خدمات مربوط به مراسم عید تت بسیار شلوغ است.

این روزها، اقلام مربوط به مراسم مذهبی مانند مرغ‌های «پری بال»، سینی‌های پنج میوه و غذاهای آماده تقاضای زیادی دارند.

فضای بازار لونگ ون کان، که به خاطر غذاهای دریایی و فرآوری‌شده‌اش معروف است، مملو از جنب و جوش و فعالیت است.

مرغ برای مراسم و سینی‌های پنج میوه تقاضای زیادی دارند.

در روزهای ۲۷ و ۲۸ دوازدهمین ماه قمری، بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی در شهر های فونگ تقریباً با ظرفیت کامل فعالیت می‌کردند. به طور خاص، سرویس تهیه مرغ‌های تشریفاتی به شکل «بال‌های پری» بسیار محبوب بود. به طور متوسط، هر رستوران روزانه ۵۰ تا ۷۰ مرغ دریافت می‌کرد که قیمت هر مرغ، بسته به وزن و زیبایی شکل آن، از ۲۷۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر بود. به گفته فروشندگان، تعداد سفارش‌های قبلی امسال به طور قابل توجهی افزایش یافته است. بسیاری از خانواده‌ها برای جلوگیری از ازدحام جمعیت در نزدیکی مراسم پایان سال و شب سال نو، سفارش‌های خود را زودتر ثبت می‌کردند.

در آشپزخانه کو هانگ (بخش بین)، مرغ تشریفاتی «پری بالدار» یکی از پرفروش‌ترین محصولات در روزهای منتهی به عید تت است. صاحب مغازه گفت که این مرغ‌ها با دقت انتخاب شده‌اند، مرغ‌های آزاد با پوست زرد زیبا. پس از جوشاندن تا زمان پخت کامل، مرغ‌ها به طرز استادانه‌ای شکل داده می‌شوند، سرهایشان بالا نگه داشته می‌شود و بال‌هایشان به طور مساوی باز می‌شود که نمادی از وقار و احترام در محراب در طول عید تت است.

قیمت مرغ‌های تشریفاتی با «بال‌های پری» بسته به وزن و زیبایی ظاهری مرغ، از ۲۷۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام برای هر مرغ متغیر است.

علاوه بر مرغ‌های به شکل «بال پری»، سایر محصولات برنج چسبناک به شکل‌های مختلف و نان‌های بخارپز که برای نذورات استفاده می‌شوند نیز فروش خوبی دارند. در مغازه‌ای که متخصص کیک‌های سبک غربی در خیابان کام (بخش گیا وین) است، نان‌های بخارپز به شکل شمش‌های طلا که نماد رفاه و گربه‌های طلایی خوش‌شانس هستند، به قیمت ۶۵۰۰۰ دونگ ویتنامی / ۵ عدد فروخته می‌شوند. علاوه بر این، مشتریان گزینه‌های بسیار دیگری مانند برنج چسبناک به شکل نیلوفر آبی، برنج چسبناک چند رنگ، جعبه‌های بزرگ با قیمت ۸۰۰۰۰ دونگ ویتنامی و جعبه‌های کوچک با قیمت ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی دارند. طرح‌های جمع و جور و راحت تضمین می‌کنند که حتی خانواده‌های کوچک یا نذورات ساده نیز می‌توانند یک ارائه کامل و بصری جذاب داشته باشند.

بشقاب‌های میوه سنتی نیز وارد فصل اوج مصرف خود می‌شوند. در حالی که در گذشته بسیاری از خانواده‌ها شخصاً هر نوع میوه را انتخاب و چیده می‌کردند، روند سفارش بشقاب‌های میوه از پیش آماده شده به طور فزاینده‌ای محبوب شده است. خانم نگوین تی تان، مالک فروشگاه میوه‌های تان بئو (بخش لو تان ناگی)، گفت: «هر روز منتهی به تت، سفارش ۴۰ تا ۷۰ بشقاب میوه دریافت می‌کنم که قیمت هر بشقاب از ۱.۲ تا ۱.۵ میلیون دونگ ویتنامی، بسته به نیازهای طراحی و دکوراسیون، متغیر است. گاهی اوقات، مجبور می‌شوم موقتاً پذیرش سفارش‌ها را متوقف کنم زیرا نمی‌توانم از پس تقاضا برآیم. امسال، مشتریان درخواست تزئینات پیچیده‌تری دارند، علاوه بر میوه‌های اساسی مانند پوملو، موز، میوه اژدها و هندوانه، آنها همچنین گل‌های تازه، پاپیون و کارت‌های تبریک سال نو را نیز در خود جای داده‌اند. آنها به محض آماده شدن به فروش می‌رسند.»

