قیمت دوریان به شدت کاهش یافت: راه نجات «پادشاه» میوه‌ها چیست؟

مشکلات اخیر پیش روی صنعت دوریان فقط مربوط به کاهش قیمت‌ها نیست، بلکه آزمونی برای قابلیت‌های مدیریتی این بخش چند میلیارد دلاری است.

کاهش شدید قیمت دوریان، عقب‌ماندگی‌های بازرسی و اختلالات تدارکات صرفاً نوسانات کوتاه‌مدت بازار نیستند.

پشت بحران فعلی مجموعه‌ای از مشکلات ساختاری نهفته است که طی سال‌های متمادی انباشته شده‌اند: توسعه سریع ناشی از سیگنال‌های قیمتی، وابستگی به یک بازار واحد، قابلیت‌های ضعیف مدیریت کیفیت و ارتباطات ناکافی زنجیره تأمین.

دکتر تران هوو هیپ، معاون رئیس انجمن گردشگری دلتای مکونگ و کارشناس اقتصادی ، در مصاحبه‌ای با VTC News آنلاین اظهار داشت که اگر صنعت دوریان ویتنام می‌خواهد جایگاه خود را به عنوان یک صنعت چند میلیارد دلاری در بحبوحه رقابت و استانداردهای جهانی که به طور فزاینده‌ای سختگیرانه می‌شوند، حفظ کند، اکنون زمان آن رسیده است که استراتژی توسعه خود را مجدداً ارزیابی کند.

صنعت دوریان پس از یک دوره رشد سریع و وابستگی شدید به بازارهای صادراتی، با چالش‌های بسیاری روبرو است.

- به گفته دکتر، دلیل اصلی بحران دوریان چیست؟ آیا این یک مشکل موقت است یا نشانه ای از آشکار شدن کاستی های ساختاری در صنعت؟

من معتقدم که سقوط اخیر قیمت دوریان تنها نوک کوه یخ است. با نگاهی عمیق‌تر، این صرفاً یک شوک موقت بازار نیست، بلکه آزمایشی برای قابلیت‌های مدیریتی کل زنجیره ارزش دوریان ویتنام است.

در سال‌های اخیر، با افزایش تقاضای بازار، به ویژه پس از گسترش صادرات رسمی به چین، بسیاری از مناطق دلتای مکونگ وارد دوره‌ای از توسعه سریع شده‌اند. سطح زیر کشت دوریان بسیار سریع افزایش یافته است. در برخی مناطق، کشاورزان به دلیل سود جذاب، محصولات دیگر را برای پرورش دوریان کاهش داده‌اند. با این حال، مشکل این است که این منطقه بسیار سریع‌تر از ظرفیت مدیریت کیفیت و کنترل زنجیره تأمین افزایش یافته است.

تی‌اس هیپ.png

مشکل فعلی دوریان فقط این نیست که آن را به چه کسی بفروشیم، بلکه این است که چگونه این صنعت را مدیریت می‌کنیم.

دکتر تران هوو هیپ

ما شاهد یک پارادوکس هستیم: یک صنعت چند میلیارد دلاری، با این حال ساختار مدیریتی آن همچنان به شدت به تفکر فصلی و معامله‌گران وابسته است. وقتی شرایط بازار مساعد است، این نقاط ضعف آشکار نمی‌شوند. اما وقتی واردکنندگان آزمایش کادمیوم، قابلیت ردیابی و کدهای منطقه کاشت را سخت‌تر می‌کنند، کل شکنندگی زنجیره تأمین بلافاصله آشکار می‌شود.

برای مدت طولانی، بسیاری از مناطق کشاورزی هنوز به روش‌های سنتی، استفاده بیش از حد از کودها و آفت‌کش‌ها و عدم کنترل صحیح شیوه‌های کشاورزی متکی بودند.

در همین حال، بازرسی و نظارت پس از کاشت و نظارت بر کدهای منطقه و تأسیسات بسته‌بندی در بسیاری از مناطق همچنان سهل‌انگارانه است. مواردی از «قرض گرفتن کدها» و مخلوط کردن کالاها از مناطق دارای مجوز خارج از زنجیره صادرات وجود دارد. هنگامی که بازارهای وارداتی کنترل‌ها را تشدید می‌کنند، خطرات بلافاصله به کل صنعت بازمی‌گردند.

آنچه نگران‌کننده‌تر است، وابستگی شدید به یک بازار صادراتی واحد است. وقتی عملاً «روی یک پا راه می‌روید»، اگر آن بازار استانداردهای خود را تغییر دهد یا زمان ترخیص کالا از گمرک را تمدید کند، کل زنجیره تأمین داخلی بلافاصله تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

بنابراین، این بحران را باید به عنوان هشداری جدی در مورد مدل توسعه در نظر گرفت. توسعه یک صنعت چند میلیارد دلاری با طرز فکر خودجوش، ارتباطات سست و فقدان داده‌های بازار غیرممکن است.

بدون یک تجدید ساختار قوی از تولید گرفته تا لجستیک، فرآوری و مدیریت کیفیت، چرخه «برداشت انبوه، قیمت پایین» به اشکال مختلف تکرار خواهد شد.

- به نظر شما، بزرگترین چالش پیش روی صنعت دوریان امروز چیست: مسائل بازار، کیفیت یا قابلیت‌های مدیریت زنجیره تأمین؟

به نظر من، این سه موضوع ارتباط نزدیکی با هم دارند، اما در ریشه آنها، بزرگترین چالش امروز، ظرفیت مدیریت زنجیره تأمین است.

زیرا اگر زنجیره تأمین را به خوبی مدیریت کنیم، به تدریج هم مشکل کیفیت و هم مشکل بازار را حل خواهیم کرد.

دکتر تران هوو هیپ استدلال می‌کند که برای موفقیت در درازمدت، صنعت دوریان باید از طرز فکر تولید کشاورزی به طرز فکر اقتصاد کشاورزی تغییر کند.

در طول سال‌ها، صنعت دوریان به لطف شرایط مطلوب بازار، رشد سریعی را تجربه کرده است. با این حال، رشد سریع لزوماً به معنای توسعه پایدار نیست. زنجیره تأمین همچنان پراکنده است: کشاورزان به صورت انفرادی تولید می‌کنند، تعاونی‌ها در بسیاری از نقاط صرفاً формальные (رسمی) هستند، مشاغل خرید فاقد ارتباطات بلندمدت هستند و بازرگانان نقش هماهنگی بسیار بزرگی ایفا می‌کنند.

وقتی زنجیره‌های تأمین ضعیف باشند، کشاورزان اغلب بیشترین ریسک را متحمل می‌شوند. آن‌ها تقریباً هیچ اطلاعات کاملی در مورد تقاضای بازار، استانداردهای فنی یا پیش‌بینی‌های صادرات ندارند. با دیدن قیمت‌های بالا، سطح زیر کشت خود را گسترش می‌دهند و تولید را افزایش می‌دهند. اما وقتی بازار تغییر می‌کند، اولین کسانی که تحت تأثیر قرار می‌گیرند، کشاورزان هستند.

من معتقدم بزرگترین درسی که امروز آموخته شده این است که ما نمی‌توانیم به توسعه این صنعت به شیوه "هر کس برای خودش" ادامه دهیم. یک صنعت چند میلیارد دلاری نمی‌تواند صرفاً به تجربه معامله‌گران یا خریدهای کوتاه‌مدت متکی باشد.

واقعیت فعلی نشان می‌دهد که قابلیت‌های مدیریت کیفیت ما با تقاضای بازار بین‌المللی همگام نبوده است. بسیاری از کسب‌وکارها هنوز در درجه اول بر انجام سفارشات تمرکز دارند، در حالی که سرمایه‌گذاری در سیستم‌های ردیابی، آزمایش، لجستیک زنجیره سرد و فرآوری عمیق همچنان محدود است. سیستم‌های داده‌های صنعت نیز بسیار متناقض هستند. علاوه بر این، بسیاری از مناطق فاقد اطلاعات دقیق در مورد سطح واقعی کشت یا عملکرد فصلی برداشت هستند.

