اردک فو کوی، یک غذای خوشمزه و معروف مخصوص ناگه آن است که هر خانواده‌ای که آن را پرورش داده و بفروشد، سود زیادی خواهد برد.

اردک‌های ماندارین گردن کوتاه، که با نام اردک‌های ماندارین فو کوی نیز شناخته می‌شوند، در کمون چائو تون، منطقه کو فونگ پرورش داده می‌شوند و غذای مخصوص معروف ناگه آن هستند. امروزه، مردم اردک‌های مخصوص را برای فروش با قیمت‌های بالا پرورش می‌دهند که رستوران‌ها و هتل‌ها برای خرید آنها رقابت می‌کنند و به ثروتمند شدن مردم کمک می‌کنند.

اردک گردن کوتاه، معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذای مخصوص نِگه آن

در کمون چائو تون، ناحیه‌ی کو فونگ، استان نگ آن، نژاد معروفی از اردک بومی گردن کوتاه وجود دارد.

این نژاد اردکی با بدنی گرد و گردنی کوتاه در مقایسه با سایر نژادهای اردک است. در گذشته، مردم اینجا عمدتاً اردک‌های گرد گردن کوتاه را برای استفاده خانوادگی پرورش می‌دادند.

مخصوصاً برای تهیه غذاهای خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان. هر کسی که یک بار از آن لذت برده باشد، طعم معطر، خوشمزه و شیرین گوشت اردک گردن کوتاه را به خاطر خواهد آورد. بسیاری از مردم پس از لذت بردن از آن، می‌خواهند آن را به عنوان هدیه بخرند.

در سال‌های اخیر، مردم در کمون چائو تون برای تأمین تقاضای بازار، پرورش اردک‌های گردن کوتاه را برای اهداف تجاری آغاز کرده‌اند.

در میان آنها، آقای هوانگ ون مین (در دهکده نا تای، بخش چائو تون) خانواده‌ای است که اردک‌های گردن کوتاه را به تعداد زیاد پرورش می‌دهد و درآمد بالایی دارد و افراد زیادی برای یادگیری به آنجا می‌آیند.

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 1. — مدل پرورش اردک گردن کوتاه خانواده هوانگ ون مین در کمون چائو تون، منطقه کو فونگ، استان نگ آن، راندمان اقتصادی بالایی را به همراه دارد. هر ساله، مین بیش از ۱۰۰۰ اردک گردن کوتاه تجاری را به بازار می‌فروشد. عکس: QA

آقای مین برای اینکه در مورد پرورش اردک‌ها پیشگام باشد، به بسیاری از خانوارهای منطقه رفت تا اردک‌های گردن کوتاه بخرد و پرورش دهد. با افزایش تدریجی تعداد اردک‌ها، تعداد تخم‌ها نیز افزایش یافت، بنابراین او نژاد اردک گردن کوتاه را درست در همانجا ایجاد کرد، با اینکه اجازه داد مرغ‌ها روی تخم‌ها بنشینند.

به لطف این، آقای مین در پرورش اردک‌ها فعال شد و شروع به پرورش گله اردک‌های تجاری برای تأمین بازار کرد.

آقای مین منطقه پرورش اردک خود را در کنار مزارع پلکانی طراحی می‌کند. در اینجا، یک محوطه پرورش اردک، یک برکه و یک فضای باز برای چرای اردک‌ها وجود دارد. خانواده آقای مین دو نژاد اردک پرورش می‌دهند که اردک‌های گردن کوتاه و اردک‌های گردن بلند هستند. از این تعداد، اردک‌های گردن کوتاه ۷۰٪ از کل گله را تشکیل می‌دهند، بیش از ۵۰۰ اردک تخم‌گذار.

آقای هوآنگ ون مین گفت: «اردک‌های گردن کوتاه کیفیت گوشت لذیذی دارند، وزنشان متوسط است، پرورششان آسان است و کمتر در معرض بیماری قرار دارند. اردک‌های گردن کوتاه در بازار نیز بسیار محبوب هستند.»

بسیاری از مردم می‌خواهند آنها را بخرند و از آنها لذت ببرند، اما نمی‌توانند، زیرا مردم محلی فقط آنها را در مقادیر کم پرورش می‌دهند. بنابراین من به پرورش این نژاد اردک فکر کردم تا هم منبع ژنتیکی را حفظ کنم و هم محصولاتی برای عرضه به بازار تولید کنم.

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 2.

اردک‌های گردن کوتاه از غذاهای مخصوص منطقه فو کوی هستند. در حال حاضر، مردم در کمون چائو تون آنها را برای اهداف تجاری پرورش می‌دهند که بازده اقتصادی بالایی را به همراه دارد. عکس: QA

غذای اردک‌ها عمدتاً از تنه درخت موز، علف فیل خرد شده، مخلوط با سبوس برنج و ذرت تشکیل شده است. تمام مواد زبر و خشن خانگی و در دسترس محلی هستند، بنابراین هزینه‌های ورودی کاهش می‌یابد و در عین حال کیفیت گوشت اردک تضمین می‌شود.

رستوران‌ها و هتل‌ها برای خرید غذاهای مخصوص با هم رقابت می‌کنند، مردم می‌گویند که آنها تا جایی که می‌توانند غذاهایشان را می‌فروشند.

اردک‌های گردن کوتاه دوره رشد طولانی دارند و وزن هر پرنده ۲.۲ کیلوگرم است، از اردک‌های گردن بلند کوچک‌ترند، اما کیفیت گوشتشان بهتر است، بنابراین بازار از آنها استقبال می‌کند. در حال حاضر، آقای مین بیش از ۴۰۰ اردک تخم‌گذار دارد و سالانه نزدیک به ۱۰۰۰ اردک تجاری می‌فروشد.

این مقدار هنوز برای تأمین تقاضای بازار کافی نیست. خریداران اصلی رستوران‌ها و هتل‌ها هستند. بزرگترین خریداران شهر وین، شهر تای هوآ، منطقه نگیادان هستند...

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 3. — آقای مین در کمون چائو تون، ناحیه کو فونگ، استان نگ آن، بیش از ۴۰۰ اردک گردن کوتاه را برای پرورش پرورش می‌دهد. به لطف این، آقای مین می‌تواند ابتکار عمل را در پرورش برای توسعه گله اردک‌های تجاری به دست گیرد. عکس: QA

در حال حاضر، تمام اردک‌های خانواده‌اش و اردک‌های مولد از تخم‌هایی که گله اردک خانواده گذاشته‌اند، تولید می‌شوند. اردک‌ها فقط در منطقه برکه می‌مانند و در مزارع یا نهرها چرا نمی‌کنند.

محل نگهداری اردک‌ها تمیز و دارای تهویه مناسب است. آقای مین توجه زیادی به پیشگیری از بیماری اردک‌ها دارد. آب برکه به لطف سیستم لوله‌کشی که آب را از منبع نهر می‌آورد، به طور مداوم تعویض می‌شود.

بنابراین، آب همیشه تمیز و بهداشتی است. به لطف این، بیش از ۴ سال است که اردک‌های خانواده مین هیچ گونه شیوع بیماری نداشته‌اند.

با قیمت فروش ۱۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، که چندین برابر بیشتر از قیمت نژادهای اردک معمولی است، آقای مین هر ساله حدود ۲ تن اردک گردن کوتاه می‌فروشد و بیش از ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کند.

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 4.

با قیمت فروش ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، آقای مین به لطف محصول خاص و معروف منطقه فو کوی، سالانه بیش از ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد. عکس: QA

آقای هوانگ ترونگ کونگ - رئیس کمیته مردمی کمون چائو تون، منطقه کو فونگ، استان نگ آن گفت: مدل پرورش اردک گردن کوتاه برای اهداف تجاری خانواده آقای مین، راندمان اقتصادی بالایی را به همراه دارد.

این منطقه با تأمین سرمایه از خانواده آقای مین برای گسترش مقیاس این مدل و ایجاد یک آدرس تخصصی برای عرضه اردک‌های گردن کوتاه به بازار حمایت خواهد کرد. در عین حال، این مدل را برای کمک به مردم محلی در افزایش درآمدشان تکرار خواهد کرد.

منبع: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm