برند شاه بلوط چونگ‌کینگ قیمت‌های رقابتی دارد، اما عرضه نمی‌تواند تقاضا را برآورده کند

هر ساله، در فصل شاه بلوط، مشتریان از سراسر کشور شاه بلوط را از چونگ‌کینگ با قیمت ۲۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم سفارش می‌دهند که ۳ برابر گران‌تر از شاه بلوط چینی است، اما عرضه کافی به بازار وجود ندارد. شاه بلوط چونگ‌کینگ ارزش اقتصادی بالایی دارد و با قیمت‌های رقابتی توسط مصرف‌کنندگان انتخاب می‌شود، اما میزان تولید پاسخگوی تقاضای بازار نیست.

شاه بلوط‌های چینی برای مصرف، برند چونگ‌کینگ را "قرض" می‌گیرند

به گفته خانم هائو، هر سال وقتی فصل شاه بلوط فرا می‌رسد، او مجبور است زودتر از خانوارهای کمون‌های دام توی و چی وین سفارش خرید بدهد زیرا فصل شاه بلوط کمی بیش از 20 روز دیگر به پایان می‌رسد و محصول باغ زیاد نیست. خانوارهای بان خای، کمون دام توی (محله‌ای که درختان شاه بلوط زیادی در آن کشت می‌شوند) گفتند: شاه بلوط در حال حاضر عمدتاً از محصولات چند ساله، از 10 تا 20 سال سن، برداشت می‌شود. مساحت تازه کاشته شده زیاد نیست، بنابراین محصول کم است. اگرچه شاه بلوط‌های ترونگ خان دانه‌های کوچکی دارند، اما به دلیل آب و هوا و خاک مناسب، هنوز معطر، ترد، شیرین و به طرز خاصی غنی هستند.

خانم دوآن له های، گردشگری از منطقه کائو گیای (هانوی)، در مورد تفاوت بین شاه بلوط ترونگ خان و شاه بلوط چینی و تمایل به پرداخت قیمت بالا برای خرید شاه بلوط محلی خوشمزه، گفت: من به بازار سبز (شهر) و منطقه توریستی آبشار بان گیوک (ترونگ خان) رفتم و شاه بلوط‌هایی را دیدم که با برچسب شاه بلوط تند ترونگ خان فروخته می‌شدند، بنابراین آنها را خریدم و آنها را شیرین و معطر یافتم. پس از آن، یکی از دوستان نزدیکم در کائو بانگ، شاه بلوط ترونگ خان را که مستقیماً از مردم محلی خریداری شده بود، به من داد. وقتی آنها را خوردم، شاه بلوط‌های ترونگ خان را معطر، ترد، شیرین و غنی یافتم که کاملاً با شاه بلوط‌های چینی (با برند ترونگ خان) که در بازار سبز به قیمت ۷۰ تا ۸۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌شدند، متفاوت بود. چون شاه بلوط‌های ترانگ خان خیلی خوشمزه بودند، از دوست صمیمی‌ام خواستم چند کیلو از آنها را سفارش دهد تا به عنوان هدیه به هانوی ببرم، با اینکه می‌دانستم سه برابر گران‌تر از شاه بلوط‌های چینی هستند.

در بازار سبز شهر کائو بنگ ، صاحبان مغازه‌های شاه بلوط گفتند که در پاییز، وقتی فصل شاه بلوط فرا می‌رسد، تاجران شاه بلوط چینی آنها را با قیمت‌های ارزان می‌فروشند و آنها نیز خوشمزه هستند. شاه بلوط در منطقه ترونگ خان در شهر فروخته نمی‌شود. اگر مشتریان معمولی سفارش دهند، باید ۱-۲ روز قبل در باغ شاه بلوط ترونگ خان تماس بگیرند تا آنها را بخرند، اما مقدار آن کم است و در دسترس نیست و در مقادیر زیاد مانند شاه بلوط چینی است. بسیاری از گردشگران مانند خانم دوآن له های از مناطق پست، البته فکر می‌کنند وقتی به کائو بنگ می‌روند و شاه بلوط‌های فروشی را می‌بینند، آنها شاه بلوط ترونگ خان هستند. علاوه بر این، آنها نمی‌توانند شاه بلوط ترونگ خان را از شاه بلوط چینی تشخیص دهند. وقتی مشتریان از فروشنده می‌پرسند، آنها هنوز می‌گویند که آنها شاه بلوط ترونگ خان هستند (به جز مشتریان معمولی که می‌توانند شاه بلوط ترونگ خان را از شاه بلوط چینی تشخیص دهند و می‌خواهند شاه بلوط ترونگ خان سفارش دهند، صاحبان مغازه آنها را از باغ سفارش می‌دهند).

در سال‌های اخیر، صدها تن شاه بلوط چینی با برند شاه بلوط ترونگ خان در کائو بنگ مصرف شده است. از آنجایی که شاه بلوط چینی در مقایسه با شاه بلوط ترونگ خان و شاه بلوط سایر مناطق از نظر کیفیت خیلی بد نیست، قیمت واردات آن تنها بیش از ۵۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، پس از پوست کندن، بخارپز کردن، برشته کردن و خشک کردن، به قیمت ۷۰ تا ۸۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود، قیمت معقولی است و مقدار آن به اندازه کافی زیاد است که تقاضای بازار را برآورده کند.

شاه بلوط بومی گران است، چرا مردم علاقه‌ای نشان نمی‌دهند؟

چرا شاه بلوط چونگ‌کینگ با قیمت‌های بالا فروخته می‌شود، در باغ با قیمت ۱۵۰،۰۰۰ تا ۱۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم تحویل داده می‌شود و پس از پوست کندن، بخارپز کردن، برشته کردن و خشک کردن، قیمت آن به ۲۰۰،۰۰۰ تا ۲۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم می‌رسد، ۳ برابر بیشتر از شاه بلوط چونگ‌کینگ، با ارزش اقتصادی بالا، اما مردم علاقه‌ای به کاشت درختان شاه بلوط جدید برای افزایش مساحت و برآوردن تقاضای بازار ندارند؟ این سوالی است که بسیاری از مردم به آن علاقه‌مند هستند.

از طریق تحقیقات، مشخص شده است که در دوره ۱۹۶۰ تا ۱۹۷۰، منطقه ترونگ خان ۱۶۰۰ هکتار درخت شاه بلوط کاشته و توسط تعاونی‌ها مدیریت می‌شد. پس از انحلال تعاونی‌ها (از ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۶)، تنها حدود ۲۴۰ هکتار درخت شاه بلوط باقی مانده بود. اگرچه پروژه‌های زیادی برای حمایت از کاشت درختان شاه بلوط جدید وجود داشته است، اما تقریباً بی‌اثر بوده‌اند.

کارشناسان شبکه جهانی ژئوپارک‌های یونسکو از منطقه ترونگ خان بازدید و آن را راهنمایی کردند تا یک باغ شاه بلوط با مناظر زیبا را به عنوان مقصد گردشگری انتخاب کنند.

به گفته نگوین آنه کو، دبیر کمیته حزبی منطقه ترونگ خان، در سال‌های اخیر، این منطقه شاه بلوط را به عنوان یک محصول بومی با ارزش اقتصادی بالا شناسایی کرده است که دارای "نشانه جغرافیایی" برای مناطق تولید در کمون‌های چی وین، دام توی، دین مین، فونگ چائو، دین فونگ است... در دوره ۲۰۲۰-۲۰۲۵، کمیته حزبی منطقه برنامه‌ای در مورد توسعه درخت شاه بلوط منتشر کرد و آژانس‌های تخصصی و مناطق را برای تمرکز منابع بر بسیج و حمایت از مردم برای کاشت درختان شاه بلوط هدایت و راهنمایی کرد. تلاش کنید تا در دوره ۲۰۲۰-۲۰۲۵، ۳۰۰ هکتار را بکارید و تا سال ۲۰۳۰، ۲۰۰ هکتار دیگر را بکارید. تاکنون، این منطقه فقط نزدیک به ۲۰۰/۳۰۰ هکتار را کاشته است که کل مساحت درختان شاه بلوط در منطقه را به ۷۰۰ هکتار رسانده و درآمدی حدود ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام در هکتار را به همراه دارد.

شورای مردمی منطقه، سیاستی را برای حمایت از توسعه درختان شاه بلوط در ارتباط با ترویج گردشگری صادر کرد، که شامل برنامه‌ها و اهدافی برای کمون‌های در حال توسعه گردشگری برای کاشت ۱۵ تا ۳۰ هکتار است. به پرورش‌دهندگان درختان شاه بلوط، دو نوع بذر توسط منطقه ارائه می‌شود، از جمله درختان شاه بلوط پرورش یافته از بذر و درختان شاه بلوط پیوندی، به همراه پذیرش درختان در حال رشد و راهنمایی در مورد انتقال فنی. اگرچه این منطقه برنامه‌ها و راه‌حل‌های خاصی برای حمایت از مردم در کاشت درختان شاه بلوط جدید دارد، اما آنها هنوز با مشکلاتی روبرو هستند. از طریق تحقیق روی پرورش‌دهندگان شاه بلوط در کمون‌های دام توی، چی وین، دین مین، دین فونگ... متوجه شدیم که مردم هنوز در مورد درختان شاه بلوط پیوندی مردد هستند. از آنجا که پروژه‌ای برای تهیه بذر درخت شاه بلوط برای کاشت مردم وجود داشت که میوه‌های کمی، دانه‌های کوچک و کیفیت پایین داشت، مردم بذرهای خود را به روش سنتی کاشتند.

خانم لی تی نهی، از دهکده بو دا، شهر ترونگ خان، گفت: درختان شاه بلوط جدید به آرامی رشد می‌کنند و بازده کمی دارند، زیرا مردم محلی هنوز به طور سنتی از آنها مراقبت می‌کنند. کاشت درختان از بذر، با مراقبت کم، ۸ تا ۱۰ سال طول می‌کشد تا میوه دهد. بنابراین، در سال‌های اخیر، درختان شاه بلوط کوتاه قد شده‌اند، عملکرد و کیفیت آنها کاهش یافته است و این امر بر درآمد پرورش‌دهندگان تأثیر گذاشته است. از آنجا که این یک درخت بلندمدت است، ارزیابی کیفیت درخت ۵ تا ۶ سال طول می‌کشد، بنابراین مردم تمایلی به کاشت آن ندارند. اگرچه استان و منطقه سازوکارها و سیاست‌هایی برای تشویق مردم به سرمایه‌گذاری در کاشت درختان شاه بلوط دارند، اما به دلیل سطح پایین حمایت و رویه‌های دست و پا گیر، بسیاری از خانوارهایی که می‌خواهند آنها را بکارند، نتوانسته‌اند به آن دسترسی پیدا کنند.

حفظ یک برند نیازمند اجماع از همه طرف‌ها است.

نگوین تای ها، مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی، گفت: هر محصولی که به بازار عرضه می‌شود باید با مشکل رقابت روبرو شود و شاه بلوط ترونگ خان نیز همینطور است. برای توسعه درختان شاه بلوط، منطقه ترونگ خان باید هماهنگی لازم را انجام دهد و از مشاغل متعهد بخواهد تا در ساخت مزارع نهال و پرورش نهال‌های باکیفیت به منطقه بپیوندند تا اعتماد مردم را جلب کنند. از مشاغل و تعاونی‌ها نیز خواسته می‌شود تا با مردم برای سرمایه‌گذاری، حمایت و راهنمایی مردم در مراقبت و مصرف محصولات هماهنگی کنند و زنجیره پیوندها را تضمین کنند. اداره کشاورزی و توسعه روستایی، درختان شاه بلوط را به عنوان یک درخت بومی مهم تثبیت کرده، آنها را در پروژه توسعه کشاورزی هوشمند استان گنجانده و هدف خود را رسیدن به ۹۰۰ تا ۱۰۰۰ هکتار تا سال ۲۰۲۵ تعیین کرده است...

در حال حاضر، در منطقه ترونگ خان، دو کسب و کار اختصاصی برای پرورش درختان شاه بلوط پیوندی وجود دارد، از جمله: شرکت تعاونی وام بیچ، شهر ترونگ خان، با مساحت ۱.۵ هکتار، ۲۰،۰۰۰ نهال شاه بلوط را پرورش داده است که به خوبی رشد کرده‌اند؛ شرکت ناسان گرین لیمیتد، کمون چی وین، درختان شاه بلوط را پرورش داده و به صورت آزمایشی در زمینی به مساحت ۲.۱ هکتار کاشته است که بیش از ۱۰۰۰ درخت از آن به خوبی رشد کرده‌اند. آقای تریو کیم کونگ، مدیر شرکت ناسان گرین لیمیتد، گفت: شاه بلوط درختی معروف مرتبط با منطقه ترونگ خان است که توسط کارشناسان شبکه ژئوپارک یونسکو برای بزرگداشت درختان میراثی انتخاب و جهت‌دهی شده است؛ ساخت یک باغ شاه بلوط با مناظر زیبا مانند پاییز در اروپا به عنوان یک مکان گردشگری برای افزایش جذابیت و توسعه محصولات گردشگری منطقه ترونگ خان، در چارچوب توصیه‌های حفظ و توسعه فرهنگ بومی در ژئوپارک جهانی یونسکو، نان نوئوک کائو بنگ، در حال انجام است. بنابراین، این شرکت بسیار مشتاق است و می‌خواهد در ترویج توسعه جنگل‌های شاه بلوط مشارکت کند، هم برای فروش محصولات شاه بلوط و هم برای افزایش پوشش جنگلی مرتبط با توسعه محصولات گردشگری مزرعه.

در حال حاضر، شرکت Nasan Green Limited یک نهالستان ۲.۱ هکتاری ساخته و یک باغ شاه بلوط پیوندی آزمایشی با ۱۰۰۰ درخت کاشته است که به خوبی رشد می‌کنند و میزان گلدهی و میوه‌دهی آنها ۱۰۰٪ است. با مدل جدید نهالستان، درختان شاه بلوط به خوبی رشد می‌کنند. من می‌خواهم با مقامات منطقه برای تبلیغ و بسیج مردم برای تغییر آگاهی آنها همکاری کنم، همچنان بر کاشت درختان جدید و مراقبت از درختان شاه بلوط برای گسترش منطقه، افزایش عملکرد و کیفیت شاه بلوط برای ادامه رقابت در بازار تمرکز کنم - آقای کوانگ تأیید کرد.

شاه بلوط‌های ترانگ خان توسط انجمن گردشگری کائو بنگ معرفی می‌شوند و محصولات خود را در رویدادهای مهم داخل و خارج از استان به فروش می‌رسانند.

خانم ترونگ تی مین هائو، معاون رئیس انجمن گردشگری استان، برای عرضه محصولات جدید شاه بلوط به بازار گفت: در حال حاضر، انجمن گردشگری استان در حال تبلیغ تأسیس انجمن سرآشپزان کائو بنگ است. در آینده، به هیئت اجرایی انجمن گردشگری و انجمن سرآشپزان کائو بنگ توصیه خواهم کرد که به سازماندهی رویدادهای آشپزی در مورد شاه بلوط در باغ‌های شاه بلوط، مسابقات آشپزی در مورد غذاهای شاه بلوط و دعوت از سرآشپزهای معروف ویتنامی برای شرکت در تبلیغ غذاهای شاه بلوط مانند برنج چسبناک شاه بلوط، سوپ شیرین شاه بلوط، خورشت شاه بلوط با پای خوک، کیک شاه بلوط... توجه کنند. ارتباط محصولات آشپزی شاه بلوط، تجربه باغ‌های شاه بلوط با گردشگری، ایجاد محصولات گردشگری جدید و منحصر به فرد منطقه ترونگ خان، کمک به ترویج ساخت یک برند قوی شاه بلوط مرتبط با گردشگری در استان کائو بنگ. مهمترین چیز این است که دولت مردم و مشاغل را همراهی می‌کند.

نگوین آنه کو، دبیر کمیته حزبی ناحیه ترونگ خان، گفت: این ناحیه همچنان با قاطعیت ادارات، بخش‌ها و شهرهای تابعه را به برنامه‌ریزی مناطق کشت شاه بلوط و ترویج تبلیغات برای افزایش آگاهی مردم از مزایای کشت شاه بلوط، ارتباط با مراکز کشاورزی برای تولید نهال‌های خوب و تضمین کیفیت، ارتباط با مشاغل برای اطمینان از برداشت و نگهداری شاه بلوط برای مدت طولانی‌تر و با کیفیت بهتر، هدایت می‌کند. به ویژه پیوند دادن توسعه شاه بلوط با تجدید محصولات گردشگری مانند تجربیات باغ شاه بلوط، غذاهای ویژه تهیه شده از شاه بلوط... بسیج سرمایه از برنامه‌ها، سرمایه شغلی، پروژه‌ها، پروژه‌های فرعی برای حمایت از بذر و کود برای مردم به طوری که مردم منابع داشته باشند و در کاشت شاه بلوط احساس امنیت کنند.

با اشتیاق و علاقه‌ای که برای حفظ، نگهداری و توسعه برند شاه بلوط ترونگ خان وجود دارد، مردم و مشاغل همچنان انتظار دارند که کمیته حزبی و کمیته مردمی منطقه ترونگ خان نقش خود را در ایجاد ارتباط و همراهی با مردم و مشاغل به خوبی ایفا کنند تا به بهبود کیفیت و تولید شاه بلوط‌های رقابتی در بازار ادامه دهند و در ساخت محصولات گردشگری جدید، جذاب و متفاوت برای گردشگری کائو بنگ مشارکت کنند.

مدرسه ترونگ ها

منبع