یک «کافی شاپ مخصوص ثروتمندان» در کوچه‌ای در هانوی، هر فنجان قهوه را ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌فروشد.

(دن تری) - با وجود قیمت‌های بالا، کافی‌شاپ خیابان کوانگ ترونگ هنوز هم بسیاری از گردشگران بین‌المللی و متخصصان قهوه را برای تجربه طعم آن جذب می‌کند.

چه چیزی در یک فنجان قهوه گران قیمت ۷۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی وجود دارد؟

اروان (فرانسوی) در حالی که از کوچه‌ای باریک در 2D Quang Trung ( هانوی ) عبور می‌کرد، از پله‌ها به طبقه دوم یک خانه رسید. پشت در، فضایی آرام پر از درختان سبز، متعلق به مغازه‌ای است که متخصص سرو قهوه‌های مخصوص در هانوی است.

این مرد فرانسوی که فرصت بازدید از مغازه‌های همین زنجیره را در شهر هوشی مین و دانانگ داشت، وقتی نوشیدنی‌های مورد علاقه‌اش را در هانوی فروخت، نتوانست جلوی هیجانش را بگیرد.

اروان گفت که در بخش واردات و صادرات کار می‌کند و بیش از ۱۱ سال در ویتنام زندگی کرده است. او که عاشق قهوه است، اغلب قهوه سیاه، باک شیو، قهوه تخم مرغ و غیره می‌نوشد. برای داشتن تجربه‌ای متنوع‌تر، گاهی اوقات به کافی‌شاپ‌های تخصصی سر می‌زند.

اروان برای امتحان کردن قهوه به کافه می‌آید.

با نگاهی به منوی آشنا، اروان یک فنجان Finca La Palestina Gesha انتخاب کرد - قهوه‌ای که از فلات هویلا، پرو می‌آید. قیمت آن در مغازه ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان است. او عطر گل سبک و طعم عمیق پس از خوردن و شیرینی ملایمی را حس کرد.

در فضای آرامش‌بخش، اروان همچنین داستان‌های جالب‌تری در مورد قهوه‌ی مخصوص به همراه بروشور توضیحی همراه آن آموخت. در آنجا، مغازه مزرعه‌ای را که مواد اولیه از آن خریداری شده، نوع قهوه، سال برداشت، ارتفاع منطقه‌ی کشت، روش فرآوری، لایه‌های طعم و هزینه برای تولیدکننده (۳۹.۷ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم) را معرفی کرد.

به گفته خانم نگوین تی بیچ کیو، رئیس خدمات مشتریان یک کافی‌شاپ زنجیره‌ای، الصاق یک بروشور هنگام سرو نه تنها به مشتریان کمک می‌کند تا نوع قهوه‌ای را که از آن لذت می‌برند بهتر درک کنند، بلکه به آنها اجازه می‌دهد تا سفر و ارزش پشت هر فنجان قهوه را ببینند - دلیل اینکه چرا قیمت محصول بالاتر از حد متوسط ​​است.

یک «کافی شاپ مخصوص ثروتمندان» در کوچه‌ای در هانوی، هر فنجان قهوه را ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌فروشد ( ویدئو : نگوین نگوآن - فام هونگ هان).

اولین فروشگاه این زنجیره قهوه در آگوست ۲۰۱۸ در دا نانگ، با مدل یک کارخانه قهوه همراه با یک فروشگاه تجربی، افتتاح شد.

شعبه هانوی در ۲۹ اکتبر افتتاح شد و با نوشیدنی‌هایی که تا ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان قیمت داشتند، توجه‌ها را به خود جلب کرد. بسیاری از مردم اظهار داشتند که در مقایسه با یک فنجان قهوه کنار خیابان که ۱۵،۰۰۰ تا ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان قیمت دارد، قهوه این مغازه ۳۷ تا ۵۰ برابر گران‌تر است.

نماینده این کافی‌شاپ گفت که منو شامل ۵ نوع قهوه مخصوص با قیمت‌های بین ۱۲۵۰۰۰ تا ۷۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان است.

این کافه در ارائه انواع قهوه‌های تخصصی با روش‌های دم‌آوری متنوع تخصص دارد.

خانم بیچ کیو گفت که گران‌ترین نوشیدنی این فروشگاه، ساکوت راسموزا است که از دانه‌های قهوه راسموزا - یکی از کمیاب‌ترین گونه‌های قهوه در جهان - تهیه می‌شود. این گونه وحشی قهوه در منطقه‌ای بومی در آفریقای جنوبی، در ارتفاع حدود ۷۴ متر از سطح دریا، کشت می‌شود، جایی که شرایط طبیعی به ویژه برای رشد این درخت مناسب است.

نکته خاص دیگر این است که این نوع قهوه خروجی بسیار محدود و فرآیند مراقبت دقیقی دارد.

خانم بیچ کیو گفت: «در مزرعه‌ای که از آن سفارش دادیم، تولید سالانه آنها فقط حدود ۱۰۰ کیلوگرم است. ما خوش شانس بودیم که ۴۰ کیلوگرم خریدیم و آن را به ویتنام آوردیم تا مشتریان ۵ شعبه در سراسر کشور بتوانند به این خط تولید قهوه دسترسی داشته باشند. قیمت ۱ کیلوگرم قهوه راسموزا که از مزرعه خریداری می‌شود ۲۰۰ دلار آمریکا (حدود ۵.۲ میلیون دونگ ویتنام) است.»

دانه‌های قهوه راسموزا از آفریقای جنوبی وارد می‌شوند.

به گفته نماینده فروشگاه، دانه‌های قهوه راسموزا به کوچکی دانه‌های سبز هستند، تنها یک چهارم اندازه دانه‌های قهوه معمولی.

نوشیدنی‌ای که در مغازه ۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، از محصول ۲ درخت قهوه راسموزا تهیه می‌شود.

با روش سنتی فرآوری مرطوب، سوکوت راسموزا طعمی منحصر به فرد به ارمغان می‌آورد که یادآور لایه‌های پیچیده‌ای از رایحه‌هایی مانند شیرین بیان، بابونه و دانه‌های کاکائو است.

خانم کیو در مورد مصرف یک فنجان قهوه ۷۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی گفت که در شعب دیگر، به طور متوسط، روزانه ۵ تا ۷ مشتری این نوشیدنی را درخواست می‌کنند. با این حال، در هانوی، به دلیل اینکه مغازه تازه افتتاح شده است، مصرف کمتر و حدود ۱ تا ۲ فنجان در روز است.

برای ورود به رستوران، مهمانان باید وارد یک کوچه کوچک شوند و از یک راه پله بلند به طبقه دوم ساختمان بالا بروند.

نماینده فروشگاه در پاسخ به سوالاتی در مورد قیمت محصول گفت که قهوه تخصصی به دلیل عوامل زیادی مانند مواد اولیه وارداتی از راه دور، هزینه‌های حمل و نقل - بیمه - مالیات و فرآیندهای سختگیرانه نگهداری و برشته‌کاری برای حفظ کیفیت دانه‌ها، هزینه بالاتری دارد. این قیمت نشان دهنده ارزش واقعی و تلاشی است که برای هر فنجان قهوه صرف می‌شود.

صاحب کافه اذعان می‌کند که قیمت قهوه‌های این مغازه برای مشتریان عادی مناسب نیست. مشتریان عمدتاً کسانی هستند که عاشق قهوه‌ی مخصوص هستند و می‌خواهند آن را تجربه کنند، که بیشتر آنها گردشگران بین‌المللی هستند.

خانم کیو گفت: «مشتریان ویتنامی نیز به طور فزاینده‌ای به بخش قهوه با کیفیت بالا علاقه‌مند هستند. با این حال، با وجود این خط تولید، قیمت ممکن است باعث شود که واقعاً محبوب نباشد.»

مشتریان اصلی این رستوران، خارجی‌ها هستند.

این مغازه هنوز قهوه ویتنامی سرو نمی‌کند.

خانم کیو اظهار داشت که قهوه‌های موجود در مغازه از کشورهای زیادی مانند پرو، هند، اکوادور، کلمبیا و برخی از کشورهای آمریکایی وارد می‌شوند. هر نوع در مقادیر مناسب بسته‌بندی شده، برای استفاده راحت و برای نگهداری بهینه شده است.

برای نوشیدنی‌های کم‌مصرف مانند آنهایی که بین ۵۰۰۰۰۰ تا ۷۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر فنجان قیمت دارند، مغازه آنها را منجمد می‌کند تا طعم آنها برای مدت طولانی‌تری حفظ شود؛ برای نوشیدنی‌های پرمصرف، آنها را در یخچال و در دمای ثابت نگهداری می‌کنند.

نماینده فروشگاه گفت که آنها هنوز قهوه ویتنامی سرو نمی‌کنند زیرا در حال تحقیق در مورد مناطق تولید مواد خام بیشتری هستند که با معیارهای فروشگاه مطابقت داشته باشند.

منوی رستوران شامل ۵ بخش مختلف است که قیمت‌گذاری آن‌ها بر اساس کیفیت، تنوع محصول، فصلی بودن و قیمت واقعی خرید از مزرعه انجام می‌شود.

خانم کیو گفت: «با قیمت نسبتاً بالا، مشتریان ویتنامی دسترسی کمتری دارند، اما برای مشتریان بین‌المللی، این قیمت متناسب با ارزش محصول است.»

برای مشتریان جدید، کارکنان می‌توانند ابتدایی‌ترین تجربه را با انواعی با قیمت ۱۲۵۰۰۰ یا ۲۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر فنجان پیشنهاد دهند تا به مشتریان کمک کنند بدون اینکه خیلی «آکادمیک» باشند، با قهوه مخصوص آشنا شوند.

فضایی که در میان شلوغی و هیاهوی زندگی، حس آرامش را القا می‌کند - جایی که مهمانان می‌توانند واقعاً از طعم قهوه لذت ببرند و آن را حس کنند.

خانم مین آن (هانوی) به طور اتفاقی هنگام قدم زدن در شهر با یکی از دوستانش به این مغازه سر زد. او گفت که از درختان سبز فراوان مغازه و سرو قهوه وارداتی آن تحت تأثیر قرار گرفته است.

به گفته خانم مین آن، برای دوستداران قهوه، صرف هزینه گهگاهی ۱۰۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنام یا بیشتر برای لذت بردن از قهوه مخصوص، تجربه ارزشمندی برای یادگیری بیشتر در مورد فرهنگ‌های مختلف قهوه نیز هست.

اگر این یک نوشیدنی معمولی در نظر گرفته شود، شاید فقط افرادی با درآمد خوب، افراد ثروتمند... بتوانند به راحتی مغازه‌ای در این بخش انتخاب کنند.

علاوه بر این، به گفته او، این مکان می‌تواند گردشگران خارجی را نیز جذب کند زیرا به مهمانان کمک می‌کند تا ضمن لذت بردن از نوشیدنی‌های باکیفیت ویتنامی، خود را در فضایی کاملاً هانوی غرق کنند. این مهمان همچنین فکر می‌کند که اگر مغازه، قهوه‌های مخصوص ویتنام را به دوستان بین‌المللی خود بفروشد و معرفی کند، کامل‌تر خواهد بود.

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm