سنگاپور شانون لیم در سال ۲۰۱۱ شغل اداری خود را رها کرد تا کشاورز شود. او یک مزرعه غذاهای دریایی اداره می‌کند، سبزیجات پرورش می‌دهد و پرورش خرچنگ را در خانه آموزش می‌دهد.
تصور کنید که یک شام دریایی را در خانه آماده می‌کنید، اما به جای خرید خرچنگ از بازار، فقط یکی را از یک مزرعه کوچک در گوشه آشپزخانه خود انتخاب می‌کنید. این چشم‌انداز شانون لیم، «کشاورز شهری» ۳۷ ساله، برای دانش‌آموزانش است.
لیم، بنیانگذار OnHand Agrarian، کلاس‌های پرورش خرچنگ خانگی در سنگاپور برگزار می‌کند، از جمله کلاسی در مورد نحوه پرورش خرچنگ‌های گلی. هزینه یک دوره ۱۰ ساعته در دو روز ۶۸۰ دلار سنگاپور (۵۱۰ دلار آمریکا) است که شامل هزینه ساخت یک «محل نگهداری خرچنگ» و تحویل درب منزل می‌شود. اگر کلاس خیلی شلوغ نباشد، دانش‌آموزان می‌توانند یک دوست را با خود بیاورند.
«آپارتمان خرچنگ» یک کشوی ذخیره‌سازی پلاستیکی ۷ طبقه‌ی اصلاح‌شده است. محفظه‌ی آب مجهز به پمپ و فیلتر برای زندگی خرچنگ‌ها است. همچنین یک استریل‌کننده‌ی UV و جلبک وجود دارد که زباله‌های آلی را تجزیه می‌کند تا از ایجاد بوهای نامطبوع جلوگیری شود.
شانون لیم یک خرچنگ پرورشی را در «آپارتمان خرچنگ» در سمت چپ نگه داشته است. عکس: اینستاگرام your_friendlyfarmer
هر خرچنگ در یک محفظه پرورش داده می‌شود و می‌تواند از چند صد گرم تا تقریباً ۲ کیلوگرم یا گاهی بیشتر وزن داشته باشد. خرچنگ‌های ورودی کوچک یا لاغر هستند، زیرا مغازه‌ها مدت زیادی آنها را به طور موقت پرورش داده‌اند و مشتری ندارند، بنابراین مجبورند آنها را با قیمت ارزان بفروشند. او گفت: «سپس دوباره شروع به پروار کردن آنها می‌کنیم.»
لی ری شنگ، ۲۴ ساله، چند سال پیش برای اولین بار در مورد پرورش خرچنگ در جعبه‌ها، زمانی که از یک مزرعه دیگر بازدید می‌کرد، اطلاعات کسب کرد. چند ماه پیش، او ویدیویی از کلاس لیم را در رسانه‌های اجتماعی دید و ثبت نام کرد.
او در مورد دلایل خود برای شرکت در این دوره گفت: «اول از همه، من خوردن خرچنگ را دوست دارم. دوم از همه، من قطعاً پرورش خرچنگ و خوردن آنها را دوست دارم.» او خرچنگ‌هایی به اندازه کف دست از کلاس آورد و تخمین زد که آنها در عرض دو ماه حدود ۵۰ درصد رشد کردند. لی گفت: «خرچنگ‌ها همه چیز می‌خورند، بنابراین ساده‌ترین راه این است که به ماهی‌فروشی بروید و ماهی بخواهید.» لی، که یک کایاک‌سوار مشتاق است، صدف‌ها را از موانع ایمنی شناور در سواحل سنگاپور نیز جمع‌آوری می‌کند تا به خرچنگ‌ها غذا بدهد.
لیم از قبل از همه‌گیری به حدود ۵۰ دانش‌آموز نحوه پرورش خرچنگ را آموزش داده است و می‌خواهد سنگاپوری‌های بیشتری را تشویق کند تا به «کشاورزان شهری» تبدیل شوند. یکی از توصیه‌هایی که او ارائه می‌دهد این است که اگر قصد خوردن خرچنگ دارید، برای جلوگیری از ایجاد وابستگی عاطفی، نام آنها را روی خرچنگ‌هایتان نگذارید. او گفت: «می‌خواهم سنگاپوری‌های بیشتری از نظر غذایی خودکفا شوند، زیرا ما به شدت به مالزی وابسته‌ایم.»
شانون لیم پیش از کشاورز شدن، کارمند اداری در زمینه برنامه‌ریزی مالی و تحقیقات بازار بود. در سال ۲۰۱۱، با ۱۶۰،۰۰۰ دلار سنگاپور (بیش از ۱۲۰،۰۰۰ دلار آمریکا) در دست، شغل خود را رها کرد تا یک استارتاپ کشاورزی راه‌اندازی کند.
به گفته‌ی تماسک، لیم اولین «سیستم یکپارچه‌ی آبزی‌پروری چندغذایی چرخشی» (IMTRAS) را برای بازیافت ضایعات یک موجود زنده به غذا برای موجود زنده‌ی دیگر طراحی کرده است. هدف OnHand Agrarian تولید غذاهای دریایی ارزان‌تر و پایدارتر با استفاده از علوم پایه و بدون ایجاد اختلال در اکوسیستم دریایی است.
لیم مزرعه خود را راه اندازی کرد و حدود ۲۰۰۰ ماهی زینتی و خوراکی مانند هامور را در حیاط خلوت خود در چانگی با استفاده از سیستم IMTRAS پرورش داد. او بدون مجوز فروش، ماهی‌ها را به دوستان و همسایگان خود بخشید.
دو سال بعد، عملیات OnHand Agrarian حرفه‌ای‌تر شده است. آنها یک مزرعه شناور در نزدیکی جزیره پولائو اوبین در ساحل شمال شرقی سنگاپور دارند که با قایق حدود پنج دقیقه از اسکله لورونگ هالوس در سرزمین اصلی فاصله دارد.
این مزرعه شناور یکی از سه مکانی است که OnHand Agrarian اداره می‌کند. در مورد خرچنگ‌ها، لیم پرورش در مخازن پلاستیکی را حدود سال ۲۰۱۶ آغاز کرد، اما این اختراع او نبود. سال‌ها پیش، او پستی در انجمن در مورد پرورش خرچنگ در مخازن پلاستیکی دید و آن را برای پرورش خرچنگ تطبیق داد.
علاوه بر برگزاری کلاس‌های پرورش خرچنگ، OnHand Agrarian در حال پرورش ۲۰۰ خرچنگ برای مشتریان خود است. مزرعه خانگی او همچنین مقداری ماهی، اردک و مقداری سبزیجات پرورش می‌دهد. لیم همچنین پروژه‌هایی را برای کمک به هتل‌ها، مدارس و افراد در راه‌اندازی سیستم‌های کشاورزی انجام داده است.
برای کسانی که نمی‌خواهند خودشان این کار را انجام دهند، لیم غذاهای دریایی و سبزیجات را به عنوان اشتراک ارائه می‌دهد. هزینه بسته استاندارد ماهانه ۱۸۰ دلار سنگاپور (۱۳۶ دلار) برای ۱۰ کیلوگرم غذاهای دریایی و سبزیجات است که در دو قسط تحویل داده می‌شود.
اشتیاق لیم به کشاورزی از داستان‌هایی که پدربزرگ و مادربزرگش در مورد جنگ جهانی دوم برایش تعریف می‌کردند، نشأت گرفت و این داستان‌ها به شکل‌گیری طرز فکر او در مورد امنیت غذایی کمک کرد. او می‌گوید: «این داستان‌ها بر دیدگاه من مبنی بر اینکه باید کمی بیشتر برای اتفاقات عجیب و غریب آماده باشیم، تأثیر گذاشت.»
لیم رویاهای بزرگی برای کسب و کار خانگی خود دارد. او امیدوار است که افراد بیشتری پرورش خرچنگ را یاد بگیرند و سنگاپور مرکز پرورش خرچنگ مخصوص به خود را داشته باشد. خرچنگ‌ها نمی‌توانند در محیط قفس جفت‌گیری و تولید مثل کنند. بنابراین، این مرکز می‌تواند خرچنگ‌های نوزاد را برای پرورش در اختیار کشاورزان قرار دهد.
لیم در توضیح تمرکزش بر خرچنگ‌ها گفت بسیاری از سنگاپوری‌ها عاشق خرچنگ هستند و تمیز کردن و آماده‌سازی آنها آسان‌تر از پوست کندن یا فیله کردن ماهی است. میگوها و ماهی‌های زنده نیز می‌توانند در غارها زندگی کنند، بنابراین لی قصد دارد روش پرورش آنها را در جعبه‌هایی مانند خرچنگ‌ها کامل کند. لیم گفت: «در صورت امکان، من هم دوست دارم خرچنگ پرورش دهم.» با این حال، او گفت پرورش خرچنگ در خانه بسیار دشوارتر است زیرا محیط زندگی آنها باید با دقت بیشتری کنترل شود.
فین آن ( به نقل از CNA، Temasek )
لینک منبع
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین، ریاست دومین جلسه کمیته راهبری توسعه اقتصاد خصوصی را بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
نظر (0)