با اطمینان از محصولات OCOP که به بازار عرضه شده‌اند

در حالی که بسیاری از مناطق و واحدهای اقتصادی جمعی هنوز در تلاش برای یادگیری و انتخاب محصولات برای ساخت محصولات OCOP هستند، خانم نگو تی ها (در دهکده کان، کمون ون فو، دای تو) به سرعت اطلاعات را آموخته و محصولات OCOP خود را ساخته است. برای خانم ها، بزرگترین "دستاورد" از زمان دریافت ستاره OCOP، کمک به ورود مطمئن محصولات سنتی به بازار و رقابت با سایر محصولات است.

به لطف رعایت رویه‌های ایمنی و کیفیت، محصولات خانواده خانم ها مورد استقبال گسترده مشتریان قرار گرفته است.

خانواده خانم ها که در سرزمین کی فو (که اکنون وان فو نام دارد) متولد، بزرگ شده و به آن وابسته بوده‌اند، از همان ابتدا به مزارع برنج و مزارع چای وابسته بوده‌اند. علاوه بر این، این سرزمین به خاطر یک غذای ضروری در وعده غذایی تت هر خانواده، یعنی نم چوا، نیز مشهور است.

حدود سال ۲۰۰۰، خانم ها وقتی به برخی از آشنایانش نم چوای خانگی داد، بازخورد خوبی دریافت کرد و درخواست سفارش بیشتر شد. از آنجا، ایده تولید نم چوا برای فروش در بازار به ذهنش رسید.

نم چوا از گوشت خوک و پوست خوک به همراه مقداری ادویه و بدون مخلوط کردن هیچ پودری تهیه می‌شود، بنابراین رنگ صورتی طبیعی و طعم شیرین گوشت دارد و هنگام خوردن خشک و سفت نیست. به همین دلیل است که محصول نم چوا خانواده خانم ها مورد علاقه بسیاری از مشتریان است.

این محصول توسط بسیاری از مردم محلی و مشتریان از راه دور برای استفاده و به عنوان هدیه سفارش داده می‌شود. خانم ها که همیشه به کیفیت نم چوای خانواده‌اش اطمینان داشت، هنگام معرفی محصول در برخی جشنواره‌ها، نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های محلی، از اینکه مشتریان به دلیل «بدون برچسب، منشأ ناشناخته» از خرید آن خودداری می‌کردند، ناامید شد. از آن به بعد، او مصمم شد راهی برای ایجاد یک برند برای محصول نم چوای خانواده‌اش پیدا کند.

خانم ها پس از یادگیری و دریافت حمایت از ناحیه و بخش، برای شرکت در برنامه "یک کمون، یک محصول" (OCOP) ثبت نام کرد. او این موارد را به اشتراک گذاشت: برای ساخت موفقیت‌آمیز یک محصول OCOP، ایمنی مواد غذایی باید در اولویت اصلی باشد. فرآیند تولید نم چوا باید از مرحله انتخاب مواد اولیه (گوشت خوک، ادویه‌ها...) با منشاء مشخص و کیفیت خوب، رویه‌های سختگیرانه‌ای را دنبال کند. مرحله فرآوری باید بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کند. در عین حال، اصول نگهداری مواد غذایی را نیز رعایت کند.

خانم ها هر روز ساعت ۴ صبح از خواب بیدار می‌شود تا برای انتخاب گوشت خوک به کشتارگاه برود. او در خانه، یک منطقه بسته برای فرآوری گوشت خوک ساخته است و در طول فرآیند تهیه نم چوا، الزامات سختگیرانه‌ای در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دارد. به طور خاص، فرآیند فرآوری نم چوا با دقت و وسواس انجام می‌شود، به طوری که با ادویه‌های سنتی خوابانده می‌شود و همیشه از الزامات تجهیزات و ابزارهایی که مستقیماً با محصول در تماس هستند، اطمینان حاصل می‌شود و تولیدکننده، قبل، حین و بعد از هر تولید، شرایط بهداشت و ضدعفونی کامل را رعایت می‌کند.

خانم نگو تی ها همواره بر تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در فرآیندهای تولید محصولات نم چوا که مطابق با استانداردهای OCOP هستند، تمرکز دارد.

علاوه بر این، او همچنین در خرید انواع ماشین آلات برای خدمت به فرآیند تولید، مانند: دستگاه های برش گوشت با ظرفیت بالا، یخچال، دستگاه های خلاء ... برای تولید نم چوا سرمایه گذاری کرد. بنابراین، محصولات خانواده خانم ها به عنوان غذای سالم در نظر گرفته می شوند. در سال 2023، کسب و کار خانگی نگو تی ها توسط کمیته مردمی منطقه دای تو به عنوان یک OCOP سه ستاره برای محصولات نم چوا ارزیابی و طبقه بندی شد.

در حال حاضر، به طور متوسط، خانواده او ماهانه حدود ۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ نم چوا تولید می‌کنند. در اوج تعطیلات تت، این میزان می‌تواند به ۱۰۰۰ نم در روز نیز برسد. خانواده ها علاوه بر نم چوا، مقداری ژامبون و سوسیس نیز تولید می‌کنند و غذای پخته می‌فروشند و حدود ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال درآمد دارند.

برای خانم ها، چه محصول OCOP باشد چه نباشد، یک اصل که همیشه به آن پایبند است «اطمینان از رسیدن محصولات ایمن به مصرف‌کنندگان» است.

خانم ها گفت: فرآیند ساخت محصولات OCOP و تبلیغ برند nem chua به من کمک کرد تا یک چیز را درک کنم، وقتی محصولات ایمن و با کیفیتی تولید می‌کنید و با اطمینان آنها را به مشتریان تحویل می‌دهید، این موثرترین ضمانت برای برند شماست.

آقای تران کوانگ تین، رئیس کمیته مردمی کمون وان فو، گفت: خانواده خانم ها تنها خانواده تجاری در کمون هستند که محصولاتی مطابق با استانداردهای OCOP تولید می‌کنند. از این طریق به شکل‌گیری محصولات متنوع در منطقه کمک می‌کنند و الگویی با چشم‌انداز تکرار در منطقه هستند. در آینده، کمیته حزب و دولت کمون تبلیغات را افزایش خواهند داد تا سایر تولیدکنندگان سنتی نم چوا در منطقه بتوانند مدل توسعه محصول OCOP را برای افزایش درآمد مردم تکرار کنند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/