در باک لیو، جایی که دریا و آسمان به هم میرسند، گردهمایی معناداری از مردمی که عشق به نمک را به اشتراک میگذارند، برگزار شد. یازده استان و شهر، که بیش از نیمی از مناطق تولیدکننده نمک کشور را تشکیل میدهند، گرد هم آمدند و بهترین جنبههای نمکزدایی سنتی را به نمایش گذاشتند.
گردشگران و مردم محلی در باک لیو در این جشنواره از محصولات نمکی باک لیو بازدید و خرید میکنند. عکس: HT
ویژگیهای منحصر به فرد نمک محلی و منطقهای.
باک لیو، به همراه ۱۰ استان و شهر دیگر، هر کدام شخصیت و داستان منحصر به فرد خود را در مورد صنعت نمک سازی دارند. مزارع نمک باخ لانگ (نام دین)، تام دونگ (تای بین)، دِ گی (بین دین)، تویت دیم (فو ین)، هون خوی (خان هوا)، دام ووا (نین توان)، لانگ دین (با ریا - وونگ تاو)، کان جیو (شهر هوشی مین )، بائو تان (بن تره) و تان توان (کا مائو) مانند جواهرات گرانبهایی هستند که به گنجینه غنی صنعت نمک ویتنام میافزایند.
در این جشنواره، شرکت باک لیو با افتخار دهها نمک منحصر به فرد و محصولات ادویهای مبتنی بر نمک را که نشان متمایز این منطقه را داشتند، به دوستان داخلی و بینالمللی خود به نمایش گذاشت. دو "فرزند" برجسته باک لیو: شرکت سهامی نمک باک لیو و شرکت سهامی نمک دونگ های، محصولات نمکی با کیفیت بالا، از نمکهای غذایی طعمدار و نمکهای ادویهای منحصر به فرد گرفته تا نمکهای صادراتی شناخته شده بینالمللی و نمکهای اسپا برای آرامش و سمزدایی بدن را ارائه کردند. به طور خاص، شرکت سهامی نمک دونگ های سه محصول نمکی OCOP را معرفی کرد که نشان دهنده کیفیت و اعتبار نمک باک لیو بود.
فراتر از نمایش ساده محصولات، Bac Lieu همچنین مدلها، مصنوعات و پیشرفتهای فنی در تولید و فرآوری نمک را به همراه محصولات خالص کشاورزان نمک و تعاونیها بازسازی میکند. همه اینها یک فضای کشت نمک منحصر به فرد ایجاد میکند که عمیقاً ریشه در روح Bac Lieu دارد.
افتخار مردم باک لیو با این واقعیت که نمک باک لیو با نشان جغرافیایی شناخته شده است و بسیاری از محصولات نمک به استانداردهای 4 ستاره OCOP دست یافتهاند، بیشتر نشان داده میشود. این دستاوردها به باک لیو کمک کرده است تا ارزش نمک خود را افزایش دهد و نمک باک لیو را قادر ساخته است تا به بازارهای داخلی و بینالمللی بیشتری دسترسی پیدا کند. نمک تصفیه شده باک لیو اکنون در بازارهای پرتقاضا مانند ژاپن و کره جنوبی و در اکثر سوپرمارکتها و فروشگاههای رفاه در سراسر کشور موجود است. این نشان میدهد که نمک باک لیو برند خود را تثبیت کرده و جایگاه خاصی را در بازارهای داخلی و بینالمللی به دست آورده است.
در همین حال، کا مائو ، "برادر باک لیو"، بسیاری از محصولات نمکی دیگر را به جشنواره ملی نمک میآورد. این جشنواره گنجینهای از چاشنیهای منحصر به فرد است: نمک پفکی ترد، نمک میگوی غنی و خوش طعم، نمک چیلی تند، نمک فلفل سبز معطر و نمک فلفل قرمز پر جنب و جوش. هر نوع نمک داستانی را روایت میکند، طعمی خاص ارائه میدهد و بخشی از روح کا مائو را نشان میدهد که توسط تعاونی نمک کا مائو با دقت نگهداری و با دوستان دور و نزدیک به اشتراک گذاشته میشود.
به دستان ماهر زن جوان نگوین تی لان هونگ - مدیر شرکت هونگ بائو چائو (بخش خان هوا ، منطقه یو مین، استان کا مائو)، نمک خرچنگ کا مائو متولد شد و داستانی پر از شور و عشق به سرزمین مادری خود را در خود جای داد. محصول نهایی نمک خرچنگ کا مائو نه تنها ترکیبی بینظیر از طعم شور دریا و شیرینی لطیف خرچنگ است، بلکه اوج فداکاری و شبهای بیخوابی یک زن کا مائو نیز میباشد. این محصول که در دسامبر 2023 عرضه شد، گواهینامه OCOP را دریافت کرده و افتخار صادرات به ژاپن را دارد و به خاطر تخصص محلی خود، دوستان بینالمللی را به خود جذب میکند.
نمک بامبو - ترکیبی منحصر به فرد از نمادهای فرهنگی.
خاک منحصر به فرد، موقعیت جغرافیایی و ژئومورفولوژی قابل توجه، به نمک سا هوینه - سرزمینی واقع در جنوبیترین بخش استان کوانگ نگای - طعمی متمایز، سرشار از مواد معدنی و با درجه تبلور بالا بخشیده است. روستای نمک سا هوینه نه تنها یک روستای صنایع دستی سنتی با قدمت طولانی است، بلکه یک میراث فرهنگی گرانبها نیز هست که گرامی داشته و حفظ میشود. شرکت نمک سا هوینه با استفاده از نمکی که با استفاده از روشهای سنتی کشاورزی در خاک غنی از مواد معدنی طبیعی تولید میشود، محصولات منحصر به فردی مانند نمک خشک شده در کوره، نمک بامبو، نمک دریایی طبیعی و نمک طعمدار شده سا هوینه را تولید کرده است. هر دانه نمک طعم لذیذ دریا، عصاره زمین و آسمان سا هوینه و فداکاری نمکسازان اینجا را در خود جای داده است.
در منطقه مرکزی آفتابگیر و بادخیز ویتنام، کوانگ بین داستانی تأثیرگذار از نمک بامبو نوشته است که اوج همکاری پرشور با کره جنوبی است. این نمکهای بامبوی غنی از مواد معدنی و بسیار قلیایی که برای سلامتی مفید هستند، نه تنها یک محصول، بلکه منبع غرور مردم این سرزمین نیز میباشند. «داستان نمک بامبو» با شور و احساس توسط کارکنان شرکت بیو کره ویتنام با شور و هیجان روایت میشود. آنها رویای ایجاد یک محصول سالم از منابع در دسترس سرزمین مادری خود را در سر میپروراندند. و بنابراین، در سال ۲۰۱۵، سفر برای ایجاد نمک بامبو آغاز شد. دانههای نمک در لولههای بامبو قرار میگیرند، با خاک رس زرد مهر و موم میشوند و سپس بارها و بارها روی آتش سوزانده میشوند. این فرآیند نه تنها ناخالصیهای مضر را حذف میکند، بلکه مواد معدنی ارزشمندی را از بامبو اضافه میکند و نمک بامبوی نفیسی ایجاد میکند. لولههای بامبوی سه ساله، با قطر ۵ سانتیمتر یا بیشتر، همراه با چوب کاج، به مواد ضروری در ایجاد این محصول ویژه تبدیل شدهاند. نمک بامبوی کوانگ بین نه تنها بازار کره را فتح کرده، بلکه به تدریج جایگاه خود را در بازار داخلی نیز تثبیت میکند و ارزشهای اصیل سرزمین مادری خود را با خود به همراه دارد.
این محصول منحصر به فرد نمک بامبو از استان کوانگ بین تهیه میشود. عکس: NQ
نمک چیلی سبز نها ترانگ، که به نمک چیلی لیمویی نیز معروف است، سمفونی شگفتانگیزی از طعمها از منطقه ساحلی خان هوا است. این نمک ترکیبی ظریف از تندی تندی فلفل سبز تازه، ترشی طراوتبخش لیمو و عطر مستکننده علف لیمو است. به نظر میرسد هر دانه نمک، عصاره دریا و سرزمین خان هوا را در خود جای داده است. تنها کمی از این نمک چیلی سبز، طعم غذاهای دریایی تازه را بیدار میکند و انفجاری از طعم را آزاد میکند. علاوه بر این، این نمک یک همراه فوقالعاده برای گوشتهای کبابی یا به سادگی برای مزهدار کردن غذا استفاده میشود و تجربیات آشپزی فراموشنشدنی را ارائه میدهد.
از گوشه و کنار کشور، کسب و کارها و تعاونیها محصولات منحصر به فرد OCOP، کریستالهای نمکی که از عرق جبین و فداکاری تولیدکنندگان نمک زاده شدهاند را به ارمغان آوردهاند. با رنگهای درخشان نمکهای غذایی خوش طعم، نمکهای چاشنی منحصر به فرد، نمکهای صادراتی با استانداردهای بینالمللی و نمکهای اسپا برای آرامش و سمزدایی بدن، یک پرده فرهنگی متنوع و پر جنب و جوش نقاشی شده است. هر دانه نمک یک داستان، یک طعم، بخشی از روح سرزمین مادری است.
نگوین کوک
منبع: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html
نظر (0)