چرا مرغداری‌ها در شرایط بحرانی قرار دارند؟

عرضه بیش از تقاضا است، دامداری‌ها ضرر می‌کنند

آقای نگوین ون دانگ، کشاورزی در منطقه تونگ نات، استان دونگ نای ، در گفتگو با ما اظهار تاسف کرد: «بیش از شش ماه است که قیمت مرغ به شدت کاهش یافته و به زیر هزینه‌های تولید رسیده است و باعث شده خانواده من متحمل خسارات سنگینی شوند. هرگز انتظار نداشتم که به دلیل پرورش مرغ، اگر این وضعیت ادامه یابد، بتوانیم سند زمین خود را «بخوریم».

اوضاع آنقدر وخیم است که آقای نگوین تان سون، رئیس انجمن طیور ویتنام، هنگام صحبت با ما گفت که صنعت دام، از جمله پرورش طیور، هرگز با چنین مشکلاتی مانند الان مواجه نبوده است. به طور متوسط، به ازای هر کیلوگرم مرغ (عمدتاً مرغ‌های صنعتی)، کشاورزان 6000 تا 8000 دونگ ویتنامی ضرر می‌کنند. به عنوان مثال، از سال 2022 تاکنون، هزینه تولید مرغ‌های خانگی و مرغ‌های آمیخته (پرورش صنعتی) حدود 58000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بوده است، در حالی که قیمت فروش فقط 50000 تا 52000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. دلیل این امر این است که تأثیر بخش‌های اقتصادی بر تقاضای کل صنعت دام در بازار داخلی تأثیر گذاشته است.

به گفته آقای تونگ شوان چین، معاون مدیر اداره دامپروری ( وزارت کشاورزی و توسعه روستایی )، ویتنام یکی از کشورهایی است که بزرگترین گله طیور در جهان را دارد. در دوره 2018-2022، گله طیور به سرعت افزایش یافت و از 435.9 میلیون به 557.3 میلیون رسید. میانگین نرخ رشد 6.3 درصد در سال است. در سه ماهه اول سال 2023، گله طیور حدود 551.4 میلیون تخمین زده می‌شود که 2.4 درصد افزایش یافته است؛ تولید گوشت طیور 563.2 هزار تن تخمین زده می‌شود که 4.2 درصد افزایش یافته است؛ تخم مرغ 4.7 میلیارد عدد تخمین زده می‌شود که 4.5 درصد نسبت به مدت مشابه در سال 2022 افزایش یافته است.

آقای تانگ شوان چین در توضیح افزایش سریع عرضه مرغ در 5 سال گذشته گفت که پس از شیوع تب خوکی آفریقایی، دستورالعملی برای تغییر تولید از پرورش خوک به پرورش طیور صادر شد. عامل دیگر این است که چرخه پرورش طیور بسیار سریع است، برای مرغ‌های رنگی 5 تا 5.5 چرخه در سال است. به دلیل افزایش سریع تقاضا برای تولید طیور، تنها در سال 2022، ویتنام تا 3.4 میلیون قطعه طیور والدین وارد کرد (که تنها حدود 2 میلیون بیشتر از سال قبل است). با این حال، در سال 2022، تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات طیور تجاری نیز کاهش یافت. این امر مشکلاتی را برای کشاورزان ایجاد کرده است.

آقای نگوین تان سون با موافقت با این دیدگاه، اظهار داشت: در 5 سال گذشته، تعداد مرغداری‌ها 17 درصد، تولید گوشت 8.7 درصد و تولید تخم‌مرغ 6.9 درصد افزایش یافته است، اما حاشیه سود مرغداری رو به کاهش است. در همین حال، ما هنوز محصولات مرغداری را وارد می‌کنیم، تنها در سال 2022، حجم واردات رسمی 245000 تن بود. علاوه بر این، مقدار زیادی مرغ زنده به صورت قاچاق وارد کشور ما می‌شود. تخمین زده می‌شود که نسبت گوشت مرغ وارداتی به کشور ما 20 تا 25 درصد از کل تولید گوشت مرغ مصرفی داخلی را تشکیل دهد.

در کنار وضعیت فوق، اخیراً دامداری به دلیل افزایش مداوم قیمت مواد اولیه خوراک دام و مواد اولیه با مشکلاتی مواجه شده است که باعث افزایش هزینه محصولات دامی به همین نسبت شده است. در کنار آن، همه‌گیری کووید-۱۹ و تورم باعث کاهش تقاضای داخلی شده و مصرف محصولات طیور همیشه در وضعیت ناپایداری قرار دارد. این مشکلات باعث شده است که دامداران، به ویژه دامداران خرد، با خطر حذف تدریجی از "بازی" درست در "خانه" روبرو شوند.

مشکلات نه تنها از عوامل عینی، بلکه از عوامل ذهنی در صنعت دام به طور کلی و به ویژه مرغداری نیز ناشی می‌شوند که هنوز مجموعه‌ای از کاستی‌ها را نشان می‌دهند. به عنوان مثال، سازماندهی تولید بر اساس زنجیره‌ای که به بازار مصرف متصل است، هنوز محدود است؛ اجرای فرآیندهای دامداری برای تضمین ایمنی زیستی، به ویژه ساخت مناطق و تأسیسات دامی عاری از بیماری، هنوز کند است. تعداد مناطق و تأسیسات دامی که گواهی عاری از بیماری دریافت می‌کنند، هنوز کم است. به همین دلیل است که صادرات محصولات دامی با موانع فنی مواجه است و صادرات را دشوار می‌کند.

راهکارهایی برای نجات مرغداری‌ها

آقای تونگ شوان چین در مواجهه با وضعیت دشوار فعلی دامداری، گفت که یک راه حل فوری، تقویت هماهنگی، همکاری و ارتباط در تولید در داخل اتحادیه است: پرورش دهندگان دام، تولیدکنندگان خوراک دام، دامداران، دامپزشکان، کشتارگاه‌ها، فرآوری‌کنندگان، توزیع‌کنندگان و بازرگانان... تحت هدایت انجمن با یکدیگر همکاری می‌کنند و در نتیجه هزینه‌های ورودی را حداقل 10 درصد کاهش می‌دهند و عوامل خروجی را حل می‌کنند.

در مورد راه حل نجات صنعت طیور، به گفته آقای نگوین تان سون: دولت باید در نظر داشته باشد که در ۲-۳ سال آینده، مالیات بر درآمد شرکت‌ها را در فعالیت‌های دامداری کاهش داده و به تعویق بیندازد تا آنها بتوانند بهبود یابند و سرمایه لازم برای بازگرداندن تولید را داشته باشند. یکی دیگر از راه حل‌های بسیار مهم، استانداردسازی داده‌های آماری است. زیرا به نظر نمی‌رسد داده‌های آماری فعلی در مورد پرورش طیور واقعاً با واقعیت سازگار باشد. فقدان داده‌های آماری دقیق باعث می‌شود که ما مبنای قابل اعتمادی برای برنامه‌ریزی سیاست‌های توسعه این صنعت نداشته باشیم. در کنار آن، تقویت بازرسی و نظارت بر کیفیت نژادها و خوراک دام ضروری است. در حال حاضر، به دلیل هزینه بالای خوراک دام، بسیاری از مشاغل مجبور شده‌اند با کاهش کیفیت برای رقابت، قیمت فروش خوراک دام را کاهش دهند. علاوه بر این، وضعیت آشفته تولید نژاد، کنترل کیفیت نژادها را برای همه، هر خانواده‌ای که نژاد تولید می‌کند، دشوارتر می‌کند و خطراتی را برای کشاورزان ایجاد می‌کند.

نگوین کیم

منبع