فروشگاه سرکه نان فقط در تابستان در هوئه باز است

نودل فروشی مِه لان (Me Lanh) که در گوشه‌ای از پل گیا هوی در خیابان چی لانگ و چند ده متری بازار دونگ با واقع شده، بیش از 20 سال است که به خاطر ورمیشل با سرکه‌اش که فقط در تابستان فروخته می‌شود، مشهور است.

نووک نام محلی یک نرم‌تنان بدون پا است که در تابستان در تالاب‌های شور هوئه به وفور یافت می‌شود. نووک از خانواده عروس‌های دریایی است اما اندازه آن فقط نصف یک لیمو است. هر تابستان، نووک توسط ماهیگیران صید می‌شود، در آب خیسانده می‌شود و به بازارهای عمده‌فروشی فروخته می‌شود.

یک کاسه ورمیشل با سرکه و میگو. عکس: مین تائو — یک کاسه ورمیشل با سرکه و میگو. عکس: *مین تائو*

نووک اغلب برای تهیه سالاد با سبزیجات خام یا پختن رشته فرنگی استفاده می‌شود. بون چوا نووک غذایی است که در فهرست غذاهایی قرار دارد که توسط کمیته مردمی استان توا تین هوئه به گردشگران معرفی شده است.

مغازه کوچک نودل فروشی خانم لان زیر درخت انجیر هندی واقع شده است و چند میز و صندلی پلاستیکی دارد. فضای مغازه فقط برای پذیرایی از 20 تا 25 نفر به طور همزمان کافی است، اما همیشه پر از مشتری است.

می لان گفت که رستوران شلوغ است زیرا این تنها مغازه نودل سرکه‌ای ورمیشل در شهر هوئه است و فقط در تابستان باز می‌شود. پیشخوان فرآوری در داخل ایوان قرار دارد و شامل دو ظرف سس است که با موادی مانند ورمیشل، رول‌های بهاری سرخ شده، میگو و سبزیجات خام احاطه شده‌اند. ورمیشل به طور تمیز فرآوری می‌شود و در برگ‌های خرد شده گواوا خیسانده می‌شود تا ترد بماند. می لان گفت که این غذا به دلیل سسی که از جوانه‌های بامبو ترشی و خمیر میگو مخلوط با بسیاری از ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود، خاص است. این سس غلیظ است و بر اساس دستور پخت خودش پخته می‌شود. هنگام غذا خوردن، مشتریان می‌توانند خمیر میگو و فلفل چیلی تازه را برای بهبود طعم غذا اضافه کنند.

تنها رستوران ورمیشل با سرکه در شهر هوئه. عکس: مین تائو — تنها رستوران ورمیشل با سرکه در شهر هوئه. عکس: *مین تائو*

این رستوران فقط در تابستان، از فوریه تا آگوست یا سپتامبر، غذا می‌فروشد، اگرچه نووک در تمام طول سال موجود است. خانم لان می‌گوید: «مردم به ندرت در فصل بارانی نووک می‌خورند، بنابراین من در طول فصل نووک آن را نمی‌فروشم.» او می‌افزاید که مهمانان خارج از شهر اغلب توسط راهنماهای تور به رستوران معرفی می‌شوند، برخی از آنها از طریق دوستان یا شبکه‌های اجتماعی از این اطلاعات مطلع هستند. مهمانان محلی مرتباً برای غذا خوردن به اینجا می‌آیند و بیش از نیمی از آنها را تشکیل می‌دهند.

رستوران بون می لان معمولاً هر روز از ساعت ۱ بعد از ظهر تا اواخر بعد از ظهر باز است و از ساعت ۴ بعد از ظهر تا ۵:۳۰ بعد از ظهر، زمانی که هوای هوئه خنک‌تر شده است، شلوغ می‌شود. این رستوران به طور متوسط روزانه ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم رشته فرنگی می‌فروشد که هر کاسه آن ۳۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

خانم نگوین تی خان، ۴۲ ساله، کارمند اداری در هوئه، گفت که اغلب وقتی وقت آزاد دارد به رستوران می‌آید. این غذای رشته فرنگی منحصر به فرد و خنک است و برای یک میان وعده سبک عصرانه مناسب است. با این حال، زمان انتظار برای این غذا بسیار طولانی است زیرا رستوران شلوغ است.

مین تائو

لینک منبع