چرا باید آرام غذا خورد و کاملاً جوید؟

سبک زندگی مدرن و پرمشغله، بسیاری از خانواده‌ها را به کوتاه کردن زمان وعده‌های غذایی و خوردن سریع‌تر سوق می‌دهد. با این حال، سریع غذا خوردن می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سلامت داشته باشد. در مقابل، آرام غذا خوردن و جویدن کامل غذا فواید زیادی دارد.

فواید آرام غذا خوردن و جویدن کامل غذا

دکتر نگوین تی لام، معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه، در گفتگو با Tuoi Tre Online گفت که امروزه، به ویژه جوانان عادت دارند خیلی سریع غذا بخورند. این نه تنها خطر افزایش وزن را افزایش می‌دهد، بلکه بر سیستم گوارش نیز تأثیر می‌گذارد.

در همین حال، آهسته غذا خوردن و جویدن کامل به تجزیه غذا به قطعات کوچکتر قبل از ورود به معده کمک می‌کند و منجر به هضم بهتر می‌شود.

دکتر لام توضیح داد که حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا مغز سیگنال سیری را دریافت کند. وقتی آرام غذا می‌خورید، فقط جویدن و بلعیدن مهم نیست؛ بلکه می‌توانید غذا را از طریق بینایی، بویایی و البته چشایی نیز تجربه کنید. بنابراین وعده غذایی شما لذت‌بخش‌تر خواهد بود.

علاوه بر این، آهسته غذا خوردن به شما کمک می‌کند کالری کمتری مصرف کنید. وقتی سریع غذا می‌خورید، تمایل به خوردن غذای زیاد دارید که منجر به افزایش وزن می‌شود.

علاوه بر این، آرام غذا خوردن به این معنی است که معده شما زمان بیشتری برای هضم غذا دارد. اگر خیلی سریع غذا بخورید، مثلاً ۵ دقیقه در هر وعده غذایی، ممکن است دچار سوء هاضمه شوید. در عوض، با همان مقدار غذا، ۲۰ دقیقه در هر وعده غذایی وقت بگذارید و معده شما بسیار کارآمدتر عمل خواهد کرد.

علاوه بر این، آرام غذا خوردن و جویدن کامل غذا، از خطر خفگی یا حالت تهوع در کودکان و بزرگسالان در صورت بلعیدن سریع غذا و نجویدن آن جلوگیری می‌کند.

غذا خوردن گاهی اوقات یک فعالیت اجتماعی است. زمان غذا خوردن زمانی است که مردم دور هم جمع می‌شوند و با هم وقت می‌گذرانند.

بنابراین، برای سلامتی خوب، وعده‌های غذایی باید حداقل 20 دقیقه طول بکشند. با یک کاسه سوپ شروع کنید، سپس به سبزیجات سبز، پروتئین و در نهایت کربوهیدرات‌ها بروید.

متخصصان تغذیه همچنین روش‌هایی را برای ایجاد عادت آرام غذا خوردن و جویدن کامل به اشتراک می‌گذارند، مانند تلاش برای جویدن هر لقمه حداقل 20 بار قبل از بلعیدن. این کار نه تنها به هضم غذا کمک می‌کند، بلکه شما را مجبور می‌کند که آهسته‌تر غذا بخورید.

می‌توانید غذا را به قطعات کوچک برش دهید یا از یک قاشق کوچک استفاده کنید. نوشیدن جرعه جرعه آب هنگام غذا خوردن به شما این امکان را می‌دهد که بین وعده‌های غذایی مکث کنید و به این ترتیب سرعت غذا خوردن خود را تنظیم کنید.

تلویزیون، تلفن یا سایر عوامل حواس‌پرتی را خاموش کنید تا کاملاً روی غذا و تجربه غذا خوردن تمرکز کنید. علاوه بر این، می‌توانید یک تایمر برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای وعده غذایی خود تنظیم کنید و سعی کنید سرعت غذا خوردن خود را در طول آن زمان تنظیم کنید و به تدریج عادت غذا خوردن آهسته‌تر را در خود ایجاد کنید.

خوردن خیلی سریع می‌تواند منجر به چاقی شود و به معده شما آسیب برساند.

به گفته دکتر لام، خوردن خیلی سریع و نجویدن کامل غذا می‌تواند در ابتدا باعث خفگی شود. علاوه بر این، خوردن خیلی سریع و نجویدن کامل غذا می‌تواند منجر به بسیاری از مشکلات سلامتی در درازمدت شود، اختلال در متابولیسم منجر به چاقی، قند خون بالا و به طور بالقوه افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت می‌شود.

«سریع غذا خوردن و کم جویدن غذا باعث می‌شود ما غذا و کالری بیشتری مصرف کنیم که منجر به اضافه وزن و چاقی می‌شود. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند افرادی که سریع غذا می‌خورند، بیشتر در معرض خطر اضافه وزن یا چاقی هستند.»

علاوه بر این، سریع غذا خوردن خطر ابتلا به گاستریت را نیز افزایش می‌دهد. وقتی هنگام غذا خوردن تمرکز ندارید و خیلی سریع غذا می‌خورید، غذا به درستی پردازش نمی‌شود. مقدار زیادی غذا هنوز به صورت خام وارد معده می‌شود.

معده مجبور است برای هضم دوباره این غذا، انقباضات و ترشح اسید خود را افزایش دهد.

دکتر لام توضیح داد: «غذا و اسید مدت بیشتری در معده باقی می‌مانند و خطر فرسایش پوشش معده توسط خود اسید معده را افزایش می‌دهند. اگر این عادت سریع غذا خوردن ادامه یابد، می‌تواند منجر به گاستریت و زخم معده شود.»

ایجاد عادت آرام غذا خوردن و جویدن کامل برای همه ضروری است و هیچ‌وقت دیر نیست؛ همین امروز شروع کنید.

منبع: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm