ایجاد یک برند از نوع برنج چسبناک محلی "Nếp Cái Hoa Vàng"

کوانگ نین: آقای دوآن کونگ باخ که شغل ثابت خود را رها کرده است، مصمم است با استفاده از برنج چسبناک معروف کوانگ ین، محصول شراب برنج تخمیر شده با برگ گوک دا را تولید کند.

کوانگ نین: آقای دوآن کونگ باخ که شغل ثابت خود را رها کرده است، مصمم است با استفاده از برنج چسبناک معروف کوانگ ین، محصول شراب برنج تخمیر شده با برگ گوک دا را تولید کند.

در سال ۲۰۱۹، آقای دوآن کونگ باخ (منطقه بیو نگی، بخش دونگ مای، شهر کوانگ ین) در حالی که یک شغل مهندسی پایدار با حقوق بیش از ده میلیون دونگ در ماه داشت، تصمیم گرفت شغل خود را ترک کند.

باخ به طور محرمانه گفت: «وقتی خانواده‌ام فهمیدند، همه مخالفت کردند، اما من مصمم بودم که از کارم استعفا دهم تا رویایم را دنبال کنم. امیدوارم برندی ایجاد کنم که کاملاً محلی باشد و از محصولات زادگاهم ساخته شده باشد.»

یک سیستم برج تقطیر چند مرحله‌ای با استفاده از فناوری اروپایی. عکس: Thanh Phuong.

آقای باخ، طبق قول خود، بر تحقیقات تمرکز کرد و تصمیم گرفت مدلی برای دم کردن شراب برنج همراه با ماشین‌آلات پیشرفته توسعه دهد. بر این اساس، ماده اصلی، برنج چسبناک معروف از نوع "گل طلایی" است که در منطقه کوانگ ین کشت می‌شود و "گوک دا" نام دارد - نام مکانی که آقای باخ در آن متولد و بزرگ شده است.

آقای باخ گفت: «علاوه بر مقدار کمی پولی که پس‌انداز کرده بودیم، من و همسرم مجبور شدیم مبلغ بیشتری قرض بگیریم که در مجموع حدود ۲ میلیارد دانگ ویتنام شد و همه آن را صرف سرمایه‌گذاری در خط تولید کردیم.» علاوه بر این، انتخاب نوع مناسب مخمر نیاز به تحقیق و آزمایش زیادی داشت.

علاوه بر مشکلات مربوط به سرمایه‌گذاری، به دلیل کمبود تجربه، بسیاری از بسته‌های شراب برنج خراب می‌شدند که گاهی منجر به ضرر ده‌ها میلیون دونگ می‌شد. آقای باخ اظهار داشت: «مشکلات بی‌شماری وجود داشت، به خصوص زمانی که همه‌گیری کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد و کالاها قابل فروش نبودند. همچنین زمانی بود که به دلیل اینکه هنوز فرآیند دم کردن مناسبی را ایجاد نکرده بودیم، کارگران یک تن برنج چسبناک را خراب کردند و آن را غیرقابل استفاده کردند. اما از همین شکست‌ها بود که درس‌های ارزشمند زیادی آموختم.»

آقای باخ ضمن بازدید از کارخانه تقطیر خود، گفت: «مدل تقطیر من اولین مدل از این نوع در کوانگ ین است. برای ایجاد این سیستم، خودم آن را طراحی کردم، سپس یک سازنده پیدا کردم تا مطمئن شوم که الزامات من را برآورده می‌کند و به این ترتیب طعم منحصر به فردی ایجاد می‌شود که فقط در اینجا می‌توان یافت.»

آقای باخ از دو نوع مخمر استفاده می‌کند: مخمر برگ و مخمر طب سنتی چینی. عکس: Thanh Phuong.

در اینجا، مشروب به صورت دستی تخمیر می‌شود، سپس با استفاده از فناوری برج چند مرحله‌ای اروپایی تقطیر می‌شود. این امر به مشروب اجازه می‌دهد تا چندین بار متراکم و تبخیر شود و خلوص، حداقل ناخالصی و میزان الکل مورد نظر را تضمین کند.

تا به امروز، محصول شراب برنج گیاهی Gốc Đa یک برند قوی ایجاد کرده و گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کرده است. این محصول نه تنها در داخل استان فروخته می‌شود، بلکه در سراسر کشور نیز موجود است و بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در حال حاضر، این مرکز درآمد ماهانه 50 تا 70 میلیون دونگ ویتنامی ایجاد می‌کند.

باخ با به اشتراک گذاشتن سفر کارآفرینی خود، خاطره‌ای را تعریف کرد: «نقطه عطفی که به من اجازه داد تا به موفقیت برسم و به شکلی که امروز هستم پیشرفت کنم، از سفری به های دونگ برای یادگیری از برادر بزرگترم ناشی شد. آن روز باران شدیدی می‌بارید و من به تنهایی با موتورسیکلتم سفر می‌کردم. از طریق به اشتراک گذاشتن تجربیات او، طرز فکر، رویکردم به توسعه و تبلیغ تصویر برندم تغییرات زیادی کرد که به من اجازه داد تا در مقایسه با ابتدا، ده برابر پیشرفت کنم.»

آقای باخ یک برند محصول ایجاد کرده است که دارای یک اثر محلی قوی است و از محصولات زادگاهش ساخته شده است. عکس: Thanh Phuong.

در حال حاضر، آقای باخ علاوه بر ترویج توسعه تأسیسات تولیدی خود، سایر خانوارها را در فرآیند دم کردن روئو (شراب برنج ویتنامی) نیز راهنمایی می‌کند و از این طریق درآمد آنها را افزایش می‌دهد.

آقای باخ گفت: «من در حال حاضر رئیس باشگاه کشاورزان جوان در شهر کوانگ ین هستم. در اینجا، اعضا با یکدیگر به اشتراک می‌گذارند و از یکدیگر یاد می‌گیرند تا مدل‌های جدیدی را توسعه دهند که بهره‌وری اقتصادی بالایی را به همراه داشته باشد. من خودم با موفقیت با یک جوان ارتباط برقرار کرده و او را برای توسعه یک مدل دم کردن شراب برنج راهنمایی کرده‌ام و اگرچه این مدل اخیراً به بازار معرفی شده است، اما بازخورد مثبتی دریافت کرده است.»

طبق ارزیابی انجمن کشاورزان شهر کوانگ ین، آقای دوآن کونگ باخ پس از بیش از ۵ سال توسعه، با موفقیت محصولاتی با ویژگی محلی متمایز تولید کرده و به نمونه‌ای درخشان در توسعه اقتصادی تبدیل شده است که جنبش تولید عالی را ترویج می‌دهد و به یکدیگر کمک می‌کند تا در این منطقه ثروتمند شوند.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html