در همین حال، بازارهای وارداتی به طور فزاینده‌ای از «خرید به مقدار» به «خرید طبق استانداردها» تغییر می‌کنند. این یک تغییر اساسی است. بدون تغییر از طرز فکر تولید کشاورزی به طرز فکر اقتصاد کشاورزی و مدیریت زنجیره ارزش، صنعت دوریان می‌تواند به راحتی در چرخه رشد سریع و به دنبال آن بحران قرار گیرد.

به عبارت دیگر، مسئله اکنون فقط این نیست که به چه کسی بفروشیم، بلکه این است که چگونه این صنعت را مدیریت می‌کنیم.

مقامات وزارت کشاورزی و محیط زیست از یک شرکت صادرات دوریان بازدید و با آن همکاری کردند.

- کاهش شدید قیمت دوریان نه تنها بر کشاورزان تأثیر می‌گذارد، بلکه کل اکوسیستم اقتصادی در منطقه کشت، از جمله نیروی کار فصلی، بازرگانان، تدارکات و تأسیسات بسته‌بندی را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد. شما این تأثیر زنجیره‌ای را بر اقتصاد روستایی دلتای مکونگ چگونه می‌بینید؟

این تأثیر بسیار فراتر از داستان کاهش قیمت محصولات کشاورزی است. این موضوع وابستگی عمیق و فزاینده اقتصاد روستایی دلتای مکونگ به بخش صادرات رو به رشد را نشان می‌دهد.

در بسیاری از مناطق دلتای مکونگ، دوریان دیگر صرفاً یک محصول کشاورزی نیست، بلکه یک «اکوسیستم اقتصادی» کامل را پیرامون خود تشکیل داده است: نیروی کار برای مراقبت از باغ، برداشت میوه، حمل و نقل، بازرگانان، سردخانه، تأسیسات بسته‌بندی، لجستیک، اعتبار روستایی، لوازم کشاورزی و غیره.

وقتی زنجیره تأمین مختل می‌شود، تأثیر آن به سرعت گسترش می‌یابد. درآمد کشاورزان کاهش می‌یابد و منجر به کاهش قدرت خرید روستاییان می‌شود. کارگران فصلی شغل خود را از دست می‌دهند. تأسیسات بسته‌بندی با ظرفیت کمتری کار می‌کنند. کامیون‌های یخچال‌دار و سردخانه‌ها میزان تولید خود را کاهش می‌دهند. سرمایه بسیاری از بازرگانان گره خورده یا جریان نقدی آنها قطع می‌شود.

شایان ذکر است که بیشتر این پیوندها تاب‌آوری نسبتاً ضعیفی دارند. بسیاری از کارگران به درآمد فصلی وابسته هستند. بسیاری از خانوارها در دوره‌های افزایش قیمت، برای سرمایه‌گذاری در نوسازی یا گسترش باغ‌ها، سرمایه قرض گرفته‌اند. وقتی بازار معکوس می‌شود، فشار مالی خیلی سریع ظاهر می‌شود.

اگر این وضعیت طولانی شود، تأثیر آن نه تنها اقتصادی خواهد بود، بلکه بر ساختار اجتماعی مناطق روستایی نیز تأثیر خواهد گذاشت. مردم احتمالاً دچار ناامنی می‌شوند و اعتماد خود را به مسیر تولید از دست می‌دهند. به همین دلیل است که مسئله فعلی دوریان باید به عنوان یک مشکل توسعه منطقه‌ای، و نه صرفاً یک نوسان تجاری، در نظر گرفته شود.

الزامات سختگیرانه‌تر برای آزمایش کادمیوم و قابلیت ردیابی، فشار قابل توجهی بر زنجیره تولید دوریان وارد می‌کند.

نکته قابل توجه دیگر این است که دلتای مکونگ به طور فزاینده‌ای به چند بخش صادراتی با ریسک بالای بازار وابسته می‌شود. این امر مستلزم آن است که استراتژی توسعه کشاورزی منطقه نه تنها بر گسترش تولید، بلکه بر افزایش تاب‌آوری کل اکوسیستم اقتصادی روستایی نیز متمرکز شود.

برای دستیابی به این هدف، سرمایه‌گذاری بیشتری در لجستیک، فرآوری پیشرفته، سیستم‌های ذخیره‌سازی سرد، داده‌های بازار و مکانیسم‌های تقسیم ریسک بین کسب‌وکارها و کشاورزان مورد نیاز است. در غیر این صورت، کشاورزان هر بار که بازار دچار نوسان می‌شود، همچنان آسیب‌پذیرترین گروه خواهند بود.

- بارها به تشدید آزمایش کادمیوم، کدهای منطقه کاشت و قابلیت ردیابی اشاره و هشدار داده شده است، اما چرا این توصیه‌ها و استانداردهای فنی در تولید در دلتای مکونگ عملاً اجرا نشده‌اند؟

به نظر من، بزرگترین دلیل، شکاف عظیم بین تقاضای بازار و شیوه‌های تولید فعلی است.

به عبارت دیگر، ما زیاد در مورد استانداردها صحبت می‌کنیم، اما پایه و اساس اجرای آنها ضعیف است.

برای مدت طولانی، صنعت دوریان در شرایطی با تقاضای بسیار بالای بازار توسعه یافت. این امر ناخواسته باعث ایجاد حس رضایت از خود در بسیاری از مراحل زنجیره تولید شد. هنگامی که تقاضا مطلوب بود، بسیاری از مردم بیشتر بر حجم تولید و سود فوری تمرکز می‌کردند تا پایداری فرآیند کشت.

واقعیت این است که تولید در دلتای مکونگ هنوز عمدتاً به خانوارهای کوچک متکی است. اجرای فرآیندهای فنی استاندارد، سیستم‌های ردیابی و کنترل مواد ورودی بدون پیوندهای قوی زنجیره تأمین بسیار دشوار است. بسیاری از تعاونی‌ها به طور رسمی فعالیت می‌کنند اما فاقد ظرفیت سازماندهی تولید طبق استانداردهای بین‌المللی هستند.

علاوه بر این، مدیریت کدهای منطقه کاشت در برخی مناطق هنوز ناکافی است. مواردی از سهل‌انگاری در استفاده از کدها، کنترل ضعیف بر تولید واقعی و حتی مواردی از «قرض گرفتن» کدها وجود دارد. این امر اعتبار کل صنعت را کاهش می‌دهد زیرا واردکنندگان بازرسی‌های پس از فروش را تشدید می‌کنند.

من همچنین معتقدم که در ارتباطات و پشتیبانی فنی برای کشاورزان شکاف وجود دارد. بسیاری از خانوارها در مورد کادمیوم، SPS (اقدامات بهداشتی و گیاهی) یا قابلیت ردیابی شنیده‌اند، اما واقعاً درک نمی‌کنند که اینها الزامات حیاتی بازار هستند، نه فقط رویه‌های اداری.

پیش‌بینی می‌شود کل مساحت کشت دوریان در سراسر کشور تا سال ۲۰۲۵ به تقریباً ۱۸۳۰۰۰ هکتار برسد.

در همین حال، سرمایه‌گذاری در آزمایش، هشدار اولیه و سیستم‌های نظارت بر کیفیت با گسترش صنعت همگام نبوده است. ما فاقد یک مکانیسم هماهنگی به اندازه کافی قوی بین مقامات محلی، مشاغل و سازمان‌های دولت مرکزی هستیم.

درسی که اینجا می‌توان گرفت این است که بازار بین‌المللی امروز فقط محصولات را نمی‌خرد، بلکه اعتبار کل زنجیره تولید را می‌خرد. وقتی اعتماد بازار آسیب ببیند، هزینه بازیابی آن بسیار زیاد است.

- از دیدگاه یک متخصص سیاست‌گذاری در منطقه دلتای مکونگ، به نظر شما راه حل بلندمدت برای صنعت دوریان در منطقه غربی برای جلوگیری از وضعیت فعلی «برداشت انبوه، قیمت پایین» و توسعه سریع و به دنبال آن بحران چیست؟

به نظر من، راه حل اساسی برای صنعت دوریان در دلتای مکونگ در اقدامات موقت مانند نجات یا محرک‌های کوتاه مدت نهفته نیست، بلکه باید با بازسازی کل زنجیره تأمین به سمت مسیری حرفه‌ای‌تر و پایدارتر آغاز شود.

اول و مهمتر از همه، ما باید طرز فکر توسعه خود را تغییر دهیم. ما نمی‌توانیم صرفاً بر اساس سیگنال‌های کوتاه‌مدت قیمت، به گسترش مناطق زیر کشت ادامه دهیم. برنامه‌ریزی منطقه‌ای برای کشت باید با ظرفیت بازار، زیرساخت‌های لجستیکی، منابع آب، سازگاری با تغییرات اقلیمی و استانداردهای صادرات مرتبط باشد.

برای موفقیت در درازمدت، صنعت دوریان باید از طرز فکر تولید کشاورزی به طرز فکر اقتصاد کشاورزی تغییر کند.

دکتر تران هوو هیپ

ثانیاً، باید یک تغییر اساسی از طرز فکری که صرفاً بر تولید محصولات کشاورزی متمرکز است به طرز فکری که بر اقتصاد کشاورزی متمرکز است، ایجاد شود. این به معنای نه تنها فروش محصولات تازه، بلکه توسعه فرآوری عمیق، تنوع‌بخشی به بازارها، افزایش سهم سردخانه‌ها، ایجاد برندها و افزایش ارزش افزوده نیز هست.

یک مسئله حیاتی، ایجاد یک زنجیره ارتباطی واقعی بین کسب‌وکارها، تعاونی‌ها و کشاورزان است. در این زنجیره، کسب‌وکارها نه تنها باید به عنوان خریدار عمل کنند، بلکه باید از ورودی فنی و کنترل کیفیت تا خروجی بازار نیز مشارکت داشته باشند. وقتی این ارتباط به اندازه کافی قوی باشد، ریسک‌ها به جای اینکه کاملاً بر دوش کشاورزان باشد، تقسیم می‌شوند.

دلتای مکونگ همچنین به سرمایه‌گذاری بیشتری در زیرساخت‌های لجستیک کشاورزی نیاز دارد. در حال حاضر، هزینه‌های لجستیک محصولات کشاورزی در این منطقه هنوز بالاست و کمبود سردخانه‌ها و مراکز آزمایش وجود دارد. با وجود اینکه این صنعت چند میلیارد دلاری است، قابلیت‌های داده‌ای، پیش‌بینی بازار و مدیریت زنجیره تأمین آن همچنان بسیار ضعیف است.

علاوه بر این، تنوع بخشیدن به بازارهای صادراتی ضروری است. چین یک بازار بزرگ و مهم است، اما نمی‌تواند تنها بازار باشد. برای پیشرفت بیشتر، صنعت دوریان باید استانداردهای رو به رشد ژاپن، کره جنوبی، اتحادیه اروپا و خاورمیانه را رعایت کند.

در نهایت، مهمترین چیز ایجاد فرهنگ تولید بر اساس استانداردها و اعتبار بازار است. در تجارت کشاورزی مدرن، اعتبار در یک فصل ساخته نمی‌شود، بلکه می‌تواند پس از تنها چند محموله که مقررات را نقض می‌کنند، از بین برود.

بنابراین، بحران کنونی فرصتی را برای صنعت دوریان ویتنام فراهم می‌کند تا به بلوغ برسد. اگر این صنعت بتواند از طریق یک بازسازی واقعی بر این دوره غلبه کند، دوریان نه تنها به یک "میوه میلیارد دلاری" تبدیل خواهد شد، بلکه می‌تواند در بحبوحه رقابت شدید جهانی، به الگویی برای تحول پایدار کشاورزی در دلتای مکونگ تبدیل شود.

متشکرم، آقا!

NGUYEN LIEN - NHU THUY (ویراستاران)

منبع: https://vtcnews.vn/sau-rieng-rot-gia-loi-ra-nao-cho-vua-trai-cay-ar1018680.html