به دهکده چای آرام سونگ مای بیایید.

(NLĐO) - من با انگشتانم یک غنچه چای جوان را که هنوز از شبنم صبحگاهی می‌درخشید، از دامنه تپه‌ای در روستای چای سونگ مای (تای نگوین) چیدم.

هوا مه آلود و خنک بود. در اطراف آنها، دانشجویان تبادلی ژاپنی مشغول گپ زدن و خندیدن بودند. این بچه‌های شهر که به بتن و فولاد عادت کرده بودند، حالا در تپه‌های سرسبز چای غرق شده بودند و دست‌هایشان به طرز ناشیانه‌ای یاد می‌گرفت که چگونه هر جوانه و برگ را بچیند. برخی با ترس و لرز یک برگ چای را به بینی خود نزدیک می‌کردند تا آن را بو کنند.

استاد چای، سونگ مای، با اندامی ریزنقش و صدایی ساده، توضیح داد که چگونه گیاهان چای در منطقه تای نگوین رشد می‌کنند و با جذب نور خورشید و شبنم، طعم بی‌نظیر خود را ایجاد می‌کنند. کمی بعد، در کارگاه، جوانان دور تابه‌هایی که برگ‌های چای را برشته می‌کردند، جمع شدند.

صدای وزوز دستگاه چای‌ساز، خش‌خش برگ‌های چای. بوی کمی تند رزین چای تازه کم‌کم به عطری غنی و آشنا تبدیل شد. همه مشتاقانه دستشان را دراز کردند تا برگ‌های چای را ورز دهند، دستانشان داغ بود، اما چهره‌هایشان هنوز از لبخند می‌درخشید.

ویدیو : استاد چای، سونگ مای، ویدیوی کوتاهی در مورد نحوه لذت بردن از چای ذن، به همراه تصاویری از تجربه خود در چیدن برگ‌های چای در روستای چای سونگ مای، به اشتراک می‌گذارد.

عصر، در خانه چوبی دنج، دور میز چای جمع شدیم. مراقبه چای شروع شد. عطر عود در هوا پیچیده بود. فضا آنقدر ساکت بود که می‌توانستیم صدای جیرجیرک‌ها را در باغ بشنویم. استاد چای، جویبارهایی از آب طلایی و صاف را در فنجان‌ها می‌ریخت.

سونگ مای به آرامی گفت: «نوشیدن چای فقط چشیدن طعم آن نیست، بلکه یافتن آرامش خاطر است.»

فنجان گرم چای را به لب‌هایم نزدیک کردم. تلخی خفیفی روی زبانم جاری شد و به دنبال آن حس شیرین و عمیقی در گلویم ماند. نگاهی به گروه دانشجویان بین‌المللی انداختم؛ اشک در چشمانش حلقه زده بود. شاید در سکوت مطلق چایخانه، آن طعم ناب ناخواسته خاطره‌ای را تداعی کرده بود و خستگی و عدم اطمینان جوانی را که در سرزمینی بیگانه بزرگ شده بود، تسکین داده بود.

در این لحظه، فنجان چای سونگ مای نه تنها طعم منطقه تای نگوین را به همراه دارد، بلکه به عنوان یک تکیه‌گاه، یک آغوش نامرئی و آرامش‌بخش برای ارواح نیازمند به تکیه‌گاه نیز عمل می‌کند. همه به آرامی چای را می‌نوشند. حس عجیبی از آرامش حکمفرماست.

در میان ردیف‌های بوته‌های جوان چای، این حس به وضوح وجود دارد که این مکان فقط مربوط به بوته‌های چای نیست، بلکه مربوط به زمین، هوا و تلاش‌های مداوم مردمی است که در سکوت هر جوانه سبز را پرورش می‌دهند. وقتی خم می‌شوید تا یک غنچه کوچک چای بچینید، احساس می‌کنید که در حال لمس صبر طولانی طبیعت هستید، صبری که چایی را خلق می‌کند که هر روز گرامی داشته می‌شود.

جوانان در مورد نحوه انتخاب جوانه‌های مناسب چای (یک جوانه، دو برگ) و نحوه برخورد دقیق با شاخه‌های چای برای جلوگیری از آسیب رساندن به گیاه راهنمایی شدند. و همه با کمال تعجب دریافتند که چیدن چای نیز هنری است که نیاز به مهارت و صبر دارد.

لبخندی شاد پس از تجربه فرآیند لوله کردن چای.

پشت هر فنجان چای معطر، سخت‌کوشی، دقت و فداکاری خالصانه‌ی مردم ویتنام نهفته است.

چایخانه سونگ مای به طور منظم جلسات مدیتیشن چای برگزار می‌کند تا ارتباط را تقویت کند، عشق را گسترش دهد و برند چای تای نگوین را در جامعه تبلیغ کند.

چای تای نگوین از مرزهای یک نوشیدنی صرف فراتر رفته و به یک میراث فرهنگی تبدیل شده است.

لحظه‌ای آرامش در طول یک جلسه مدیتیشن چای.

استاد چای، سونگ مای، مردم را راهنمایی می‌کند که نه تنها چگونه یک قوری چای خوشمزه دم کنند، بلکه چگونه آرامش، ظرافت و قدردانی را در هر فنجان چای دم کنند.

روستای چای سونگ مای نه تنها مکانی است که برگ‌های چای خوشمزه تولید می‌کند، بلکه مکانی است که ارزش‌های زیبایی در مورد کار، فرهنگ و ارتباط را گسترش می‌دهد.

در میان صدای آواز پرندگان و چیدن چای، هر غنچه چایِ تپل و خیس از شبنم، با ملایمت و دقت دستچین می‌شود - نه فقط به عنوان یک ماده خام، بلکه به عنوان بازتابی از فداکاری چای‌ساز. این کار به زیبایی یک آیین صبحگاهی است.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» ۲۰۲۶، بخشی از چهارمین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

منبع: https://nld.com.vn/ve-xom-tra-suong-mai-song-cham-196260325150257334.htm