یافتن راه‌حل‌هایی برای ارتقای زنجیره ارزش تولید کاساوا.

تان هوآ - صنعت کاساوا هنوز با مشکلات و چالش‌های بسیاری روبرو است، مانند ارتباط ضعیف بین کشاورزان و کارخانه‌های فرآوری، و بیماری موزاییک کاساوا که همچنان یک تهدید جدی است...

عنوان تصویر را وارد کنید

در چهارم نوامبر، در شهرستان لام سون، استان تان هوآ، مرکز ملی ترویج کشاورزی، با همکاری موسسه محصولات غذایی (آکادمی علوم کشاورزی ویتنام) و وزارت کشاورزی و محیط زیست تان هوآ، کارگاهی برای بحث در مورد راهکارهای بهبود کارایی زنجیره ارزش تولید پایدار کاساوا برگزار کرد.

به گفته آقای هوانگ ون هونگ، معاون مدیر مرکز ملی ترویج کشاورزی: ​​کاساوا یکی از محصولاتی است که در فهرست محصولات کلیدی ملی قرار دارد و نقش بسیار مهمی در توسعه اقتصاد کشاورزی و روستایی ایفا می‌کند و به بهبود زندگی مردم کمک می‌کند.

کشاورزان در استان تان هوآ در حال برداشت کاساوا برای فروش به کارخانه نشاسته کاساوای فوک تین هستند. عکس: تان تام.

تولید کاساوا در ویتنام به طور مداوم سطح زیر کشت پایدار بیش از ۵۰۰۰۰۰ هکتار را حفظ می‌کند و سالانه ۱۰ تا ۱۰.۷ میلیون تن غده تازه تولید می‌کند. نشاسته کاساوا و چیپس کاساوا در حال تبدیل شدن به یکی از هفت قلم مهم صادراتی این کشور هستند که درآمد صادراتی ۱.۴ تا ۱.۵ میلیارد دلار در سال را به همراه دارند و پس از تایلند، دومین صادرکننده کاساوا در جهان محسوب می‌شوند.

در حال حاضر، بیش از ۱۴۰ کارخانه فرآوری نشاسته کاساوا در سراسر کشور با ظرفیت کلی طراحی‌شده ۱۳.۴ میلیون تن غده تازه در سال و ظرفیت کلی واقعی ۹.۳ میلیون تن در سال وجود دارد. اکثر این کارخانه‌ها سرمایه‌گذاری خوبی داشته‌اند و در حال به‌روزرسانی و بهبود فناوری خود برای فرآوری محصولات کاساوا هستند.

علیرغم دستاوردها، صنعت کاساوا هنوز با مشکلات و چالش‌های بسیاری روبرو است، مانند ارتباط ضعیف بین کشاورزان کاساوا و کارخانه‌های فرآوری؛ تولید پراکنده و در مقیاس کوچک؛ تخریب گونه کاساوا؛ بیماری موزاییک کاساوا که همچنان یک تهدید جدی است و عملکرد و کیفیت را کاهش می‌دهد؛ و فناوری فرآوری ناهموار و کاربرد علم و فناوری در مناطق مختلف. در همین حال، تقاضای بازار در مورد کیفیت، قابلیت ردیابی، ایمنی و توسعه سبز به طور فزاینده‌ای بالا است.

این کارگاه فرصتی را برای مدیران، دانشمندان، کسب‌وکارها و کشاورزان فراهم می‌کند تا تجربیات خود را تبادل و به اشتراک بگذارند، در زنجیره ارزش از تولید و فرآوری تا مصرف با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و راه‌حل‌های مشخصی را برای بهبود کارایی و توسعه پایدار صنعت کاساوا، مطابق با طرح توسعه پایدار صنعت کاساوا تا سال ۲۰۳۰، با چشم‌اندازی تا سال ۲۰۵۰، که توسط وزارت کشاورزی و توسعه روستایی (که اکنون وزارت کشاورزی و محیط زیست است) در تصمیم شماره ۱۱۱۵/QD-BNN-TT مورخ ۱۷ آوریل ۲۰۲۴ تصویب شده است، ارائه دهند.

نمایندگان کشاورزان کاساوا در این کارگاه آموزشی شرکت می‌کنند. عکس: تان تام.

به گفته آقای دین کونگ چین، معاون رئیس اداره محصولات غذایی - اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان (وزارت کشاورزی و محیط زیست)، طرح توسعه صنعت کاساوا تا سال 2030، با چشم‌اندازی تا سال 2050، با هدف توسعه صنعت کاساوا در مسیری کارآمد، پایدار و مدرن، با پیوندهای نزدیک در تولید و مصرف کاساوا بر اساس شرکت‌ها به عنوان کانون اصلی، تعاونی‌ها و گروه‌های تعاونی به عنوان پل ارتباطی و کشاورزان به عنوان تولیدکنندگان اصلی، تدوین شده است.

هدف تا سال ۲۰۳۰ تثبیت سطح زیر کشت کاساوا در ۴۸۰ تا ۵۱۰ هزار هکتار، با تولید غده تازه ۱۱.۵ تا ۱۲.۵ میلیون تن است که تقریباً ۸۵٪ آن برای فرآوری عمیق به محصولات مختلف (نشاسته، اتانول، مونوسدیم گلوتامات و غیره) استفاده خواهد شد؛ ۴۰ تا ۵۰٪ از سطح زیر کشت کاساوا از گونه‌های استاندارد و با کیفیت بالا استفاده خواهد شد؛ ۵۰٪ از سطح زیر کشت کاساوا از شیوه‌های کشاورزی پایدار استفاده خواهد شد؛ و صادرات کاساوا و محصولات کاساوا به ۱.۸ تا ۲ میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید و هدف آن ۲.۵ میلیارد دلار آمریکا تا سال ۲۰۵۰ است، در حالی که همزمان انتشار گازهای گلخانه‌ای کاهش یافته و کیفیت و کارایی زنجیره ارزش بهبود می‌یابد. این یک مسیر حیاتی برای کمک به صنعت کاساوای ویتنام در تبدیل از تولید سنتی به تولید سبزتر، هوشمندتر و پایدارتر است.

آقای نگوین دوک کونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان تان هوآ، در این کارگاه آموزشی شرکت می‌کند. عکس: تان تام.

برای توسعه پایدار کشت کاساوا، مناطق محلی باید بر عوامل کلیدی از جمله: کاشت در زمان مناسب، رعایت دقیق رویه‌های مراقبت فنی، تقویت تغذیه خاک، سرمایه‌گذاری در کشاورزی فشرده و تضمین تأمین آب معقول برای آبیاری تمرکز کنند. از آنجا، باید سیاست‌هایی برای جذب و هماهنگی نزدیک با مشاغل برای هدایت حوزه تأمین مواد اولیه اجرا شود؛ از توسعه تعاونی‌ها و انجمن‌ها حمایت شود... تا پیوندهای پایدار ایجاد شود و تولید با فرآوری و مصرف محصول متصل شود.

در این کارگاه، نمایندگان بر بحث در مورد چندین موضوع تمرکز کردند، از جمله: جهت‌گیری توسعه صنعت کاساوا طبق برنامه توسعه پایدار وزارت کشاورزی و محیط زیست برای صنعت کاساوا تا سال 2030، با چشم‌اندازی تا سال 2050؛ راهکارهایی برای برنامه‌ریزی مناطق مواد اولیه، به‌کارگیری علم و فناوری، مکانیزاسیون و مدیریت پایدار؛ راهکارهایی برای بهبود کارایی زنجیره ارزش کاساوا از طریق تقویت ارتباط بین کشاورزان، تعاونی‌ها، مشاغل و دانشمندان؛ توسعه مدل‌های قراردادهای خرید و تولید تضمینی؛ ترویج فرآوری عمیق، تنوع‌بخشی به محصولات و بازارهای صادراتی.

علاوه بر این، نمایندگان و مردم محلی تجربیات خود را مبادله کردند و مدل‌های نمونه‌ای از تولید پایدار کاساوا، تکثیر بذر بدون بیماری، کشاورزی پایدار در زمین‌های شیب‌دار و انتقال تکنیک‌های پیشرفته در تولید کاساوا را معرفی کردند...

مردم در کمون Muong Ly، استان Thanh Hoa، کاساوا را برداشت می کنند. عکس: Thanh Tam.

در طول پنج سال گذشته، مرکز ملی ترویج کشاورزی از اجرای پروژه‌های متعددی برای توسعه و تکرار مدل‌های تولید پایدار کاساوا، تضمین بهره‌وری و کیفیت در استان‌ها و شهرهای کلیدی کشت کاساوا در سراسر کشور خبر داده و نتایج مثبت بسیاری را به همراه داشته است.

مدل‌های کشاورزی پایدار کاساوا، به ویژه مدل‌هایی که در زمین‌های شیب‌دار کشت می‌شوند، در مقایسه با کشاورزی مرسوم، منجر به افزایش ۱۰ تا ۳۰ درصدی عملکرد و افزایش ۱۵ تا ۲۵ درصدی بهره‌وری اقتصادی شده‌اند. چندین گونه جدید، عاری از بیماری و پربازده کاساوا مانند STB1، HN3، HN5، HN97 و HN80 مورد تحقیق قرار گرفته و به طور گسترده برای تولید پذیرفته شده‌اند.

در کنار آن، فرآیندهای اصلاح نژاد عاری از بیماری، فرآیندهای کنترل بیماری موزاییک کاساوا و فرآیندهای کشت کاساوا نیز توسعه یافته و در تولید واقعی به کار گرفته شده‌اند. مناطقی مانند Thanh Hoa، Nghe An، Tay Ninh و Gia Lai مدل‌های پیوند "چهارجانبه" مؤثری ایجاد کرده‌اند که مناطق مواد خام را با کارخانه‌های فرآوری متصل می‌کند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html