مردم نام دین با پرورش خوب تارو، برای چیدن شاخه‌های جوان آن به آب می‌زنند تا یک سبزی مخصوص درست کنند که مثل کیک داغ به فروش می‌رسد.

تارو - این محصول به سرعت به یک سبزی مخصوص با مصرف بالا تبدیل شد و راندمان اقتصادی بالایی را برای کشاورزان استان نام دین به ارمغان آورد.

طبق تجربه عامیانه، از جوانه‌های سیب‌زمینی آبی وحشی (جوانه‌های سیب‌زمینی آبی وحشی - جوانه‌های سیب‌زمینی وحشی/ جوانه‌های سیب‌زمینی آبی وحشی) برای پخت و پز با استخوان، حلزون، خرچنگ، صدف، صدف دوکفه‌ای و ... به عنوان غذایی استفاده می‌شود که اثرات ملین دارد، بدن را خنک می‌کند و در فصل گرما بدن را سم‌زدایی می‌کند.

در گذشته، تارو آبی عمدتاً به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گرفت زیرا بسیار خارش‌آور بود. شاخه‌های تارو، شاخه‌های جوانی که پس از هر فصل بارانی جوانه می‌زدند، توسط کشاورزان به عنوان یک سبزی مخصوص برای خوردن چیده می‌شدند.

این غذا روستایی و سالم است اما به آماده‌سازی مفصلی نیاز دارد (هنگام پخت این غذا از قاشق یا ملاقه آهنی استفاده نکنید، فقط از ظروف بامبو استفاده کنید...)، زمان زیادی برای آماده‌سازی می‌برد... (برای جلوگیری از ایجاد خارش هنگام خوردن) و کاملاً خاص است، با طعمی فراموش‌نشدنی در دهان؛ برخی افراد هنگام خوردن آن کمی خارش در دهان خود احساس می‌کنند.

بنابراین یک ضرب‌المثل عامیانه وجود دارد که می‌گوید: «اگر سیب‌زمینی شیرین بخورید، احساس خارش و ناراحتی خواهید کرد». با این حال، هر کسی که تا به حال از این غذا لذت برده باشد، آن را برای همیشه به یاد خواهد داشت!

بنابراین، وقتی در بازارهای سنتی نوعی از شاخه تارو بزرگ، پر و سفید ظاهر می‌شود که توسط فروشنده به عنوان شاخه تارو بسیار شیرین و بدون خارش معرفی می‌شود، بسیار خوب مصرف می‌شود.

پرورش جوانه‌های تارو برای فروش به عنوان یک سبزی مخصوص در مقیاس وسیع در دهکده شماره ۱، مای ها (ناحیه مای لوک، استان نام دین).

زمین‌های روستایی به تدریج شهری می‌شوند، باغ‌های مختلط نوسازی می‌شوند، باغ‌های کم‌ارتفاع زیادی باقی نمانده‌اند؛ دام‌ها سبوس صنعتی می‌خورند، بنابراین سیب‌زمینی‌های آبی دیگر زیاد کشت نمی‌شوند.

با این حال، بسیاری از مردم هنوز سوپ ساقه تارو را به یاد دارند. در ۲ سال گذشته، مردم از ساقه‌های تارو، سفید-سبز و پرپشت، که شیرین، چرب، ترد و به خصوص بدون خارش مانند ساقه‌های تارو وحشی قبلی هستند، استفاده کرده‌اند، بنابراین به سرعت مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند.

جوانه‌های تارو محصول جدیدی هستند که از تایلند سرچشمه می‌گیرند و دارای برگ‌ها و ساقه‌های بلند و بزرگ هستند و ویژگی‌هایی کاملاً مشابه گیاه تارو دارند اما توانایی رشد و نمو قوی‌تری دارند. این جوانه‌ها در اطراف حوضچه‌ها، مزارع، جوی‌ها و جوی‌ها کاشته می‌شوند و عملکرد و کیفیت جوانه‌های آنها بهتر است.

در ابتدا، بسیاری از خانوارها آن را به منظور تهیه سبزیجات تمیز برای نیازهای خانواده خود می‌کاشتند. با این حال، با خاک مناسب و مراقبت خوب، گیاهان تارو به سرعت رشد می‌کنند و می‌توانند پس از کمی بیش از ۲ ماه از کاشت، برداشت شوند؛ شاخه‌های تارو به عنوان غذا استفاده می‌شوند و ساقه‌ها و برگ‌های تارو برای خوک‌ها و مرغ‌ها استفاده می‌شود.

گیاهان تارو سفید به سرعت منبع سبزیجات پاک و درآمد پایدار برای بسیاری از خانوارها فراهم کرده‌اند.

خانم تران تی تام، کشاورزی که در دهکده شماره ۱، مای ها، منطقه مای لوک، استان نام دین، جوانه‌های تارو پرورش می‌دهد، جوانه‌های تارو را برای عرضه به بازار آماده می‌کند.

خانم تران تی تام، هملت ۱، مای ها (منطقه مای لوک، استان نام دین) یکی از افراد باهوش و پویایی است که به سرعت منطقه کشت تارو سفید را برای تأمین بازار گسترش داد.

او گفت: «تارو سفید برای خاک محلی مناسب است، به خوبی رشد می‌کند و محصولاتی متناسب با عادات زندگی مردم تولید می‌کند، بنابراین در اطراف استخرهای خانگی و مزارع متروکه این منطقه با مساحت کل بیش از ۵ سائو کاشته شده است.»

از آنجا که این یک محصول جدید است، هیچ مدلی برای یادگیری وجود ندارد، اما خوشبختانه ما اینترنت داریم، بنابراین من و همسرم تکنیک‌های کشت رایج را به صورت آنلاین جستجو کردیم تا آن را پرورش دهیم.

بر این اساس، مزارع تارو با کود دامی کوددهی می‌شوند و پودر آهک روی سطح بسترها پخش می‌شود تا از خوردن جوانه‌های تارو توسط آفات و حلزون‌های سیب طلایی جلوگیری شود. از پایان ماه ژوئیه تا سال نو قمری، بذرهای تارو کاشته می‌شوند؛ ردیف‌ها با فاصله ۳۵ سانتی‌متر از هم قرار می‌گیرند، سپس برای گرم نگه داشتن و محدود کردن رشد علف‌های هرز، با کاه پوشانده می‌شوند.

وقتی گیاهان تارو قوی شدند، مطمئن شوید که آب کافی برای رشد و نمو خوب آنها فراهم می‌کنید. هر 10 تا 15 روز، گیاهان تارو سفید شاخه‌های جدیدی تولید می‌کنند. پس از هر برداشت، گل و لای را از گودال جمع کنید و پایه گیاه را بپوشانید، برگ‌های قدیمی را هرس کنید و کرم‌ها را بگیرید. مطلقاً از هیچ آفت‌کش یا کود شیمیایی استفاده نمی‌شود.

فرآیند پرورش شاخه‌های تارو راحت است، به هزینه و مراقبت زیادی نیاز ندارد. به طور خاص، گیاهان تارو سفید مقاومت خوبی در برابر آفات و بیماری‌ها دارند، پس از ۳ ماه از کاشت، می‌توان گیاهان را برداشت کرد، دوره برداشت ۷-۸ ماه در سال طول می‌کشد، بنابراین من و همسرم از مراقبت از گیاهان گرفته تا چیدن شاخه‌ها و آوردن آنها به بازار برای فروش، همه کارها را انجام می‌دهیم.

به طور متوسط، خانواده من بسته به فصل، روزانه 20 تا 30 کیلوگرم شاخه برداشت می‌کنند، بنابراین درآمد پایداری برای خانواده به ارمغان می‌آورد.

تارو سفید که برای جوانه زدن کاشته می‌شود، گونه‌ای جدید است اما کشت فشرده آن آسان است و می‌توان از آن در زمین‌های پراکنده و مزارع برنج کم‌بازده برای کسب درآمد اضافی استفاده کرد...

جوانه‌های تارو را می‌توان به غذاهای روستایی اما جذاب مانند جوانه‌های تارو سرخ‌شده با سیر، جوانه‌های تارو ترشی و سوپ جوانه تارو تبدیل کرد... که برای وعده‌های غذایی روزانه مردم مناسب است. این سبزی خوشمزه است اما گران نیست، بنابراین مصرف آن آسان است.

اینها مزایایی هستند که این مدل تولید را به سرعت در برخی از مناطق کم‌ارتفاع استان نام دین مانند وو بان، مای لوک و وای ین تکرار می‌کنند. این محصول نشان می‌دهد که می‌توان مزارع تخصصی را در جهت تولید مؤثر کالا توسعه داد.

منبع: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm