3 بزرگترین مزارع شراب در اروپا

وقتی درباره اروپا صحبت می‌شود، مردم اغلب به آثار معماری باستانی، خیابان‌های سنگفرش که در میان روستاهای آرام می‌پیچند و لیوان‌های ضروری شراب که در غروب آفتاب می‌درخشند، فکر می‌کنند. در قاره کهن، مزارع شراب اروپایی مانند فرش‌های سبز پهناوری امتداد یافته‌اند، که ترکیبی از سنت، هنر و اشتیاق انسان به مایع یاقوتی جذاب است. سفر در میان سه تا از بزرگترین مزارع شراب اروپا نه تنها سفری در میان طبیعت باشکوه است، بلکه سفری برای لمس قلب فرهنگ و تاریخ آشپزی نیز می‌باشد.

۱. بوردو

بوردو اکوسیستم بی‌نظیری برای رشد تاکستان‌ها دارد (منبع عکس: Collected)

وقتی صحبت از مزارع شراب اروپا می‌شود، نادیده گرفتن نام بوردو دشوار است - گوهر گرانبهای فرانسه، جایی که هر مزرعه، هر تاکستان با طعم تاریخ و غرور ملی عجین شده است. بوردو فقط یک منطقه تولید شراب نیست، بلکه نمادی زنده از فرهنگ شراب فرانسه و یکی از بزرگترین مزارع شراب در جهان است.

بوردو با مساحت وسیعی بالغ بر ۱۲۰ هزار هکتار، اکوسیستم بی‌نظیری برای پرورش انگور دارد: آب و هوای معتدل اقیانوسی و خاک‌هایی که ترکیبی از سنگریزه، خاک رس و آهک هستند. این عوامل، شرایط اقلیمی خاصی را ایجاد کرده‌اند که به انواع انگور مانند مرلو، کابرنه سوویگنون و کابرنه فرانک اجازه می‌دهد طعم‌های منحصر به فرد خود را ابراز کنند.

با قدم زدن در جاده‌های پر پیچ و خم اطراف قلعه‌های باستانی، بازدیدکنندگان گویی در دنیایی گم شده‌اند که زمان در آن کند می‌شود. در پاییز، تمام منطقه بوردو مانند یک نقاشی رنگ روغن زنده، به رنگ زرد و قرمز درخشان در می‌آید. عطر شیرین انگورهای رسیده و آواز ملایم دروگران که در پایان روز در نور کم رنگ خورشید طنین‌انداز می‌شود، هر کسی را به یاد خاطرات گذشته می‌اندازد.

بوردو نه تنها زادگاه شراب‌های معروفی مانند شاتو مارگو، شاتو لاتور یا شاتو لافیت روچیلد است، بلکه مقصدی برای کسانی است که عاشق زیبایی و ظرافت در هر جرعه شراب هستند. گشت و گذار در کارخانه‌های شراب‌سازی، چشیدن شراب‌های قدیمی و گوش دادن به داستان هر بطری شراب - این تجربه‌ای است که هنگام آمدن به مزارع شراب اروپایی به نام بوردو نباید از دست داد.

۲. لا ریوخا

لا ریوخا مانند یک ترانه عاشقانه پرشور از زمین و آسمان اسپانیا به نظر می‌رسد (منبع عکس: گردآوری شده)

لا ریوخا که در میان کوه‌های باشکوه کانتابریا قرار دارد، مانند یک ترانه عاشقانه پرشور اسپانیایی به نظر می‌رسد. مزارع شراب اروپایی اینجا خیلی پر زرق و برق نیستند، اما جذابیت عجیبی دارند، مانند یک هنرمند با استعداد که پشت نقاب فروتنی پنهان شده است. لا ریوخا با بیش از ۶۵۰۰۰ هکتار تاکستان، یکی از بزرگترین و قدیمی‌ترین مناطق کشت انگور در شبه جزیره ایبری است.

لاریوخا نه تنها به خاطر تولید فراوان شراب، بلکه به خاطر کیفیت عالی آن که با فرآیندهای تولید دقیق و ظرافت در هر مرحله تضمین می‌شود، مشهور است. انواع انگور مانند تمپرانیلو، گارناچا یا گراسیانو با دقت پرورش داده می‌شوند و مراقبت می‌شوند، سپس در بشکه‌های بلوط سنتی کهنه می‌شوند و شراب قرمزی با طعم غنی تولید می‌کنند که بوی چوب، انواع توت‌ها و کمی تندی مانند باد کوهستانی شمال اسپانیا را به همراه دارد.

تابستان در لا ریوخا، بوم نقاشی سبز زنده‌ای است، در حالی که پاییز، غوغایی از نارنجی تا قرمز تیره است. شهرهای کوچکی مانند هارو و لوگرونو به مرکز جشنواره‌های شراب تبدیل می‌شوند، جایی که بازدیدکنندگان می‌توانند در رقص فلامنکوی پر جنب و جوش شرکت کنند و شراب قرمز را با صدای گیتار بنوشند.

سفر به لا ریوخا فرصتی است برای لمس روح منطقه شراب اروپا در فضایی که واقعاً مدیترانه‌ای است. انبارهای شراب زیرزمینی، قلعه‌های باستانی که در میان تاکستان‌ها قرار گرفته‌اند و مهمان‌نوازی گرم مردم محلی، تجربه‌ای کامل را برای کسانی که به دنبال عمق و جذابیت شراب قرمز از سرزمین گاوهای نر هستند، رقم می‌زند.

۳. توسکانی

توسکانی همچنین یکی از بزرگترین و برجسته‌ترین مزارع شراب اروپا است (منبع عکس: Collected)

اگر بوردو کلاسیک زیبا، لا ریوخا ملودی پرشور و توسکانی رقص درخشان نور و هنر است. توسکانی نه تنها قلب فرهنگ رنسانس است، بلکه یکی از بزرگترین و برجسته‌ترین مناطق شراب‌سازی اروپا نیز می‌باشد. این مکان با حدود ۶۰،۰۰۰ هکتار تاکستان که در اطراف تپه‌ها پیچیده‌اند، محل تولید شراب‌های معروفی مانند کیانتی، برونلو دی مونتالچینو یا وینو نوبیل دی مونته‌پولچیانو است.

توسکانی منظره‌ای زیبا است، با نور طلایی خورشید که بر تاکستان‌های مواج می‌تابید، درختان سرو سر به فلک کشیده‌ای که همچون دروازه‌بانان زمان بودند، و خانه‌های سنگی باستانی پوشیده از تاک‌های سبز تیره. جای تعجب نیست که این مکان الهام‌بخش هنرمندان، شاعران و رویاپردازان بی‌شماری بوده است.

نکته ویژه در مورد توسکانی، ترکیب بی‌نظیر سنت و نوآوری است. کارخانه‌های شراب‌سازی اینجا نه تنها روش‌های باستانی شراب‌سازی را حفظ می‌کنند، بلکه دائماً فناوری را نیز بهبود می‌بخشند و شراب‌هایی تولید می‌کنند که هم از نظر هویت غنی هستند و هم مدرن. گونه انگور سانجیووِسه - روح شراب ایتالیایی - با شور و اشتیاق شدید پرورش می‌یابد، سپس به بطری‌های شراب آغشته به عطر گیلاس، آلوهای رسیده و کمی ادویه بلوط تبدیل می‌شود.

هر فصل برداشت در توسکانی یک جشنواره است. مردم جمع می‌شوند، آواز می‌خوانند، سبدهای انگور رسیده را به کارخانه شراب‌سازی می‌برند و سپس آن شادی در هر قطره شراب پخش می‌شود. بازدیدکنندگان از توسکانی نه تنها زیبایی مزارع شراب اروپایی را حس می‌کنند، بلکه در فضایی زندگی می‌کنند که در آن هنر و طبیعت یکی می‌شوند، جایی که قلب و جوانه‌های چشایی با هم به اوج می‌رسند.

سه منطقه شراب‌سازی اروپا - بوردو، لا ریوخا و توسکانی - هر کدام شخصیت متمایز و روح منحصر به فرد خود را دارند. اما همه آنها یک چیز مشترک دارند: هماهنگی زیبای بین طبیعت، مردم و زمان. قطرات شراب فقط محصول انگورهای تخمیر شده نیستند، بلکه تبلور فصل‌های زیادی از آفتاب و باران، دستان کوشا و قلبی پر از جاه‌طلبی هستند. بگذارید پاهایتان روی مسیرهای کوچک بین ردیف‌های سایه‌دار انگور قدم بزنند، بگذارید نور اروپای باستان از میان هر برگ بدرخشد و بگذارید جرعه‌ای شراب شما را به دوردست‌ها ببرد - نه تنها از نظر جغرافیایی، بلکه از طریق اعماق روح.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx