برای صاحبان مشاغل و فرآوری‌کنندگان در مورد مقررات ایمنی مواد غذایی برگزار شود.

تضمین ایمنی مواد غذایی در کسب و کارهای غذاهای خیابانی موضوعی است که باید برای محافظت از سلامت عمومی بر آن تمرکز شود. مقررات مربوط به مجازات‌ها و اقدامات اصلاحی در تضمین بهداشت مواد غذایی ضروری و متناسب با واقعیت است.

با این حال، برای دستیابی به اثربخشی بلندمدت، علاوه بر مجازات سختگیرانه، نیاز به هماهنگی بین مقامات و صاحبان مشاغل در افزایش آگاهی و مسئولیت‌پذیری در قبال حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان وجود دارد.

اجرای دقیق مقررات ایمنی مواد غذایی نه تنها به محافظت از مصرف‌کنندگان در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند، بلکه کیفیت خدمات را بهبود می‌بخشد و برای صنعت غذای خیابانی اعتبار ایجاد می‌کند.

منبع: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html