غذاهای لذیذی که درخور یک پادشاه هستند، تنها با یک بار چشیدن، فراموش‌نشدنی می‌شوند.

Việt Nam•30/12/2024

کرم‌های دریایی علاوه بر اینکه یک غذای کمیاب و لذیذ هستند که به امپراتور تقدیم می‌شوند، به غذاهای خوشمزه بسیاری با طعم‌های متمایز و جذاب نیز تبدیل می‌شوند.

استان کوانگ نین ، به ویژه بخش جزیره‌ای کوان لان در منطقه وان دون، محل بیشترین تجمع کرم‌های دریایی (Sipunculus nudus) است. این بی‌مهرگان که متعلق به خانواده نرم‌تنان هستند، به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز و دارای نوارهای افقی کوچک زیادی روی بدنشان می‌باشند. آنها فاقد اندام‌های داخلی هستند و فقط یک روده کوچک دارند که سر را به دم متصل می‌کند و حاوی شن است. با طول متوسط ۵ تا ۱۰ سانتی‌متر، آنها به عنوان یک ماده دارویی ارزشمند در طب سنتی شرقی در نظر گرفته می‌شوند. آنها خنک‌کننده، شور و در دفع گرما، سم‌زدایی و تقویت انرژی یانگ مؤثر هستند و آنها را برای کسانی که از خستگی عصبی، شب ادراری و بی‌اختیاری ادرار رنج می‌برند، مناسب می‌کنند. بهترین زمان برای شکار کرم‌های دریایی از ماه مارس تا آگوست هر سال است. مردم محلی معمولاً یک بیل بزرگ (شبیه بیلچه) با تیغه بلند و صاف حمل می‌کنند. با سرعت و دقت زیاد، تیغه بیل را در شن فرو کردند و با استفاده از زور، شن را کنار زدند و یک کرم دریایی به اندازه یک انگشت، کوتاه‌تر از کرم خاکی، نرم مانند شفیره سیب‌زمینی، که در آفتاب جمع شده بود را نمایان کردند. سخت‌ترین بخش برای یک شکارچی کرم دریایی، داشتن بینایی تیز (برای تشخیص لانه)، دستان سریع و پاهای قوی (برای فرو بردن پوسته در اعماق شن و ماسه و جلوگیری از پنهان شدن طعمه در شن و ماسه) است. تهیه کرم‌های دریایی نیاز به دقت و مهارت دارد. کرم‌ها باید به صورت وارونه قرار داده شوند تا تمام شن و ماسه و ناخالصی‌ها از بین بروند. آنها باید با آب نمک شسته شوند تا بوی ماهی از بین برود، تا زمانی که به رنگ صورتی-سفید درآیند. این کرم‌ها نه تنها یک غذای لذیذ نادر هستند که به امپراتور تقدیم می‌شوند، بلکه به غذاهای خوشمزه زیادی با طعم‌های منحصر به فرد و جذاب نیز تبدیل می‌شوند. غذاهای خوشمزه‌ای که از کرم‌های دریایی تهیه می‌شوند: کرم‌های دریایی - یک ماده خوشمزه که به فو طعم متمایزی می‌دهد. فو به دلیل آبگوشت استخوان گاو و گیاهان مختلف خوشمزه است. اما آیا می‌دانستید که در برخی استان‌ها و شهرها، فو با کرم‌های دریایی طعم بهتری دارد؟ کرم‌های دریایی به عنوان "رشته‌های سالم" در نظر گرفته می‌شوند و وقتی با فو پخته می‌شوند، طعمی غنی و شیرین به آبگوشت می‌دهند. برای ایجاد طعم متمایز و بی‌نظیر فو، بسیاری از رستوران‌های سنتی فو در ویتنام، کرم‌های دریایی (Sipunculus nudus) را به عنوان یک ماده ضروری در آبگوشت خود انتخاب کرده‌اند. فرنی کرم دریایی یک غذای لذیذ از برخی مناطق ساحلی ویتنام است. این غذا به سبک تئوچو پخته می‌شود، به این معنی که بلافاصله پس از خوردن پخته می‌شود. این روش طعم تازه هر ماده را حفظ می‌کند، به خصوص بافت ترد کرم‌های دریایی را حفظ می‌کند. فرنی کرم دریایی وقتی با زنجبیل رنده شده و چند برگ گل داوودی سفید شده خورده شود، طعم بهتری دارد. [caption id="" align="alignnone" width="600"] کرم دریایی مخصوص کوانگ نین (Sipunculus nudus).

کرم دریایی مخصوص کوانگ نین (Sipunculus nudus).

[عنوان: غذای مخصوص کرم دریایی کوانگ نین] کرم‌های دریایی سرخ‌شده ترد این ساده‌ترین روش برای تهیه کرم‌های دریایی است. کرم‌های دریایی را با کمی ادویه مزه‌دار کنید و سپس قبل از سرخ کردن، آنها را در خمیر بپوشانید. این یک غذای خوشمزه و جذاب برای مهمانی‌های مردانه است. کرم‌های دریایی تازه هنگام پخت، بافت جویدنی اصلی خود را حفظ می‌کنند و در ترکیب با خمیر ترد، از همان اولین لقمه جوانه‌های چشایی شما را مجذوب خود می‌کنند. [عنوان id="" align="alignnone" width="600"] کرم دریایی مخصوص کوانگ نین (Sipunculus nudus).

[عنوان: کرم‌های دریایی مخصوص کوانگ نین] کرم‌های دریایی کبابی مانند بسیاری از غذاهای دریایی خشک دیگر، کباب کردن اولین روشی است که به ذهن می‌رسد. کباب کردن ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش برای تهیه کرم‌های دریایی است. طعم کرم‌های دریایی همراه با عطر آتش زغال با یک آبجوی سرد بی‌نظیر است. کرم‌های دریایی کبابی آغشته به نمک چیلی تند مطمئناً در هر دورهمی با دوستان به یک "میان وعده خوشمزه" تبدیل می‌شوند. سوپ کرم دریایی با برگ‌های فوفل هر کسی که تا به حال این سوپ را خورده باشد، موافق خواهد بود که عطر برگ‌های فوفل باید با شیرینی کرم‌های دریایی ترکیب شود تا طعمی بی‌نظیر ایجاد شود. نوشیدن کمی آبگوشت شیرین و خنک با فلفل چیلی کمی تند، خوردن یک تکه کرم دریایی شیرین و جویدنی با برنج داغ به سادگی فوق‌العاده است. اگر از برخی استان‌های شمالی بازدید کنید، به راحتی یک کاسه سوپ کرم دریایی با برگ‌های فوفل را روی میز شام خانواده پیدا خواهید کرد.