ویتنام در بین ۴ کشور برتر با جذاب‌ترین غذاهای جهان قرار دارد.

کونده نست تراولر اظهار داشت که ویتنام بهشت ​​غذاهای خیابانی است، با مواد اولیه تازه، سبک‌های پخت انعطاف‌پذیر، قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه، جایی که غذاها «جذابیتی جاودانه دارند».

غذاهای ویتنامی بار دیگر در صحنه آشپزی جهان مورد توجه قرار گرفته‌اند.

ویتنام با امتیاز ۹۶.۶۷٪، در فهرست کشورهای دارای جذاب‌ترین غذاهای جهان در سال ۲۰۲۵ که توسط مجله Condé Nast Traveller اعلام شده است، رتبه چهارم را کسب کرد.

در ۱۰ اکتبر، مجله Condé Nast Traveler رتبه‌بندی‌ها را در چارچوب جوایز سالانه انتخاب خوانندگان ۲۰۲۵ که توسط خوانندگان جهانی رأی داده شده بود، اعلام کرد.

برای جوایز آشپزی برتر جهان امسال، این سازمان مکان‌ها را بر اساس معیار «تحریک واقعی جوانه‌های چشایی بازدیدکنندگان» انتخاب کرد.

کشورهایی که در این فهرست نام برده شده‌اند، همگی با میانگین امتیاز ۹۴٪ یا بالاتر، سطح بالایی از رضایت را برای گردشگران به دست آورده‌اند. سه کشور برتر در فهرست کشورهایی با جذاب‌ترین غذاهای جهان، تایلند (۹۸.۳۳٪)، ایتالیا (۹۶.۹۲٪) و ژاپن (۹۶.۷۷٪) هستند.

کونده نست تراولر اظهار داشت که ویتنام بهشت ​​غذاهای خیابانی است، جایی که غذاهای ساده‌ای مانند رشته فرنگی ورمیشل، فو یا بان کوآن «جذابیتی جاودانه دارند». غذاهای ویتنامی به دلیل مواد اولیه تازه، سبک پخت انعطاف‌پذیر و قیمت‌های مقرون به صرفه بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرند.

غذاهایی مانند فو، بون چا، بان می، گوی کوآن یا بان شیو نه تنها مورد علاقه مردم محلی هستند، بلکه گردشگران بین‌المللی را نیز مجذوب خود می‌کنند. از غرفه‌های کوچک کنار جاده‌ای، بازارهای شناور در غرب گرفته تا رستوران‌های مدرن در شهر هوشی مین یا هانوی ، غذاهای ویتنامی همیشه تجربه‌ای کامل از طعم و فرهنگ را به ارمغان می‌آورند.

بون چا (منبع: Vietnam+)

این مجله علاوه بر تجربیات مقرون به صرفه، موج رو به رشد رستوران‌های لوکس در ویتنام را نیز برجسته کرد. رستوران Ciel Dining & Lounge در شهر هوشی مین به عنوان یکی از "بهترین رستوران‌های جدید 2025" انتخاب شد.

این رستوران تک ستاره میشلن با منویی که تکنیک‌های آشپزی مدرن و مواد اولیه محلی را با هم ترکیب می‌کند، امتیاز ویژه‌ای کسب کرده است و به وضوح تحول آشپزی ویتنامی را در سطح بین‌المللی نشان می‌دهد.

ویتنام کشوری با هزاران سال تاریخ است، ۵۴ گروه قومی در نواری به شکل S در کنار هم زندگی می‌کنند، بنابراین فرهنگ آن متنوع و غنی است. عوامل طبیعی، زمین با خط ساحلی طولانی، عوامل مساعدی برای توسعه آشپزی هستند. این چیزی است که هر کشوری در جهان ندارد.

با فرهنگ غنی آشپزی، از شمال تا جنوب، هر منطقه تجربیات آشپزی منحصر به فردی را برای بازدیدکنندگان ارائه می‌دهد، از غذاهای خیابانی پر جنب و جوش گرفته تا مهمانی‌های مجلل، هر غذا داستانی درباره فرهنگ محلی منحصر به فرد روایت می‌کند.

غذاهای ویتنامی در هر منطقه یا قومیتی پر از عناصری هستند که چشم‌نواز، خوش‌طعم، خوشمزه، آماده‌سازی آسان، نزدیک به طبیعت و مورد پسند همه هستند.

آشپزی ویتنامی، عصاره‌ی فرآوری است. این موضوع در غذاهای ویتنامی که عمدتاً از غلات، سبزیجات و میوه‌ها تشکیل شده‌اند، گوشت زیادی مصرف نمی‌کنند، چربی کمی دارند، بسیار واضح است، بنابراین مورد توجه بسیاری از گردشگران در بسیاری از کشورها قرار گرفته‌اند.

به گفته بسیاری از محققان، غذاهای شمالی طعمی معتدل، نه خیلی قوی، رنگ‌های چشم‌نواز و پیچیدگی دارند و در پردازش و ارائه بسیار دقیق هستند. هانوی با غذاهای خوشمزه‌ای مانند فو، بان تانگ، بان چا، بان اوک، کام لانگ وونگ، رول برنج تان تری و ... به عنوان نمونه بارز آشپزی شمال در نظر گرفته می‌شود.

هانویی‌ها علاوه بر انتخاب دقیق مواد اولیه برای غذاها، ادویه‌هایی مانند پیاز، سیر، فلفل چیلی، گیاهان معطر و سس‌ها را نیز به طرز ماهرانه‌ای و مؤثری با هم ترکیب می‌کنند.

غذاهای مرکزی به پیچیدگی غذاهای شمالی و به تنوع غذاهای جنوبی نیستند، اما طعم و هویت فرهنگی منحصر به فرد خود را دارند.

بارزترین ویژگی غذاهای سنترال، طعم‌های متمایز آن است که شامل غذاهای تند و شور فراوان می‌شود. رنگ‌ها غنی و زنده هستند و به سمت قرمز و قهوه‌ای تیره گرایش دارند. غذاهای سنترال به خاطر خمیر میگوی ترش و انواع مختلف خمیر میگو مشهورند.

آشپزی هوئه به ویژه تحت تأثیر سبک آشپزی سلطنتی است، بنابراین در تهیه، ارائه و تنوع رنگ‌ها و کمیت غذاها بسیار پیچیده است.

نان ویتنامی نیز یک غذای خیابانی معروف است. (منبع: VNA)

غذاهای جنوبی به شدت تحت تأثیر غذاهای چینی، کامبوجی و تایلندی قرار گرفته‌اند، بنابراین غذاها معمولاً شیرین و تند هستند و با سس‌های ماهی خشک مانند مام کا ساک، مام بو هوک، مام با خیا و غیره محبوب هستند. به طور خاص، جنوب انواع مختلفی از غذاهای روستایی مرتبط با سرزمینی دارد که به عنوان "انبار برنج" کشور شناخته می‌شود.

تصادفی نیست که دوستان بین‌المللی، غذاهای ویتنامی را بسیار خوشمزه و جذاب می‌دانند. غرفه‌های غذای ویتنامی در جشنواره‌هایی که گردشگری و فرهنگ آشپزی را در خارج از کشور ترویج می‌دهند، همیشه تعداد زیادی از مردم محلی و بازدیدکنندگان بین‌المللی را برای یادگیری و لذت بردن جذب می‌کنند.

غذاهای ویتنامی بارها توسط وب‌سایت‌های مسافرتی و آشپزی جهان با معرفی معروف‌ترین و جذاب‌ترین غذاها برای بازدیدکنندگان بین‌المللی، از جمله غذاهای خیابانی بی‌شماری در هر سه منطقه، مورد تقدیر قرار گرفته‌اند./.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp