رفتن به بازار در روزهای منتهی به عید تت به شما این امکان را میدهد که عطر و جذابیت غذاهای محلی را تجربه کنید؛ در عین حال، نانواییهای سنتی هنوز هم هر دسامبر با شور و حرارت میسوزند و ارزش طعمهای محلی را در حفظ سنتهای سنتی تت نشان میدهند.
نشان محصولات محلی
اگرچه بازار امروزی دارای سوپرمارکتها و مراکز خرید متعددی است، اما تعداد افرادی که از بازارهای سنتی تت بازدید میکنند همچنان زیاد است. این بازارها هنوز هم جذابیت منحصر به فرد خود را دارند و برای همه، چه برای تجربه حال و هوای بهاری و چه برای خرید محصولات محلی، مناسب هستند.
با رفتن به بازار در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، میتوانید عطر معطر مرباهای سنتی زنجبیل و نارگیل را که بدون مواد سفیدکننده و درجا تهیه میشوند، استشمام کنید. امسال شاهد هجوم شیرینیها و تنقلات سنتی هستیم که از غذاهای مخصوص استانهای کوانگ نام و کوانگ نگای هستند، مانند کیک برنجی پفکی، کیک برنجی چسبناک، کیک برنجی چاپ شده، شکر ریه، شکر سنگی، ماهی گوبی رودخانه ترا، سیر لی سون، کیک ماهی لی سون و غیره که به وفور در بازارهای سراسر منطقه به فروش میرسند.
اینها غذاهای سنتی مخصوص مردم کوانگ نام به طور کلی هستند که ضروری هستند و مرتباً در بسیاری از بازارهای سطح شهر هر بار که تت (سال نو قمری) فرا میرسد، فروخته میشوند.
در این روزها در بازار، خریداران نه تنها فضای سنتی تت را از طریق صدای فروشندگان، رنگهای متنوع کیکها، مرباها، شکوفههای زرد زردآلو و پاکتهای پول قرمز شانس، به طور کامل تجربه میکنند، بلکه در مورد نحوه انتخاب خوراکیهای خوشمزه و بیخطر تت، از جمله غذاهای دریایی خشک، کیکها و مرباهای موجود در بازار، یا سوسیسها و رولهای گوشت خوک تخمیر شده که توسط خود مغازهداران تهیه میشوند، با یکدیگر تبادل تجربه میکنند.
امسال، در بازار چو موی، بازاری در خیابان طولانی هوانگ دیو، بسیاری از خریداران جذب غذای مخصوص محلی میشوند: گوشت بوفالوی دودی از منطقه شمال غربی.
بازدید از بازار تت در روزهای منتهی به تت نشان میدهد که این مکان، فضایی ایدهآل برای حفظ ویژگیهای منحصر به فرد تت سنتی ویتنامی است. بنابراین، غذاهای فروخته شده محدود به هیچ منطقه یا محل خاصی نیستند.
سالهای زیادی است که بازارهای سراسر شهر مملو از محصولات کشاورزی معروف کشاورزان سراسر کشور است که از هوئه ، بین دین، فو ین، کوانگ بین و غیره آورده و فروخته میشوند، مانند تره (سوسیس خوک تخمیر شده)، رام (رول بهاری سرخ شده)، نم چوا (سوسیس خوک تخمیر شده) و انواع مختلف ماهی خشک شده مخصوص مناطق ساحلی.
بازارهای تت همچنین ترکیبی از طعمهای سه منطقه ویتنام هستند و خوراکیها و غذاهای آماده مانند انواع مختلف خمیر ماهی تخمیر شده، که غذای مخصوص جوامع ساحلی است، به وفور در آنها به فروش میرسد. از خمیر ماهی تخمیر شده آنت کن از دا نانگ گرفته تا خیارشور و میگوی ترش... که با دقت و مهارت توسط مردم هوئه و بین دین تهیه میشوند و هر کدام طعم متمایز خود را دارند.
رفتن به بازارهای سنتی در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری) برای بسیاری از مردم یک سنت دیرینه بوده است. در آنجا، این فقط مربوط به خرید و فروش نیست، بلکه تجربه هیجان مردمی است که برای استقبال از بهاری جدید با امیدهای تازه آماده میشوند...
وقتی غذاهای مخصوص منطقهای در طول تت (سال نو قمری) در بازارهای سنتی محبوب میشوند، بسیاری از اقلام تولید شده توسط خود فروشندگان، مانند انواع مختلف کیک و شیرینی، همیشه تقاضای زیادی دارند و حتی به طور کامل به فروش میرسند. جذابیت غذاهای مخصوص منطقهای همچنان غیرقابل انکار است، حتی اگر بازار کالاهای وارداتی همیشه پر جنب و جوش و متنوع باشد.
بسیاری از مردم میگویند که از حس تنفس در فضای سنتی تت در بازارهای سنتی در هفته آخر قبل از شب سال نو لذت میبرند. آنها همچنین مطمئن میشوند که غذاهای محلی خوشمزه میخرند تا جشن تت را گرم و دلچسب کنند. به این ترتیب طعم سنتی تت غنیتر و اصیلتر میشود.
غذاهای مخصوص تام می گردشگران را به خود جذب میکند.
در طول دوازدهمین ماه قمری، کارخانه تولید کیک برنجی خانم نگوین تی نهین (نام نهین) در روستای ترونگ لونگ، بخش تام می (شهر دا نانگ) مملو از فعالیت است و نیروی کار خود را بر تولید به موقع محصولات برای پاسخگویی به تقاضای مصرف کنندگان برای سال نو قمری اسب ۲۰۲۶ متمرکز کرده است.
«بان خائو خائو»ی تام می یک محصول تخصصی معروف و قدیمی است. در میان آنها، خانواده خانم نگوین تی نهین (روستای ترونگ لونگ) این هنر سنتی را نسل اندر نسل حفظ کردهاند و محصولات آنها آنقدر محبوب است که مشتریان مستقیماً برای خرید آنها میآیند و آنها نمیتوانند آنها را به سرعت کافی برای پاسخگویی به تقاضا تولید کنند.
به گفته خانم نهین، تهیه یک کیک «خائو خائو» با کیفیت بالا نیازمند تلاش زیاد و رعایت دقیق فرآیند تولید است. مواد تشکیل دهنده آن شامل برنج، دانه کنجد، شکر، زنجبیل، زردچوبه و لیمو است. برنج مورد استفاده باید از نوع خانگ دان باشد تا آردی خشک و نچسب حاصل شود.
برای اطمینان از کیفیت محصول، نانوایی نام نهین در هر مرحله از فرآیند تولید بسیار دقیقی پیروی میکند. ابتدا برنج چسبناک خشک آسیاب شده و به آرد تبدیل میشود، سپس آرد الک شده، در قالبها فشرده میشود، به صورت کیک برش داده میشود و تا زمان پخت بخارپز میشود.
سپس، آنها را روی آتش زغال کباب میکنند تا ترد شوند. تکههای ترد کبابی سپس در شربتی که با زنجبیل، زردچوبه و لیمو درست شده است، فرو میروند. پس از این، کیکها با دانههای کنجد (که تمیز و برشته شدهاند) پوشانده میشوند. محصول نهایی به گونهای نگهداری و بستهبندی میشود که ایمنی مواد غذایی را تضمین کند.
امسال، حتی قبل از شروع دوازدهمین ماه قمری، دهها مشتری از نانوایی نام نهین، کیکهای آرد برنجی تام می را سفارش دادهاند. بسیاری از آنها این کیکها را سفارش میدهند تا برای اقوامشان که در خارج از کشور زندگی میکنند، ارسال کنند تا یادی از سرزمین مادری خود کرده باشند.
آقای چائو های خیو از روستای ترونگ لونگ، بخش تام می، گفت: «کیکهای خائو خائو که توسط نام نهین تهیه میشوند، به محض تولید به فروش میرسند. این نشان دهنده جذابیت کیکها و شیرینیهای سنتی در تعطیلات تت ویتنامی است.»
امسال، کارخانهی نام نهین حدود ۲۰۰ کیلوگرم برنج خام برای تولید تقریباً ۳۰۰ کیسه کیک برنجی برای مشتریان استفاده کرد. سال گذشته، این کارخانه بیش از ۳۰۰ کیلوگرم برنج خام را برای تولید بیش از ۴۵۰ کیسه کیک برنجی استفاده کرد. اگرچه آنها فقط برای چند ده روز در دوازدهمین ماه قمری بر تولید تمرکز داشتند، خانم نهین و ۳ یا ۴ دستیارش هر کدام حدود ۱۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد کسب کردند.
خانم نهین گفت: «من بسیار خوشحالم که در طول تت (سال نو قمری) هنر سنتی کیکپزی خانوادهام را حفظ کردهام و بسیار خرسندم که کیکهای «خائو خائو» تام می مورد اعتماد و انتخاب مشتریان قرار گرفتهاند. این انگیزهای برای من است تا هر بهار به حفظ هنر سنتی کیکپزی خانوادهام ادامه دهم.»
منبع: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
![[گالری عکس] دونگ نای از اولین کشتی کروز بینالمللی خود در بندر فوک آن استقبال میکند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770718080553_tau_du_lich_2-1_20260210150619_20260210164618.jpeg)
نظر (0)