طبق مشاهدات خبرنگار ما، روند انتخاب خوراکی‌های از پیش آماده که همچنان جذابیت زیبایی‌شناختی خود را حفظ می‌کنند، به ویژه در بین خانواده‌های جوان و پرمشغله، به طور فزاینده‌ای رواج پیدا می‌کند. سفارش از قبل نه تنها در زمان صرفه‌جویی می‌کند، بلکه فشار آماده شدن برای پایان سال را که از قبل پر از نگرانی است، کاهش می‌دهد.

غذاهای فرآوری شده رو به افزایش هستند.

روند سفارش سینی‌های میوه از پیش آماده شده به طور فزاینده‌ای محبوب شده است.

در کنار خدماتی که برای مراسم مذهبی ارائه می‌شوند، بازار غذاهای آماده نیز به همان اندازه پر جنب و جوش است. در بازار لونگ ون کان، که به خاطر غذاهای دریایی و غذاهای آماده‌اش مشهور است، این روزها فضای خرید و فروش حتی شلوغ‌تر هم شده است.

اقلام محبوب شامل کتلت ماهی مرکب، رول بهاره غذاهای دریایی و میگوی سرخ‌شده در روغن هستند. کتلت ماهی مرکب با قیمت ۴۲۰،۰۰۰ تا ۵۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، رول بهاره غذاهای دریایی با قیمت ۱۲،۰۰۰ تا ۱۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر قطعه و میگوی سرخ‌شده در روغن با قیمت حدود ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم عرضه می‌شود. در مقایسه با روزهای عادی، قیمت‌ها کمی افزایش یافته است، اما هیچ افزایش قیمتی وجود ندارد. بسیاری از تاجران کوچک گفته‌اند که برای اطمینان از عرضه پایدار برای پاسخگویی به افزایش تقاضا در طول فصل تعطیلات تت، کالاها را زودتر وارد کرده‌اند.

گرایش به انتخاب غذاهای آماده به طور فزاینده‌ای آشکار می‌شود. به جای صرف ساعت‌ها وقت برای آماده‌سازی و مزه‌دار کردن، بسیاری از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند کتلت ماهی مرکب، رول‌های بهاری غذاهای دریایی، میگوی سوخاری و سرخ‌شده و غیره را خریداری کنند و قبل از سرو کردن آنها روی میز جشن، به سادگی سرخ، بخارپز یا دوباره گرم کنند. این راه حل در عین حال که یک جشن کامل و جذاب را تضمین می‌کند، در زمان و تلاش قابل توجهی صرفه‌جویی می‌کند.

خانم نگوین تی هو (بخش نگو کوئین) گفت: «با سرعت زندگی مدرن، ایجاد تعادل بین کارهای پایان سال و آماده‌سازی تت آسان نیست. خدمات آماده، از مرغ‌های تشریفاتی و بشقاب‌های میوه گرفته تا غذاهای فرآوری شده، واقعاً مفید هستند. مهمتر از همه، محصولات به طور فزاینده‌ای به خوبی ارائه می‌شوند و الزامات زیبایی‌شناسی تت را برآورده می‌کنند.»

بدیهی است که بازار خدمات غذا و پذیرایی برای جشن‌های تت (سال نو قمری) به شیوه‌ای انعطاف‌پذیر در حال تکامل است و با نیازهای دنیای واقعی سازگار می‌شود. مصرف‌کنندگان دیگر بیش از حد نگران «انجام همه کارها توسط خودشان» نیستند، بلکه حاضرند برای راحتی، آماده‌سازی دقیق و صرفه‌جویی در زمان هزینه کنند. با این حال، در پشت این تغییر، ارزش‌های اصلی تت سنتی همچنان حفظ شده است: یک جشن کامل، طعم‌های آشنا و لحظاتی از تجدید دیدار خانواده.

مردان

منبع: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html